国家自然科学基金(31271935)

作品数：19被引量：60H指数：5
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相关作者：连喜军刘立增郭俊杰孙海波康海岐更多>>
相关机构：天津商业大学四川省农业科学院天津市农作物研究所新疆农垦科学院更多>>
相关期刊：《食品科技》《农业工程学报》《食品工业科技》《天津农业科学》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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淀粉回生动力学研究进展被引量：3
《粮食加工》2016年第1期39-43,共5页王婷婷 冯霞 连喜军 
国家自然科学基金项目(31271935)资助;天津市高等学校创新团队建设规划资助项目(TD12-5049)
回生是含淀粉类食品加工贮藏期间常见的现象,是影响淀粉质食品品质的重要因素。淀粉回生本质是淀粉高分子形成晶体的过程,其中包括成核和核增大。淀粉回生动力学研究可以分析淀粉回生成核方式、核增大方式等。旨在介绍淀粉回生动力学的...
关键词：淀粉回生 动力学 研究进展 
玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的动力学被引量：5
《农业工程学报》2016年第2期294-299,共6页林旭辉 董世瑞 郭俊杰 连喜军 
国家自然科学基金面上项目(31271935,31571834);天津市应用基础与前沿技术研究计划项目(14JCYBJC30800);天津市高等学校创新团队建设规划资助项目(TD12-5049);天津市高等学校国家级大学生创新创业训练计划项目(201510069051)联合资助
为了提高玉米回生淀粉通过吸附分离含羟基红曲红色素的效率,深入了解玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的机理,该文通过回生法制备分子量分布范围分别为267-4.6×10-7、589-9.7×10-4、565-6.2×10-4、794-6.0×10-4 g/mol的玉米直...
关键词：淀粉 吸附 动力学 红曲红色素 
不同品种水稻淀粉回生特性与其淀粉组分显微图像间的关系
《粮食加工》2015年第5期49-51,共3页董世瑞 高凯 居阳 连喜军 
国家自然科学基金项目(31271935)资助
通过对比不同回生率水稻淀粉、直/支链淀粉的显微图像,分析与回生特性相关的图像特征。实验结果表明,水稻淀粉的回生特性与原淀粉颗粒形态和直链淀粉显微图像间无关系,与水稻支链淀粉图像有一定相关关系。水稻支链淀粉C链比较长且与其...
关键词：水稻淀粉 回生特性 显微图像 相关性 
玉米直、支链淀粉回生对含羟基红曲红色素护色机理探讨被引量：2
《食品工业科技》2015年第12期302-306,共5页董世瑞 刘立增 居阳 林旭辉 连喜军 
国家自然科学基金项目(31271935)资助
以测定残留红曲红色素方法研究了玉米直链淀粉、支链淀粉的回生和色素添加方式对含羟基红曲红色素护色的效果,并利用红外光谱、核磁共振和X-射线衍射分析了淀粉护色机理。结果表明,玉米直链和支链淀粉的回生对红曲红色素具有明显的护色...
关键词：回生玉米淀粉 红曲红色素 护色 机理 
分子标记辅助筛选携带Xa23、Stvb-i、Pi-1抗病基因的水稻种质资源
《天津农业科学》2015年第4期1-5,共5页孙海波 邹美智 任洪岩 王景余 李艳萍 冯瑞光 
天津市应用基础研究计划一般项目(11JCYBC08900);国家自然科学基金项目(31271935)
利用分子标记辅助选择技术对62份水稻种质资源进行筛选携带Xa23、Stvb-i、Pi-1抗病基因种质资源。结果表明:经PCR检测,从中选择出含两种抗病基因的材料有10个,占16.1%,其中Xa23和Pi-1呈阳性的材料有4个,Xa23和Stvb-i呈阳性的材料有1个,P...
关键词：水稻种质资源 分子标记辅助选择 抗病 XA23 Stvb-i Pi-1 
马铃薯淀粉对红曲红色素的吸附及光褪色与热稳定性研究被引量：3
《食品工业科技》2015年第6期82-85,共4页刘立增 董世瑞 连喜军 王岩岩 吕俊营 
国家自然科学基金项目(31271935)
对红曲红色素吸附于马铃薯淀粉颗粒的形貌、红色素光褪色、热稳定性进行了研究。紫外吸收实验表明,淀粉对红曲红色素有极强的吸附作用。光学显微镜实验结果表明:在淀粉表面发生了对红色素的吸附作用,且表层吸附的红色素未对淀粉球晶的...
关键词：马铃薯淀粉 红曲色素 吸附作用 光褪色 热稳定性 
淀粉红外峰归属探讨被引量：13
《粮食加工》2015年第1期43-45,共3页连喜军 郭俊杰 刘立增 
国家自然科学基金项目(31271935)资助
在总结文献对淀粉红外归属的基础上探讨淀粉红外峰在4 000~3 000、3 000~2 000、2 000~1 000和1 000 cm-1以下等四个波段的吸收峰所对应的淀粉分子振动的类型,及其对应的淀粉碳原子。对淀粉中少量蛋白和脂肪所产生的振动峰做了较为详细...
关键词：淀粉分子 红外峰 归属 结构变化 氢键 
核磁共振波谱法分析淀粉中含有的蛋白质和脂肪
《粮食加工》2014年第4期36-39,55,共5页刘立增 康海岐 孟宪昉 连喜军 
国家自然科学基金项目(31271935)资助
淀粉、蛋白质和脂肪由于结构复杂使解析其结构非常繁琐和困难,致使对各种淀粉中含有的蛋白质、脂肪的深入研究受限。随着高分辨核磁共振波谱(NMR)技术飞速发展,它在淀粉的结构研究中发挥了日益重要的作用。综述了淀粉、蛋白质和脂肪一...
关键词：淀粉 蛋白质 脂肪 核磁共振技术 
脂肪酶和蛋白酶酶解对玉米、小麦和甘薯直链淀粉红外吸收变化的影响
《食品科技》2014年第8期157-161,共5页孙海波 康海岐 吴洪斌 连喜军 
国家自然科学基金项目(31271935)
蛋白酶和脂肪酶酶解淀粉中的蛋白和脂肪的过程有可能发生酶和淀粉的连接作用。通过对比酶解从回生淀粉中分离出玉米、小麦和甘薯直链淀粉前后淀粉的红外吸收变化,初步分析了不同直链淀粉与脂肪酶和蛋白酶的连接方式。实验结果表明,酶解...
关键词：脂肪酶和蛋白酶 红外图谱 直链淀粉 
玉米、甘薯和马铃薯直链淀粉回生前后可见及红外吸收变化分析被引量：2
《食品科技》2014年第7期264-267,共4页孙海波 康海岐 吴洪斌 连喜军 王景余 邹美智 李艳萍 
国家自然科学基金项目(31271935)
为了探索淀粉中直链淀粉的单独回生性质,研究了玉米、甘薯和马铃薯直链淀粉回生前后的可见及红外吸收变化情况。实验结果表明,回生前直链淀粉可见最大吸收分别为玉米627.4nm、甘薯575.4 nm、马铃薯627.5 nm,回生后分别为玉米568.2 nm、...
关键词：回生特性 可见和红外图谱 直链淀粉 
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