国家自然科学基金(31271896)

作品数：28被引量：136H指数：7
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相关作者：董庆利胡孟晗刘宝林陆冉冉姚远更多>>
相关机构：上海理工大学上海交通大学浙江省农业科学院国家食品安全风险评估中心更多>>
相关期刊：《光谱学与光谱分析》《食品与生物技术学报》《浙江农业学报》《生物加工过程》更多>>
相关主题：冷却猪肉单增李斯特菌交叉污染气单胞菌牛肉更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学环境科学与工程更多>>
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恒温实时荧光法快速检测不同样品中的单增李斯特菌被引量：5
《食品与生物技术学报》2019年第5期44-50,共7页张文敏 石育娇 戚成 田明胜 朱智 殷荣永 钟少水 王大鹏 何更生 冯元琦 董庆利 
国家重点研发计划(2018YFC1602902);国家“十二五”科技支撑计划项目(2015BAK36B04);国家自然科学基金项目(31271896)
为实现乳制品中、临床病人腹泻物中单增李斯特菌的快速检测,选用外引物F3和B3、内引物FIP和BIP作为环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)的特异性引物,采用便携式荧光恒温扩增仪作为检测平台,选取单增李斯特菌...
关键词：恒温实时荧光法 快速检测 单增李斯特菌 
肉制品加工过程中食源性致病菌交叉污染及风险评估的研究进展被引量：13
《食品科学》2018年第7期305-311,共7页江荣花 汪雯 蔡铮 林玉海 董庆利 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAK36B04);国家自然科学基金面上项目(31271896);农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)开放基金课题(2015FXPG01);上海市科委2015年长三角科技联合攻关领域项目(15395810900)
肉制品加工过程中食源性致病菌容易在食物接触表面和机器设备表面发生交叉污染,导致成品存在食用风险。国内外已有研究者采用风险评估手段评估肉制品的食用风险。本文针对2000年至今已有的肉制品加工过程中食源性致病菌交叉污染及其模...
关键词：肉制品 食源性致病菌 交叉污染 风险评估 
基于三维生物散斑技术的牛肉质构特性预测被引量：6
《食品科学》2017年第3期26-31,共6页金曼 董庆利 刘宝林 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAK36B04);国家自然科学基金面上项目(31271896);上海市科委2015年长三角科技联合攻关领域项目(15395810900)
三维成像技术能够获得样品的空间信息,具有快速、方便、可实时的特点。为了缩短生物散斑技术的检测时间,减小其应用的局限性,将三维成像技术引入到传统生物散斑技术中,以期得到更好的预测效果。分别从两个不同角度拍摄同一样品的图像信...
关键词：生物散斑 三维成像 牛肉 质构特性 
基于FSO值对生熟食品交叉污染中单增李斯特菌的危害识别被引量：4
《现代食品科技》2016年第11期286-292,266,共8页董庆利 陆冉冉 汪雯 刘箐 江荣花 
国家自然科学基金资助项目(31271896);上海市科委长三角科技联合攻关领域资助项目(15395810900);上海市科委重点支撑项目(13430502400);农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)开放课题项目(2015FXPG01);上海市研究生创新基金资助项目(10-14-308-101)
为定性分析生熟食品中单增李斯特菌在不同案板材质上的交叉污染,选定木制、塑料及不锈钢案板为材质研究对象,设置4种常见场景,并测定各案板材质不同场景下卤猪舌、案板与黄瓜中单增李斯特菌的污染水平(lg CFU/g)。同时,选择一级Baranyi...
关键词：单增李斯特菌 交叉污染 FSO 风险等级 
基于高光谱反射、透射和交互作用成像模式的蓝莓硬度和弹性模量预测的比较被引量：4
《光谱学与光谱分析》2016年第11期3651-3656,共6页胡孟晗 董庆利 刘宝林 
国家自然科学基金项目(31271896);上海市科委长三角科技联合攻关领域项目(15395810900);上海市研究生创新基金项目(JWCXSL1401);上海理工大学优秀博士生激励计划;上海市东方学者跟踪计划资助
构建了高光谱反射、透射和交互作用成像系统对蓝莓的硬度和弹性模量进行无损检测,并对比不同成像模式的预测准确率。反射高光谱图像采用以大津法为核心的算法进行分割,而透射和交互作用高光谱图像利用基于区域增长的算法进行分割。对提...
关键词：力学特性 质地 无损检测 随机蛙跳 波段选择 
基于波士顿矩阵的香肠中单增李斯特菌半定量风险评估被引量：5
《食品工业科技》2016年第19期262-266,共5页江荣花 董庆利 周少君 朱海明 邓志爱 何洁仪 邓小玲 陈秋霞 潘明亮 李碧琼 李迎月 余超 
广东省省级科技计划项目社会发展领域(2015A020218002);科技部"十二五"国家科技支撑计划课题项目(2015BAK36B04);国家自然科学基金(31271896);上海市科委2015年长三角科技联合攻关领域项目(15395810900)
为使检测数据结果呈现更为直观并减少数据短缺造成的不确定性,本文采用波士顿矩阵法对低温香肠中单增李斯特菌进行风险评估。首先根据检测结果计算出实际检出率,并借助@Risk软件定义β分布,以95%置信区间的概率作为可能性检出率,进而基...
关键词：波士顿矩阵法 单增李斯特菌 低温香肠 风险评估 
基于生物散斑技术的两部位牛肉质构特性预测模型改进被引量：7
《农业机械学报》2016年第4期209-215,共7页董庆利 金曼 胡孟晗 刘宝林 林玉海 
'十二五'国家科技支撑计划项目(2015BAK36B04);国家自然科学基金面上项目(31271896);上海市科委长三角科技联合攻关领域项目(15395810900);上海市研究生创新基金项目(JWCXSL1401)
以时间序列散斑图的惯性力矩表征图像的散斑活性,采用感官评定法、质构剖面分析法(TPA)和WarnerBratzler(W-B)剪切力法分析牛里脊肉的质构特性,研究了不同测定方法的相关性,并建立了散斑活性对里脊肉质构特性的预测模型;同时,针对里脊...
关键词：牛肉 生物散斑 质构特性 模型改进 
案板材质对单增李斯特菌在生熟食品间交叉污染的影响被引量：9
《农业机械学报》2016年第3期207-213,共7页董庆利 陆冉冉 汪雯 刘阳泰 宋筱瑜 刘箐 
国家自然科学基金项目(31271896);上海市科委长三角科技联合攻关领域项目(15395810900);上海市科委重点支撑项目(13430502400);农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)开放课题项目(2015FXPG01);上海市研究生创新基金项目(10-14-308-101)
为定量分析生熟食品中单增李斯特菌在不同材质案板上的交叉污染水平,将1 m L单增李斯特菌初始菌悬液接种于卤猪舌中,模拟食品制备过程,在案板上先后对卤猪舌和生黄瓜进行切片处理,同时,设定4种常见场景,分别测定不同场景下单增李斯特菌...
关键词：案板材质 单增李斯特菌 转移率 交叉污染 暴露评估模型 
牛肉激光动态散斑活性影响因素研究被引量：4
《农业机械学报》2016年第2期288-294,301,共8页董庆利 金曼 胡孟晗 刘宝林 
国家自然科学基金面上项目(31271896);上海市科委长三角科技联合攻关领域项目(15395810900);上海市研究生创新基金项目(JWCXSL1401)
以时间序列散斑图的惯性力矩作为散斑活性,研究新鲜牛肉图像散斑活性的相关影响因素,以优化激光散斑的测定效果。采用He-Ne激光器照射牛肉表面,通过工业相机获取图像,测得时间序列散斑图的散斑活性值,检测成像时图像的精度差异,研究不...
关键词：牛肉 激光散斑 散斑活性 快速检测 条件优化 
基于Android智能手机图像分析判定香蕉成熟阶段被引量：3
《食品与发酵工业》2016年第1期212-218,共7页刘阳泰 董庆利 秦智轩 刘洋 樊欣熠 胡孟晗 刘宝林 
国家自然科学基金项目(No.31271896);上海市科委长三角科技联合攻关领域项目(No.15395810900);上海市科委重点支撑项目(No.13430502400);上海"大学生创新活动计划"(No.SH2013128)资助
开发了一款基于智能手机机器视觉技术用于判定香蕉成熟阶段的Android程序。程序可运行于Android 1.6及以上版本的操作系统中。利用该程序对色温为6 500 K光照环境下,成熟阶段为第1~第8阶段的单支香蕉果指进行图像获取,提取表面RGB/HSV...
关键词：香蕉 计算机视觉 智能移动设备 色泽 成熟阶段 
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