国家自然科学基金(30471225)

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相关作者：庞广昌戴云毕玉芬胡志和陈庆森更多>>
相关机构：天津商学院天津商业大学云南民族大学江南大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《中国农业科学》《食品工业科技》更多>>
相关主题：细胞因子抗炎细胞因子蜂胶细胞因子网络免疫学更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
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微生物发酵提升燕麦营养品质研究进展被引量：5
《中国粮油学报》2023年第7期228-237,共10页宋伟 温瑞雪 罗卓婷 王鹏 施琳 
国家自然科学基金青年科学基金项目(30471225);中央高校基本科研业务费专项资金(GK202103096);陕西省高校科协青年人才托举计划项目(20210204);陕西省创新团队项目(2022TD-14)。
微生物发酵技术具有改善燕麦营养结构,提升活性物质生物利用率,丰富风味品质的核心优势。文章总结国内外燕麦发酵工艺进展及发酵相关生物转化机制研究结果,集中探讨细菌(植物乳杆菌、干酪乳杆菌和枯草芽孢杆菌等)、真菌(霉菌、酵母菌以...
关键词：燕麦 微生物发酵 营养品质 健康功效 
高纯度竹荪蛋白的分离纯化及结构鉴定被引量：3
《中南民族大学学报（自然科学版）》2023年第2期187-195,共9页李享 王心茹 张明浩 周莉 
国家自然科学基金资助项目(30471225)。
以竹荪子实体为原料,以异丙醇溶剂脱脂,采用酶解法提取粗蛋白,并进行了时间、pH、温度以及加酶量实验来确定综合最佳提取条件.通过聚乙二醇浓度、硫酸铵浓度、氯化钠浓度以及pH的单因素实验确定了萃取率最佳的双水相体系并将竹荪多糖与...
关键词：竹荪 蛋白质 分离纯化 质谱 
不同加工处理方式对燕麦营养成分影响的研究进展被引量：5
《食品与发酵工业》2023年第4期295-303,共9页温瑞雪 宋伟 罗卓婷 施琳 王鹏 
国家自然科学基金青年科学基金项目(30471225);中央高校基本科研业务费专项资金(GK202103096);陕西省高校科协青年人才托举计划项目(20210204);陕西省创新团队(2022TD-14)。
燕麦富含蛋白质、脂质、维生素、矿物质、可溶性膳食纤维以及其特有的燕麦蒽酰胺等营养成分,兼具降糖降脂、调节血压、抗氧化、抗炎症、调节肠道菌群和增强免疫力等多种健康功能。目前市场上燕麦食品种类繁多,如燕麦片、燕麦粉、燕麦麸...
关键词：燕麦 加工方式 发酵 营养物质 Β-葡聚糖 燕麦蒽酰胺 
肉中猪源性成分Real-time PCR定量检测技术被引量：3
《中国农业科学》2023年第1期156-164,共9页翟晓虎 李翎旭 陈小竹 蒋怀德 贺卫华 姚大伟 
国家自然科学基金青年基金(30471225);泰州市科技支撑计划社会发展(指导性)项目(TS202019)。
【目的】建立一种快速、准确的肉中猪源性成分定量检测方法。【方法】首先从GenBank数据库中筛选猪特异性的微卫星DNA,根据微卫星DNA核酸序列设计引物,对常见10种动物基因组DNA进行PCR扩增,通过有无扩增产物判断筛选的微卫星DNA对猪源...
关键词：肉 猪 动物源性成分 Real-time PCR 定量 
不同年龄段梅花鹿肉水分、氨基酸及脂肪酸含量的比较分析被引量：2
《特产研究》2022年第4期121-125,131,共6页金春爱 崔松焕 赵卉 王玉方 鲍坤 李志鹏 李光玉 王凯英 常彤 
吉林省科技发展计划项目(20190301083NY);国家自然科学基金:青年科学基金:项目(30471225)。
为比较不同年龄段梅花鹿(Cervus nippon Temminck)肉的营养成分,选择1日龄、42日龄、70日龄、30月龄和42月龄雄性梅花鹿为研究样本,同龄一组,每组5只,通过检测腿部肌肉初水分、17种水解氨基酸及31种脂肪酸含量,对不同年龄段梅花鹿肉营...
关键词：年龄段 梅花鹿肉 水分 脂肪酸 氨基酸 
基于高通量测序技术分析不同包装芽菜的细菌群落结构差异被引量：1
《食品科技》2021年第9期322-329,共8页王新惠 康宇 庞紫琳 孙劲松 丁悦 刘洋 
烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目(PRKX201804);固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2018GTJ007);国家自然科学基金项目(30471225)。
目的:研究市面上不同包装形式芽菜的食用安全性。方法:采用Illumina高通量测序技术研究不同包装形式芽菜中的细菌群落结构,结合芽菜的pH值、水分活度、亚硝酸盐含量以及总酸含量等理化指标的分析,对袋装和散装芽菜的食用安全性进行评价...
关键词：高通量测序 芽菜 细菌群落 安全性分析 
新冠肺炎及呼吸系统病患所需全营养配方食品的开发被引量：4
《食品科学技术学报》2020年第2期1-7,共7页段盛林 陈伟 夏凯 刘义凤 韩晓峰 
国家自然科学基金资助项目(30471225);“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09,2006BAD04A12);国家“863”计划项目(2007AA10Z320)。
新冠肺炎的爆发和全球范围大流行震惊了世界,激发了消费者对食物结构和消费方式的新思考;卫生营养健康的科学理念和美好生活的诉求引起了社会广泛关注,这势必将对食品产业产生深远的影响,特别是刚刚兴起的特医产业。面对尚无特效药的新...
关键词：食品产业 特殊医学用途配方食品 新型冠状病毒肺炎 呼吸系统疾病 全营养配方食品 
含中药功能因子巧克力3D打印成型性研究被引量：5
《食品工业科技》2019年第5期77-82,共6页肖俊勇 占密勤 从仁怀 胡明华 马方励 万影 
国家自然科学基金青年科学基金项目(30471225)
目的:自制一种无糖的含灵芝、枸杞、麦冬复合多糖等中药功能因子的巧克力料,并对其3D打印成型性进行研究。方法:以麦芽糖醇和木糖醇的混合物替代蔗糖,并添加具有保健功能的灵芝、枸杞、麦冬复合多糖,利用球磨机制备一种无糖的含中药功...
关键词：巧克力 3D打印 中药功能因子 成型性 保油性 
常压室温等离子体(ARTP)诱变选育高核酸酿酒酵母被引量：14
《现代食品科技》2018年第12期137-144,238,共9页李小坤 王旺 林影 梁书利 
国家自然科学基金青年基金项目(30471225);中央高校基本科研业务费项目(2017MS103)
核糖核酸(RNA)是一类非常重要的生物分子,降解后得到的核苷酸、核苷及碱基具有广泛用途。酿酒酵母是目前生产RNA的主要食品级微生物。本研究采用常压室温等离子体(ARTP)技术进行酿酒酵母诱变育种,利用氯化钾敏感性筛选,多次反复诱变最...
关键词：酿酒酵母 ARTP 氯化钾 RNA 诱变选育 
皱褶假丝酵母脂肪酶CRL1在毕赤酵母中的高效表达及其催化合成维生素E醋酸酯被引量：1
《现代食品科技》2018年第10期126-132,187,共8页郝月绰 林影 梁书利 
国家自然科学基金青年基金项目(30471225);中央高校基本科研业务费项目(2017MS103)
本研究将经密码子优化的皱褶假丝酵母脂肪酶(Candida rugosa lipase) CRL1基因克隆到毕赤酵母分泌型表达载体pHKA,构建得到重组菌株GS115/pHKA-CRL1;经摇瓶发酵并结合甲醇诱导120 h处理,该菌株对底物对硝基苯酚丁酯(p NPB)的水解活力达...
关键词：皱褶假丝酵母脂肪酶 毕赤酵母 蛋白纯化 酶学性质 维生素E醋酸酯 
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