云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 国家自然科学基金(21176058)

国家自然科学基金(21176058): 作品数：21被引量：131H指数：7; 导出分析报告; 相关作者：陈复生郭珍刘昆仑王丽敏李彦磊更多>>; 相关机构：河南工业大学更多>>; 相关期刊：《食品研究与开发》《Grain & Oil Science and Technology》《食品科技》《食品工业》更多>>; 相关主题：反胶束花生蛋白萃取大豆蛋白蛋白质更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

Size Changes of Reverse Micelles after Extraction of Peanut Protein and Their Forward Extraction Rates被引量：2: 《Grain & Oil Science and Technology》2018年第1期32-39,共8页WANG Limin LIU Kunlun CHEN Fusheng YIN Lijun; Supported by National Natural Science Foundation of China(21176058,31171790,21376064,31201293);Innovation Scientists and Technicians Troop Construction Projects of Zhengzhou City(ISTTCPZZC); The aim of this study was to detect the size changes of reverse micelles after extraction of peanut protein and their forward extraction rates. Factors that affect the size of reverse micelles and the extraction of pe...; 关键词：Reverse micelle SIZE Forward extraction Peanut protein

AOT/异辛烷反胶束后萃花生蛋白动力学的研究: 《食品科技》2016年第6期266-269,共4页王丽敏陈复生刘昆仑殷丽君; 国家自然科学基金项目(21176058);863项目(2013AA102208);郑州市创新型科技人才队伍建设工程项目(ISTTCPZZC);河南省成果转化资金项目(132201610014); 研究了丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束萃取花生蛋白后萃的传质过程,分析了反胶束萃取花生蛋白传质控制步骤并选取模型。后萃考察了改变振荡速率、AOT浓度、前萃花生粉添加量等条件的影响,结果表明,振荡速率对后萃的影响不显著,...; 关键词：反胶束花生蛋白传质后萃

花生蛋白在AOT/异辛烷反胶束体系中分配特性的研究: 《粮食与油脂》2016年第3期12-16,共5页王丽敏陈复生刘昆仑殷丽君; 国家自然科学基金项目(21176058);863项目(2013AA102208);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);河南省成果转化资金项目(132201610014); 研究了花生蛋白在丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系中分配特性,考察了缓冲溶液中盐的浓度、AOT浓度、缓冲溶液的p H、离子种类等条件对花生蛋白前萃率以及后萃的影响。结果表明,KCl浓度增加,前萃率降低,后萃两相分配系数由于...; 关键词：反胶束花生蛋白前萃率分配系数

大豆活性肽生理保健功能研究进展被引量：24: 《食品与机械》2016年第2期198-201,共4页王立博陈复生; 国家自然科学基金项目(编号:21176058;31171790;21376064);国家"863"计划(编号:2013AA102208);国家支撑计划(编号:2014BAD04B10); 大豆活性肽是指大豆蛋白经蛋白酶水解、分离纯化后得到的一种由3~6个氨基酸组成的小分子量低聚肽混合物,具有良好的生理保健功能。文章主要阐述大豆活性肽降血压、抗氧化、抗癌以及降血脂等生理保健功能,并对其应用前景进行展望,以期为...; 关键词：大豆活性肽大豆蛋白生理保健应用

不同条件下萃取花生蛋白前后AOT/异辛烷反胶束粒径与萃取率相互关系变化的研究被引量：2: 《食品工业科技》2016年第2期228-233,共6页王丽敏陈复生刘昆仑殷丽君; 国家自然科学基金项目(21176058);863项目(2013AA102208);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);河南省成果转化资金项目(132201610014); 研究了在不同条件下萃取花生蛋白前后丁二酸二异辛酯磺酸钠（AOT）/异辛烷反胶束粒径变化及前萃率和后萃率变化,考察了反胶束粒径变化与前萃率和后萃率之间相互关系的变化规律。结果表明,KCl浓度增加,使粒径减小,前萃率也相应降低;在0.0...; 关键词：反胶束花生蛋白粒径前萃率后萃率

反胶束结构的研究进展被引量：4: 《食品工业》2015年第7期226-230,共5页王丽敏陈复生刘昆仑; 国家自然科学基金项目(21176058);863项目(2013AA102208);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);河南省成果转化资金项目(132201610014); 反胶束是光学透明的溶液,主要介绍了反胶束的结构参数如胶束形状、尺寸、聚集数等;以及反胶束结构的研究方法,动力学模拟、核磁共振及光谱学方法,以期为反胶束的研究提供参考。; 关键词：反胶束聚集数提取

反胶束体系中酶催化技术在食品科学中的研究进展: 《粮食与油脂》2015年第6期1-3,共3页郑黎静陈复生张丽芬王丽敏; 国家自然科学基金项目(21176058); 该文就酶催化技术以反胶束体系为介质在食品中的应用进行了阐述。介绍了酶催化在反胶束体系中的反应类型、增溶方法以及模型;简述不同表面活性剂制备成的反胶束体系中,酶催化技术在食品领域的应用,并对酶催化技术在反胶束体系中的应用...; 关键词：酶催化反胶束机理蛋白质

超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的研究进展被引量：2: 《粮食与油脂》2014年第12期5-8,共4页王丽敏陈复生刘昆仑郑黎静; 国家自然科学基金项目(21176058);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);863项目(2013AA102208);河南省成果转化资金项目(132201610014); 超声波技术作为一项高新技术,可辅助反胶束体系提高大豆蛋白的萃取率。该文就超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的机理、特点及工艺萃取参数进行综述,以期为提高大豆蛋白萃取率,探究萃取大豆蛋白的最佳工艺提供理论参考。; 关键词：超声波反胶束萃取大豆蛋白

不同方法萃取花生蛋白质功能性质及微观结构研究被引量：3: 《粮食与油脂》2014年第9期34-36,共3页郭珍陈复生杨趁仙; 国家自然科学基金项目(21176058);河南工业大学研究生教育创新计划基金(2012YJCX23); 该文研究了反胶束萃取的花生蛋白和市售碱溶酸沉法制备的花生蛋白的功能性质,对比分析了两种花生蛋白溶解性、持水性、起泡性以及泡沫稳定性的差异,并对这两种花生蛋白产品进行微观结构分析。; 关键词：花生蛋白质反胶束功能性质

大豆蛋白保健功能研究进展被引量：16: 《食品与机械》2014年第6期247-250,共4页杜振亚陈复生; 国家"863"项目(编号:2013AA102208-5);国家自然科学基金项目(编号:21176058;31171790;21376064); 大豆蛋白富含8种人体必需氨基酸且具有多种生理保健功能,具有动物蛋白不可比拟的功能特性。文章主要阐述大豆蛋白在抑制肥胖、降低胆固醇以及缓解骨质疏松等方面的保健功能,并对其应用前景进行展望。; 关键词：大豆蛋白保健功能肥胖胆固醇骨质疏松

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