国家高技术研究发展计划(2006AA09Z444)

作品数：31被引量：315H指数：10
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相关期刊：《Journal of Ocean University of China》《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
相关主题：鳀鱼内源蛋白酶离子色谱鱼酱油鱿鱼更多>>
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鱿鱼加工废弃物自溶水解过程中的生化变化被引量：1
《食品科技》2011年第6期163-166,共4页徐伟 戴莉 石海英 薛勇 
国家"863"项目(2006AA09Z444)
研究鱿鱼加工废弃物自溶水解过程中的生化变化规律,为鱿鱼加工废弃物的利用提供指导。利用鱿鱼加工废弃物所含的内源蛋白酶对原料蛋白质进行水解,选择原料的氨基酸组成和水解液的α-氨基态氮、总酸、可溶性总氮、TVB-N、pH、水解度及游...
关键词：鱿鱼加工废弃物 内源蛋白酶 自水解 生化变化 
基于Flash GC E-Nose的鳀鱼酶解液吸附脱腥后树脂洗脱条件优化的初步研究
《食品工业科技》2010年第12期235-237,共3页米恒振 许加超 薛勇 薛长湖 周明明 
国家863课题资助项目(2006AA09Z444)
通过非极性大孔吸附树脂DA201-C处理鳀鱼酶解液,采用不同的洗脱条件对树脂柱进行洗脱,应用FlashGCE-Nose测定了标准液和不同洗脱液的腥味值,绘制出线性拟合曲线,比较了五种洗脱条件对鳀鱼酶解液树脂吸附样品的洗脱效果,并确定了最优洗...
关键词：鳀鱼酶解液 树脂吸附洗脱 腥味值 快速气相色谱指纹分析仪 
酶法制备n-3多不饱和脂肪酸甘油三酯的工艺被引量：5
《食品工业科技》2010年第9期262-264,共3页孙兆敏 李金章 王玉明 薛长湖 
国家863计划(2006AA09Z444)
研究了利用固定化脂肪酶Novozym435,在无溶剂体系中催化鱼油甘油三酯(含EPA和DHA分别为21·9%和6·96%)和鱼油脂肪酸(含EPA和DHA分别为43·6%和29·6%)的酯交换反应,制备EPA和DHA总含量为45%的甘油三酯产品,其较适的工艺反应条件为:温...
关键词：酯交换 甘油三酯 EPA DHA 脂肪酶 
大孔吸附树脂静态处理对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响
《食品工业科技》2010年第8期105-107,共3页米恒振 薛勇 薛长湖 周明明 
国家863课题资助项目(2006AA09Z444)
应用六种大孔吸附树脂静态处理鳀鱼酶解液,采用改进的高效液相色谱法(High Performance LiquidChromatography,HPLC)测定其ACE抑制活性,比较了六种树脂对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响。结果表明:树脂吸附导致酶解液ACE抑制活性的变化主...
关键词：鳀鱼酶解液 大孔吸附树脂 ACE抑制活性 
鳀鱼自溶水解过程的生化变化被引量：5
《食品科技》2010年第4期136-139,共4页徐伟 于刚 薛勇 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2006AA09Z444)
鳀鱼含有丰富的蛋白质和内源蛋白酶类,具有较高的开发利用价值。在室温(26℃)和不同初始pH条件下,对鳀鱼自溶水解过程中的生化变化规律进行研究。结果表明,在室温(26℃)条件下,鳀鱼自溶水解的最佳时间为12h;在初始pH9.0的条件下,自溶水...
关键词：鳀鱼 自溶水解 生化变化 
仿刺参不同部位营养成分的分析及综合评价被引量：29
《食品工业科技》2010年第5期348-350,共3页袁文鹏 刘昌衡 王小军 孟秀梅 夏雪奎 张绵松 胡炜 
国家"863"项目(2006AA09Z444);山东省科学院科技发展基金项目[科基合字(2007)第14号]
对仿刺参体壁、肠、呼吸树营养成分作了分析和测定,结果表明,参肠、呼吸树中蛋白质、粗脂肪、多糖、皂苷含量均高于体壁,氨基酸的EAA/TAA、EAA/NEAA指标更接近FAO/WHO的理想模式,脂肪酸EPA的含量高于体壁。经综合评价分析,海参肠、呼吸...
关键词：仿刺参 海参多糖 海参皂苷 氨基酸 脂肪酸 
低盐鱼酱油挥发性成分的固相微萃取和气相色谱-质谱法分析被引量：8
《食品工业科技》2010年第3期102-105,共4页徐伟 石海英 朱奇 彭向前 薛勇 薛长湖 
国家"863"项目(2006AA09Z444)
用固相微萃取装置(SPME)萃取鱿鱼废弃物低盐鱼酱油的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对挥发性化合物成分进行了检测和定性分析。结果表明,鱿鱼废弃物低盐鱼酱油的挥发性成分有91种,包括7种酸、5种醇类化合物、26种羰基化合物...
关键词：鱿鱼加工废弃物 低盐鱼酱油 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱-质谱法 
鱿鱼加工废弃物鱼酱油发酵过程中的生物胺变化研究被引量：4
《安徽农业科学》2010年第4期2055-2057,共3页徐伟 石海英 朱奇 彭向前 薛勇 薛长湖 
国家"863"项目(2006AA09Z444)
[目的]研究鱿鱼加工废弃物鱼酱油发酵过程中的生物胺含量变化。[方法]利用高效液相色谱-柱后衍生-荧光检测法研究了鱿鱼加工废弃物鱼酱油中酪胺、尸胺、组胺、精胺、亚精胺、胍丁胺和腐胺7种生物胺含量在发酵过程中的变化。[结果]鱼酱...
关键词：鱿鱼 废弃物 鱼酱油 生物胺 高效液相色谱 
鳀鱼蛋白质自水解的条件优化被引量：3
《食品科学》2009年第20期109-112,共4页周明明 薛勇 薛长湖 米恒振 栾东磊 
国家"863"计划项目(2006AA09Z444)
鳀鱼含有丰富的内源蛋白酶,可以将鳀鱼蛋白水解为小分子的肽和游离氨基酸等成分。采用正交试验和响应面分析法研究并优化鳀鱼中蛋白质成分被内源蛋白酶水解的工艺条件,得到最佳工艺条件:温度为57.05℃,加水量为80%,初始pH值为9.00。最...
关键词：鳀鱼 内源蛋白酶 自水解 条件优化 
二十二碳六烯酸-磷脂脂质体对东莨菪碱所致痴呆小鼠智力的影响研究被引量：4
《中国海洋大学学报（自然科学版）》2009年第S1期69-72,共4页马琴 王静凤 王玉明 李晓林 傅佳 薛长湖 
国家高技术研究发展计划项目(2006AA09Z444);农业部948项目(2006G41(3))资助
从鸢乌贼卵(Sthenoteuthis oualaniensis)中提取制备DHA-磷脂,其中DHA含量为30%,并制备脂质体,采用腹腔注射东莨菪碱的方法建立痴呆小鼠模型,探讨DHA-PC脂质体对痴呆小鼠智力发育的影响。结果表明,与模型对照组比较,DHA-磷脂脂质体能够...
关键词：DHA-磷脂 东莨菪碱 单胺氧化酶 乙酰胆碱酯酶 超氧化物歧化酶 
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