国家高技术研究发展计划(2001AA248021)

作品数：35被引量：522H指数：14
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相关作者：黄雪松倪元颖阚建全乔旭光李景明更多>>
相关机构：暨南大学山东农业大学中国农业大学四川省食品药品检验所更多>>
相关期刊：《离子交换与吸附》《天然产物研究与开发》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
相关主题：大蒜蒜氨酸花椒ALLIUM大蒜多糖更多>>
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红花椒和青花椒HPLC指纹图谱的分析被引量：10
《食品与发酵工业》2012年第4期171-174,共4页余晓琴 张丽平 阚建全 
国家"863"计划项目(2001AA248021);重庆市重点自然科学基金项目(CSTC;2006BA1007)
采用HPLC法建立了花椒的高效液相指纹图谱。色谱条件为色谱柱:迪马铂金C18(250 mm×4.6 mm,5μm),柱温:30℃,流动相:V(乙腈)∶V(水)=50∶50,流速:0.8 mL/min,检测波长:254 nm,进样量2μL,检测时间:40 min。采用《中药色谱指纹图谱相似...
关键词：青花椒 红花椒 HPLC 指纹图谱 
红花椒和青花椒主要品质特征指标值的评价被引量：58
《食品科学》2009年第15期45-48,共4页余晓琴 郑显义 阚建全 郭静 
国家"863"计划项目(2001AA248021);重庆市重点自然科学基金项目(CSTC;2006BA1007)
以收集的123份不同产地红花椒和青花椒为试材,结合高效液相色谱法以及色差分析技术,分析测定红花椒和青花椒的颜色、挥发油、麻味物质3个品质特征指标值,借助DPS数据统计软件评价不同种类和不同产地花椒之间的品质差异性和相关性。结果...
关键词：红花椒 青花椒 挥发油 麻味物质 特征指标 
重庆江津青花椒不同采收时期的品质变化被引量：12
《食品与发酵工业》2009年第11期164-167,共4页余晓琴 吴素蕊 阚建全 陈宗道 
国家863计划(2001AA248021)资助;重庆市重点自然科学基金项目(CSTC;2006BA1007)资助
以重庆江津不同采收时期产的青花椒为研究对象,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取花椒精油,利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析研究了不同采收时期花椒香气成分,并采用HPLC法对不同采收时期青花椒麻素含量进行了测定,同时比较了不同采收时...
关键词：江津青花椒 采收时期 香气成分 麻味物质 挥发油 
花椒质量等级新要素探讨与分析被引量：6
《食品与机械》2009年第2期160-166,共7页朱琳 余晓琴 阚建全 
国家863计划项目(编号:2001AA248021);重庆市重点自然科学基金项目(编号:CSTC,2006BA1007)
综合近几年来花椒化学成分及检测技术的研究进展和成果,分析了可能归入花椒质量等级标准中的新要素和新的测定方法,合理筛选花椒品质评价指标,为提高花椒标准的技术水平及同时制订相关花椒产品标准提供参考依据。
关键词：花椒 化学成分 检测技术 质量等级 
分子蒸馏技术分离纯化大蒜精油的研究被引量：19
《食品与发酵工业》2007年第5期153-157,共5页毕艳红 乔旭光 田云 
国家"863"计划资助项目(No.2001AA248021)
应用刮膜式分子蒸馏技术对大蒜油中的有机硫化物二烯丙基二硫醚（DADs）和二烯丙基三硫醚（DATs）进行的提纯。试验研究了温度、真空度、进料速度、刮膜转速对有效成分（DADs和DATs）分离纯度和得率的影响，在单因素试验基础上通过L5（...
关键词：分子蒸馏 大蒜油 有机硫化物 纯化 
玉米磷酸酯淀粉的制作及其在姜膏生产中的应用被引量：9
《食品科学》2007年第4期106-109,共4页庄文刚 乔旭光 
国家"863"计划资助项目(2001AA248021)
选用磷酸二氢钠作酯化剂制备玉米磷酸酯淀粉,研究了酯化剂用量、反应温度、反应时间对磷酸酯淀粉的抗老化特性和粘度的影响。结果表明,随着酯化剂用量的增大、反应温度的升高、反应时间的延长,其抗老化特性增强,粘度减小,其最佳工艺参数...
关键词：淀粉磷酸酯 淀粉 姜膏 
硫酸化大蒜多糖的制备及其鉴定被引量：12
《食品科学》2007年第2期91-94,共4页刘燕琼 黄雪松 
国家高新技术发展计划专项(2001AA248021)
为开发大蒜资源、增加功能性多糖种类,以大蒜为原料,用水提取、过滤、去蛋白、DEAE纤维素层析、冷冻干燥获得大蒜多糖,SephadexG100检测其纯度;三氧化硫-吡啶法对其进行硫酸酯化,产物以硫酸钡比浊法测定含硫量,红外光谱和核磁共振碳谱...
关键词：大蒜(Allium sativum) 大蒜多糖 硫酸化多糖 果聚糖 
超临界CO_2流体萃取洋葱油研究被引量：7
《河北农业科学》2006年第4期5-8,共4页李丽梅 倪元颖 
国家高新技术研究发展计划(863计划)资助项目(2001AA248021)
以冻干洋葱粉为试材,研究了超临界CO2流体萃取洋葱油技术中萃取压力、萃取温度、萃取时间以及夹带剂用量等对洋葱油得率的影响,并确定了萃取的适宜参数。结果表明,以冻干红洋葱粉为原料,加入无水乙醇15%为夹带剂,萃取压力28MPa,萃取温...
关键词：超临界CO2 萃取 洋葱油 
大蒜多糖提取液的澄清条件研究被引量：5
《食品科技》2006年第6期55-58,共4页黄雪松 李存芝 冉艳红 
国家高新技术研究发展计划委员会专项(2001AA248021)
为了获得澄清透明的大蒜多糖提取液用以生产大蒜多糖,采用不同的pH、不同的澄清剂及其用量等条件处理大蒜多糖提取液。结果表明:在pH为4的条件下,澄清时单宁和明胶用量为0.04%和0.02%,或膨润土、明胶和明矾用量比为0.1%0∶.01%0∶.015%...
关键词：大蒜 多糖 澄清 
姜油树脂乳化体系的选择被引量：5
《食品工业科技》2006年第10期82-84,共3页陈雅雪 陈秀兰 陈杰 黄雪松 
国家高新技术发展计划专项(2001AA248021)
以超临界CO2获得的姜油树脂为原料,选用常用乳化剂,司盘60(span60)、吐温80(tween80)、蔗糖脂肪酸酯(SE-15)、单甘酯探索姜油树脂的乳化条件。通过正交实验分析,以乳状液的沉淀生成率为指标,确定了姜油树脂5%,HLB值11.0,乳化剂用量3%的...
关键词：姜油树脂 亲水亲油平衡值(HLB值) 乳化体系 
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