国家科技支撑计划(2012BAD31B03)

作品数：61被引量：450H指数：12
导出分析报告
相关作者：徐玉娟吴继军肖更生余元善温靖更多>>
相关机构：广东省农业科学院江西农业大学华南农业大学中国热带农业科学院更多>>
相关期刊：《食品科技》《广东农业科学》《中国食品学报》《营养学报》更多>>
相关主题：龙眼荔枝汁热泵干燥荔枝乳酸菌更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
我国椰子产业现状及发展战略分析被引量：15
《中国农业信息》2016年第12期139-141,共3页张建国 宋菲 
国家"十二五"科技支撑计划(No.2012BAD31B03);海南省重大科技项目(No.ZDZX2013011)
文章系统介绍了椰子的营养价值,并通过分析椰子产业发展现状,指出了目前发展中存在的问题,在此基础上,探索椰子产业的发展战略,为提高椰子产业可持续健康发展,促进农民增收及政府决策提供参考。
关键词：椰子产业 战略 分析 
HPLC法测定三华李花色苷的成分及含量被引量：3
《食品研究与开发》2016年第19期118-121,共4页黄月 黄苇 李媛 
国家科技支撑计划课题(2012BAD31B03)
三华李果实富含红色素,对其红色素的主要成分进行了定性和定量测定,明确其结构和含量,为三华李的加工利用提供参考。采用Wonda Sil C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相A:乙腈,B:4%甲酸水溶液,梯度洗脱程序:0 min^25min,6%A^16%A。...
关键词：三华李 花色苷 高效液相色谱 
响应面法优选果坯复配低硫护色保藏剂被引量：1
《食品工业科技》2016年第16期308-311,329,共5页王菲 黄月 黄苇 
国家科技支撑计划课题(2012BAD31B03)
为了解决果坯保藏期间硫用量过高,容易导致产品中残硫超标的问题,本文采用响应面优化法研究了抗坏血酸(又称维生素C,简称VC)、L-半胱氨酸(L-Cys)、焦亚硫酸钠(简称焦亚,分子式Na_2S_2O_5)、柠檬酸(citric acid,简称CA)、柠檬酸亚锡二钠(...
关键词：凉果 褐变 低硫 
椰子种皮多糖提取液的抗氧化活性分析
《食品科技》2016年第7期180-183,共4页张玉锋 桂青 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B03);海南省重大科技项目(ZDZX2013011)
以椰子种皮为原料,测定了其基本成分和多糖提取液的抗氧化活性。结果表明,干燥后椰子种皮中粗纤维和可溶性糖的含量分别为17.69%和9.02%,经脱脂和超声波辅助提取所得提取液中多糖含量为1280.37μg/mL;该提取液对的抗氧化能力与其浓度呈...
关键词：椰子种皮 多糖提取液 抗氧化活性 
椰肉热风薄层干燥动力学研究被引量：3
《食品工业》2016年第6期208-211,共4页王挥 宋菲 桂青 陈华 赵松林 
海南省自然科学基金项目(20153166);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B03)
以椰肉为原料,研究不同温度（50℃,60℃,70℃和80℃）条件下椰肉的薄层干燥特性,并采用8种常用的数学模型对试验结果进行拟合分析,筛选最适预测模型。结果表明,干燥温度越高,椰肉的干燥速率越快,其最终产品椰干的含水率也越低。Two term...
关键词：椰肉 薄层干燥 动力学 
椰子蛋白质的功能特性研究进展被引量：4
《中国科技纵横》2016年第8期241-242,245,共3页张建国 赵松林 
“十二五”国家科技支撑计划“南方特色果蔬食品加工关键技术研究及产业化示范（No.2012BAD31B03）;海南省重大科技项目“热带水果加工关键技术研究与产业化开发”（No.ZDZX2013011）.
椰子蛋白质功能特性不仅与蛋白质的氨基酸组成、分子大小及结构形态等固有的物理属性有关,而且还与其他蛋白质相互作用的食物组分以及所处的环境情况或加工条件有关.本文主要从椰子蛋白质在溶解性、乳化性、起泡性、黏度等方面,分析了p...
关键词：椰子蛋白 功能特性 影响因素 进展 
槟榔籽乙醇提取物抗氧化性的研究被引量：8
《食品研究与开发》2016年第8期1-4,共4页张璐 郑亚军 李艳 张有林 张润光 张玉峰 
国家科技支撑项目(2012BAD31B03);海南省重大科技项目(ZDZX2013011)
将槟榔籽干燥、粉碎后用75%乙醇提取,以该提取液为研究对象,分析其对DPPH、羟基自由基、超氧根离子自由基、ABTS自由基的清除能力,并测试其还原力、对二价铁离子的络合能力和对亚油酸自氧化的抑制能力,综合分析其体外抗氧化能力。结果表...
关键词：槟榔籽 乙醇提取物 抗氧化 多酚 
荔枝果汁饮料和荔枝原汁挥发性成分分析被引量：12
《热带作物学报》2016年第4期822-828,共7页移兰丽 余元善 肖更生 徐玉娟 吴继军 邹波 
国家科技支撑计划项目课题(No.2012BAD31B03);广东省科技计划项目(No.2013B020203001;2012B091000074);广州市科技计划项目(No.2014Y2-00099)
采用静态顶空固相微萃取-气质联用法分析了市售不同品牌的荔枝汁饮料(10种)和不同品种鲜荔枝原汁(4种)的挥发性成分,并采用主成分分析法对其挥发性物质进行系统的统计分析。结果表明,市售荔枝汁饮料的挥发性风味种类明显高于鲜荔枝原汁...
关键词：荔枝汁饮料 挥发性风味 GC-MS 主成分分析 
橡木桶陈酿处理对沙田柚蒸馏酒挥发性风味成分的影响被引量：9
《食品工业科技》2016年第6期58-63,共6页移兰丽 余元善 杜昌陈 徐玉娟 陈卫东 吴继军 
国家科技支撑计划项目课题(2012BAD31B03);广东省科技计划项目(2013B020203001,2012B091000074)
采用主成分分析方法对沙田柚蒸馏酒在橡木桶陈酿期间的挥发性风味成分进行了系统的分析。结果表明,陈酿期间柚子果酒色度、总酸和总酚含量显著增加(p<0.05)。沙田柚蒸馏酒在橡木桶陈酿过程中共分析检测到75个挥发性风味成分,其中酯类是...
关键词：橡木桶陈酿 沙田柚蒸馏酒 挥发性风味成分 GC-MS 
木瓜加工应用和研究进展被引量：4
《广东农业科学》2016年第3期136-141,共6页温靖 肖更生 徐玉娟 吴继军 陈于陇 余元善 黄元骏 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B03)
木瓜是热带和亚热带地区的水果,具有较高的营养价值和药用价值。其含有丰富的糖类、黄酮类、萜类化合物,还含有β-胡萝卜素、有机酸和木瓜蛋白酶等营养物质,具有护肝、抗炎镇痛、抗肿瘤、抗菌和抗氧化等作用,成为药食兼用水果中的一员...
关键词：木瓜 化学成分 药用价值 产品开发 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部