国家高技术研究发展计划(2006AA10Z332)

作品数：9被引量：53H指数：4
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相关作者：木泰华迟玉杰郑梦孙敏杰郭庆更多>>
相关机构：东北农业大学中国农业科学院农产品加工研究所教育部郑州轻工业学院更多>>
相关期刊：《食品科技》《中国农业科学》《食品工业科技》《中国粮油学报》更多>>
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响应面法优化植酸酶水解大豆分离蛋白的工艺被引量：3
《食品工业科技》2011年第11期292-295,共4页张仁楠 姚磊 富校轶 
国家"863"计划项目(2006AA10Z332);黑龙江省青年基金项目(41400075-6-08003)
以大豆分离蛋白为实验材料,在酶解温度、酶添加量、pH、水解时间等单因素实验的基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,采用四因素三水平响应曲面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素,以大豆分离蛋白中植酸的去除率...
关键词：大豆分离蛋白 植酸 植酸酶 响应面 
蛋白质消化率测定方法的研究进展被引量：15
《食品工业科技》2011年第2期382-385,共4页孙敏杰 木泰华 
国家"863"计划资助项目(2006AA10Z332);现代农业产业技术体系建设专项资金资助
对蛋白质消化率进行研究,不仅能使人们了解蛋白质的消化特性,而且对于研究蛋白质的营养价值具有重要的意义。为此,对国内外食品中蛋白质消化率测定的常用方法进行了综述与评价,并对各种蛋白质消化率测定方法的优缺点及适用的范围进行了...
关键词：蛋白质 消化率 体内 体外 
氯化钙对甘薯蛋白乳化特性的影响被引量：6
《中国农业科学》2010年第11期2340-2346,共7页郭庆 木泰华 
现代甘薯农业产业技术体系建设专项(nycytx-16-B-16);国家"863"计划项目(2006AA10Z332)
【目的】研究不同氯化钙浓度(0.05、0.10、0.15、0.20、0.25mol·L-1,pH7.0)对甘薯蛋白乳化特性的影响。【方法】分别对甘薯蛋白乳化液的乳化颗粒平均粒径(d4,3)、乳化活性指数、乳析指数、界面性质(界面吸附蛋白浓度及组成)和流变性质...
关键词：氯化钙 甘薯蛋白 乳化活性 乳化稳定性 机理 
The Differentiation-and Proliferation-Inhibitory Effects of Sporamin from Sweet Potato in 3T3-L1 Preadipocytes被引量：3
《Agricultural Sciences in China》2009年第6期671-677,共7页XIONG Zhi-dong LI Peng-gao MU Tai-hua 
supported by the National 863 Program of China (2006AA10Z332);the Ear Marked Fund for Modern Agro-Industry Technology Research System, China
The aim of this study was to investigate the effect of different concentrations of sporamin on the differentiation and proliferation of 3T3-LI preadipocytes, providing the theoretical basis for the development of food...
关键词：sweet potato SPORAMIN 3T3-L1 preadipocytes 
甘薯sporamin蛋白对3T3-L1前脂肪细胞分化和增殖的影响被引量：4
《中国农业科学》2009年第8期2892-2898,共7页熊志冬 李鹏高 邓乐 唐玉平 木泰华 
国家"863"计划资助项目(2006AA10Z332);现代农业产业技术体系建设专项资金
【目的】探讨甘薯sporamin蛋白对3T3-L1前脂肪细胞分化与增殖的影响,为开发预防和治疗肥胖、糖尿病的保健食品提供理论依据。【方法】采用硫酸铵沉淀、离子交换、凝胶过滤层析的方法对‘55-2’甘薯中的sporamin蛋白进行分离纯化。然后,...
关键词：甘薯 SPORAMIN 3T3-L1前脂肪细胞 
离子与交联剂对大豆分离蛋白凝胶性质的影响被引量：4
《中国粮油学报》2009年第1期30-34,共5页郑梦 迟玉杰 
国家"863"资助项目(2006AA10Z332);黑龙江省"十一五"科技攻关项目(2007G0148)
通过研究离子与交联剂两种因素对大豆分离蛋白凝胶形成的影响,确定哪种添加剂对提高大豆分离蛋白的凝胶性质更为有效。研究结果表明:巯基乙醇对提高大豆分离蛋白凝胶性更为有效,添加量为0.3%;氯化钠及氯化钙对大豆分离蛋白的凝胶性也有...
关键词：大豆分离蛋白凝胶 氯化钠 氯化钙 巯基乙醇 
Alcalase碱性蛋白酶水解甘薯蛋白的研究被引量：4
《食品科技》2008年第7期22-25,共4页吴广辉 木泰华 高愿军 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2006AA10Z332)
通过测定水解度的方法,研究Alcalase碱性蛋白酶对甘薯蛋白的水解效果,并探讨了pH、温度、酶用量、底物浓度、水解时间对该酶水解效果的影响。通过正交实验和极差分析确定最佳工艺条件为温度45℃,开始的pH值8.0,底物浓度3%(w/v),酶与底...
关键词：甘薯蛋白 ALCALASE碱性蛋白酶 水解度 
影响大豆分离蛋白凝胶形成的几种因素的研究被引量：14
《食品工业科技》2008年第12期74-77,共4页郑梦 迟玉杰 
国家"863"资助项目(2006AA10Z332);黑龙江省"十一五"科技攻关项目(2007G0148)
影响大豆分离蛋白凝胶性质的因素有许多,包括离子浓度、pH、热处理强度、凝固剂等。实验通过研究浓度、巯基乙醇、pH、温度四种因素对大豆分离蛋白凝胶形成的影响,确定大豆分离蛋白适宜的凝胶条件。研究结果如下:大豆分离蛋白形成凝胶...
关键词：大豆分离蛋白凝胶 浓度 巯基乙醇 PH 热处理 
两种双酶切大豆分离蛋白技术路线的比较被引量：1
《食品科学》2008年第5期65-68,共4页宋春丽 迟玉杰 
国家“863”计划项目(2006AA10Z332)
本研究以碱性丝氨酸蛋白酶和蛋白酶Ⅱ作为水解酶对大豆分离蛋白进行两步定向酶切,以制备具有改善肝昏迷生物活性的高F值寡肽。本研究设定两种定向酶切的技术路线,即在酶解过程中维持碱性丝氨酸蛋白酶最适pH的时间分别设定为3h(技术路线...
关键词：碱性丝氨酸蛋白酶 蛋白酶Ⅱ 大豆分离蛋白 寡肽 
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