国家高技术研究发展计划(2008AA100803)

作品数：39被引量：294H指数：11
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相关作者：姜微波曹建康刘升王开义田维娜更多>>
相关机构：中国农业大学北京市农林科学院蔬菜研究中心国家农业信息化工程技术研究中心上海理工大学更多>>
相关期刊：《农机化研究》《食品科技》《农业工程学报》《农产品加工（创新版）（中）》更多>>
相关主题：菜豆真空预冷冷藏运输采后温度更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术经济管理更多>>
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外源亚精胺脉冲负压渗透对采后菜豆豆粒衰老生理的影响被引量：7
《中国食品学报》2014年第10期75-82,共8页田维娜 文一 缪颖 李雯妮 姜微波 曹建康 
国家"863"计划项目(2008AA100803);中国博士后科学基金面上资助(2013M530485)
菜豆在货架期易出现豆粒淀粉化而导致的衰老,品质下降。采用不同浓度(0,0.02,0.2,0.5,1.0 mmol/L)外源亚精胺结合脉冲负压(-20 k Pa)渗透处理菜豆,研究外源亚精胺对菜豆豆粒淀粉含量的影响以及衰老相关的抗氧化酶的影响。试验结果表明,...
关键词：菜豆豆粒 外源亚精胺 脉冲负压 淀粉 抗氧化酶 
不同真空预冷终温对豆腐品质的影响
《大豆科技》2013年第6期29-33,共5页施冰心 宋晓燕 刘宝林 
国家"863"计划项目(2008AA100803);教育部新世纪优秀人才计划项目(07-0559);上海市重点学科建设项目(S30503)
研究不同终温(4、6、8℃)时真空预冷对豆腐降温速率、失水率,及其在4℃环境下1 w内的蛋白质、持水性、pH值、硬度和色泽等指标的影响。结果表明:终温变化对降温速率和质量损失率无显著的影响,然而,对豆腐的品质(蛋白质、持水性、pH值、...
关键词：豆腐 真空预冷 终温 冷却效果 品质 
SDS-PAGE电泳法分析绿豆芽几丁质酶特性被引量：1
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第5期1-4,共4页刘平 李雯妮 奚宇 姜微波 
"863"计划项目"蔬菜绿色供应链技术创新与产品研制"(2008AA100803)
采用Sodium dodecyl sulfate(SDS)-几丁质-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-Chitin-PAGE)方法分析绿豆芽(子叶和下胚轴)几丁质酶的特性。在绿豆芽子叶和绿豆芽下胚轴中共检测到5个几丁质酶同工酶,分别将绿豆芽子叶中3个几丁质酶同工酶命名为CH-1...
关键词：几丁质酶 绿豆芽 酶学特性 聚丙烯酰胺凝胶原位显示电泳 
SDS-Chitin-PAGE电泳法分析大葱叶几丁质酶特性被引量：1
《食品工业科技》2013年第7期153-157,共5页奚宇 刘平 王肖 姜微波 
国家863项目资助(2008AA100803);国家级大学生创新训练项目资助(2011-2012causp13)
使用Sodium dodecyl sulfate-几丁质-聚丙烯胺酰胺凝胶电泳(SDS-Chitin-PAGE)方法分析了大葱葱叶几丁质酶的特性。在大葱叶组织中共检测到三种几丁质酶同工酶,分别命名为CH-A、CH-B、CH-C。分析结果表明,这三种几丁质酶具有SDS抗性,β-...
关键词：几丁质酶大葱 酶学特性 聚丙烯酰胺凝胶原位显示电泳 
不同真空预冷终温对豆腐品质的影响被引量：10
《食品科学》2013年第4期226-229,共4页施冰心 宋晓燕 刘宝林 
国家"863"计划项目(2008AA100803);教育部新世纪优秀人才计划项目(07-0559);上海市重点学科建设项目(S30503)
研究不同终温(4、6、8℃)时真空预冷对豆腐降温速率、失水率,及其在4℃环境下1周内的蛋白质、持水性、pH值、硬度和色泽等指标的影响。结果表明:终温变化对降温速率和质量损失率无显著的影响,然而,对豆腐的品质(蛋白质、持水性、pH值、...
关键词：豆腐 真空预冷 终温 冷却效果 品质 
外源精胺脉冲负压渗透处理对采后菜豆品质的影响被引量：11
《农业机械学报》2013年第1期131-136,166,共7页田维娜 缪颖 曹建康 姜微波 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2008AA100803);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2010JS075)
通过不同浓度外源精胺脉冲负压渗透处理的方法,研究了外源精胺在保持菜豆贮藏品质方面的作用。结果表明:在温度(20±2)℃,相对湿度80%～85%贮藏条件下,经不同浓度(0、0.02、0.2、0.5、1.0 mmol/L)的外源精胺真空渗透处理后的菜豆,其贮...
关键词：菜豆 外源精胺 脉冲负压 贮藏品质 
温度对菜豆货架期水分损失影响的预测模型被引量：14
《中国食品学报》2012年第1期137-140,共4页田维娜 赵秀文 杨林 曹建康 姜微波 
国家863计划项目基金(No.2008AA100803)
目的：菜豆在货架期内易失水而导致品质下降。明确菜豆水分在一定的湿度范围，不同温度条件下的变化情况，可以预测菜豆的商业品质，从而有效地推测最佳销售时期。方法：在一定湿度范围内，通过调控环境中的温度条件建立菜豆水分变化的...
关键词：水分 阿伦方程 模型 菜豆 
壳聚糖处理延缓采后菜豆豆荚纤维化的研究被引量：15
《中国农业大学学报》2012年第1期132-137,共6页缪颖 田维娜 郝长敏 饶雷 曹建康 姜微波 
国家"863"计划项目(2008AA100803);中央高校基本科研业务费专项(2010JS075)
以菜豆豆荚为供试材料,探讨1、5和10g/L壳聚糖涂膜处理对采后菜豆豆荚纤维化的影响。结果表明:壳聚糖涂膜处理能减缓采后菜豆豆荚切割力的增加速度,抑制粗纤维的合成进程。贮藏至第8天,经10g/L壳聚糖处理的菜豆豆荚其切割力比对照组低12...
关键词：菜豆 豆荚 壳聚糖 涂膜 纤维化 
菜豆豆荚多酚氧化酶的酶学特性研究被引量：3
《食品科学》2011年第17期269-272,共4页李雯妮 赵秀文 田维娜 曹建康 姜微波 
国家"863"计划项目(2008AA100803);中央高校基本科研业务费专项基金项目(2010JS075)
目的:了解菜豆豆荚多酚氧化酶(polyphenol Oxidase,PPO)的酶学特性。方法:采用聚丙烯酰氨凝胶电泳(polyacrylamide gel electrophoresis,PAGE)法对菜豆豆荚PPO的最适pH值、最适温度、底物专一性、激活剂及抑制剂进行研究。结果:菜豆豆荚...
关键词：多酚氧化酶 酶学特性 聚丙烯酰胺凝胶电泳 菜豆豆荚 
不同温湿度条件下青花菜失水率预测模型的建立被引量：3
《食品工业科技》2011年第12期69-71,共3页孙婧 李媚 侯军 杨佩 石英 
国家863计划项目基金支持(2008AA100803)
以"绿秀"青花菜为试材,研究了不同温湿度下青花菜的失水率随时间的变化规律,并以此为基础,运用化学反应动力学和阿伦方程(Arrhenius equation)得到青花菜失水率的预测模型(R2>0.91)。
关键词：青花菜 失水率 温度 湿度 模型 
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