国家自然科学基金(31071614)

作品数：7被引量：38H指数：5
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相关机构：南京农业大学南京师范大学江苏出入境检验检疫局更多>>
相关期刊：《食品科学》《南京农业大学学报》《浙江大学学报（农业与生命科学版）》《江苏农业学报》更多>>
相关主题：猪肉沙门氏菌菌相变化热鲜肉耐药性检测更多>>
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肠杆菌科细菌在热鲜肉上生长预测模型的建立与验证被引量：5
《南京农业大学学报》2013年第1期125-130,共6页翁丽华 徐幸莲 周光宏 江芸 
江苏省农业三项工程项目(sx[2010]268);国家公益性行业(农业)科研专项(200903012);国家自然科学基金项目(31071614)
将肠杆菌科细菌接种到宰后1 h的无污染的热鲜肉上,置于灭菌培养皿上并分别于5、10、15、25和30℃贮藏,建立肠杆菌科细菌在热鲜肉上的生长预测模型,并对模型进行验证。采用SPSS 17.0统计软件拟合特定温度下的生长情况。结果表明:修正的Go...
关键词：肠杆菌科细菌 热鲜肉 生长预测模型 
生鲜猪肉中沙门氏菌的分离、鉴定及耐药性检测被引量：12
《食品科学》2012年第24期210-214,共5页姚大伟 江芸 徐幸莲 周光宏 
国家公益性行业(农业)科技专项(200903012);国家自然科学基金面上项目(31071614)
调查本地区生鲜猪肉中沙门氏菌的污染情况及耐药性情况,为进一步对肉及肉制品中耐药性沙门氏菌的风险评估奠定基础。采集超市和集贸市场的生鲜猪肉,采用实时荧光定量PCR对生鲜猪肉中沙门氏菌污染进行初筛,然后根据沙门氏菌检验国家标准...
关键词：猪肉 沙门氏菌 耐药性 
PCR-DGGE研究热鲜肉贮藏过程中的菌相变化被引量：6
《食品科学》2012年第23期199-203,共5页翁丽华 江芸 徐幸莲 周光宏 
国家公益性行业(农业)科研专项(200903012);国家自然科学基金面上项目(31071614)
应用传统微生物培养和聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)方法研究热鲜肉分别在5、15、25、30℃贮藏过程中的菌相变化。将热鲜肉贮藏于一定温度,每隔适当时间取出,测定菌落总数,并提取细菌DNA,进行PCR-DGGE分析。细菌计数结果表...
关键词：热鲜肉 菌落总数 聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE) 菌相变 
生鲜猪肉中含扩增内标的沙门氏菌Real-time PCR检测方法的建立被引量：7
《江苏农业学报》2012年第4期880-885,共6页姚大伟 叶可萍 江芸 徐幸莲 周光宏 
国家公益性行业(农业)科技专项(200903012);国家自然科学基金(31071614)
建立含扩增内标的生鲜猪肉中沙门氏菌Real-time PCR检测方法,以提高检测的准确性。根据沙门氏菌ttrBCA基因设计引物和探针,利用犬瘟热病毒核衣壳蛋白基因构建和目标基因相同引物的扩增内标,并对退火温度和引物、探针的浓度进行优化,建...
关键词：猪肉 沙门氏菌 实时荧光定量PCR 扩增内标 
PCR-TRFLP研究托盘包装冷却猪肉冷藏过程中的菌相变化被引量：5
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2011年第5期565-572,共8页江芸 高峰 徐幸莲 叶可萍 周光宏 
国家高技术研究发展计划"863"重点资助项目(2008AA100804);国家自然科学基金资助项目(31071614);江苏省高校自然科学基础研究资助项目(08KJB550005)
应用PCR-末端限制性片段长度多态性分析(PCR-TRFLP),结合16S rRNA基因克隆文库和序列分析,研究托盘包装冷却猪肉在4℃贮藏过程中的菌相变化.结果表明:在整个贮藏过程的肉样TRFLP图谱中共产生35种谱带,表明冷却肉中微生物组成十分复杂;...
关键词：冷却猪肉 托盘包装 菌相组成 PCR-末端限制性片段长度多态性分析 
冷却肉中假单胞菌16S rRNA基因不同可变区片段DGGE研究被引量：1
《食品科学》2011年第17期287-291,共5页江芸 高峰 苏勇 徐幸莲 周光宏 
国家自然科学基金项目(31071614);江苏省高校自然科学基础研究项目(08KJB550005)
为揭示变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术存在的一些技术缺陷,本实验以冷却肉中不同假单胞菌相关克隆为例,分别在V3和V6～V8两个不同可变区片段比较不同假单胞菌的16S rRNA基因差异。结果表明,以不同可变区为扩增目标进行研究,假单胞菌的DGGE...
关键词：16S RRNA基因 变性梯度凝胶电泳 假单胞菌 
小肠结肠炎耶尔森菌前增菌方式的选择被引量：3
《食品科学》2011年第5期168-171,共4页牛蕾 祝长青 周光宏 徐幸莲 李彬 江芸 
国际科技合作项目--食品质量安全控制技术研究(2009DFA31770);国家自然科学基金项目(31071614)
小肠结肠炎耶尔森菌作为一种食源性致病菌逐渐引起了关注。本实验利用胰蛋白胨培养基、改良磷酸盐缓冲液和氯苯酚-替卡西林-氯酸钾培养基对小肠结肠炎耶尔森菌前增菌,并采用实时荧光PCR方法对增菌效果进行检验。结果表明:在纯菌体系中...
关键词：小肠结肠炎耶尔森菌 前增菌 实时荧光PCR 培养基 食源性致病菌 
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