河南省杰出人才创新基金(0521000500)

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食品蛋白在分离过程中变化规律和调控机制研究现状与展望
《中国食品学报》2011年第9期144-154,共11页陈复生 赵俊廷 
国家自然科学基金资助项目(20976037);国家教育部科学技术重点项目(205094P);河南省杰出人才创新基金(0521000500)
针对分离过程中的食品蛋白质变化规律与调控机制这一关键科学问题,通过对食品蛋白分离的原理与特点,在分离过程中食品蛋白分子的相互作用、模型及其变化规律与调控机制的研究现状的分析,提炼出分离过程对蛋白的组成、分子结构、空间构...
关键词：食品蛋白 反胶束 分离过程 变化规律 调控机制 
反胶束萃取大豆蛋白前萃过程的动力学研究
《食品工业科技》2011年第7期71-74,78,共5页高亚辉 张淑霞 陈复生 万珊 
国家教育部科学技术重点资助项目(205094);河南省杰出人才创新基金项目(0521000500);洛阳理工学院青年基金项目(2008QZ05)
系统研究了影响总传质系数的各个主要因素(缓冲溶液pH、反胶束含水量W0、表面活性剂浓度、KCl浓度、振荡速度操作温度),探讨了以丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系萃取大豆蛋白前萃过程的动力学。结果表明,大豆蛋白前萃过程...
关键词：反胶束 大豆蛋白 动力学 机理 静电作用 
AOT/异辛烷反胶束体系制备大豆蛋白产品研究被引量：2
《食品研究与开发》2010年第7期151-154,共4页高亚辉 张书霞 陈复生 张建雄 
国家教育部科学技术重点资助项目(205094);河南省杰出人才创新基金项目(0521000500);洛阳理工学院青年基金项目(2008QZ05)
采用不连续SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析、氨基酸分析和差示扫描量热分析等多种方法对丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束萃取的产品大豆蛋白和传统的碱溶酸沉法生产的大豆分离蛋白(SPI)进行分析比较。结果发现反胶束萃取的大豆蛋...
关键词：反胶束 大豆蛋白 电泳 氨基酸 DSC 
利用反胶束萃取技术制备大豆蛋白的产品组分研究被引量：2
《粮油加工》2010年第1期15-17,共3页高亚辉 张书霞 陈复生 张建雄 
国家教育部科学技术重点资助项目(205094);河南省杰出人才创新基金项目(0521000500)
本文采用不连续SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析和氨基酸分析对丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束萃取的产品大豆蛋白和传统的碱溶酸沉法生产的大豆分离蛋白(SPI)进行了组分分析,结果发现反胶束对小分子量的蛋白质萃取能力较强,对大...
关键词：反胶束 萃取 大豆蛋白 电泳 氨基酸 
影响反胶束体系萃取蛋白能力的因素及机理被引量：17
《农业工程学报》2009年第11期354-360,共7页赵晓燕 薛文通 陈复生 李里特 
国家教育部科学技术重点资助项目(205094);河南省杰出人才创新基金(0521000500)
该文对影响二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠(AOT)反胶束萃取蛋白能力的因素与机理进行了研究,可以用来解释AOT/异辛烷反胶束溶液分离萃取蛋白与油脂时,萃取率变化的原因,进一步了解反胶束分离萃取蛋白质分子的机理。试验结果表明随着反...
关键词：反胶束 蛋白 黏度 表面张力 增溶水量 电导率 
NaCl在蛋白质和表面活性剂AOT分离中作用机理的研究被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2009年第3期16-19,29,共5页史双枝 陈复生 
国家教育部科学技术重点资助项目(205094);河南省杰出人才创新基金资助项目(0521000500)
研究了在高速离心作用下,NaCl添加量对分离AOT和蛋白质的影响,并通过荧光光谱试验结果分析NaCl对该体系中蛋白质和AOT相互作用的机理.结果表明:部分AOT和蛋白通过疏水作用力结合,通过改变溶液离子强度可以破坏他们之间的疏水作用力并且...
关键词：NACL 荧光分析 分离 蛋白质 AOT 
反胶束萃取大豆蛋白前萃过程机理初探被引量：12
《食品与机械》2009年第5期68-70,共3页高亚辉 陈复生 张书霞 张健雄 
国家教育部科学技术重点资助项目(编号:205094);河南省杰出人才创新基金项目(编号:0521000500)
通过对反胶束萃取大豆蛋白前萃过程的研究及萃取后反胶束体系性质变化的试验以及相关资料系统的分析,推断出反胶束萃取大豆蛋白的模型为固定大小模型,而大豆蛋白与表面活性剂间的疏水性作用是促使蛋白质在反胶束中溶解的推动力之一。
关键词：反胶束 前萃取 大豆蛋白 机理 模型 
不同电解质溶液对AOT反胶束溶液萃取大豆蛋白的影响研究被引量：4
《粮油加工》2009年第3期63-67,共5页赵晓燕 陈复生 薛文通 
国家教育部科学技术重点资助项目(NO:205094);河南省杰出人才创新基金(NO:0521000500)
本文研究了不同电解质溶液对AOT反胶束溶液萃取大豆蛋白的影响,对蛋白质的提取率及通过SDS-PAGE电泳试验对蛋白质的亚基条带进行了比较。通过试验,可知阴离子与阳离子对反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃与后萃都有影响,电解质KCl和NaNO_3...
关键词：AOT反胶束 电解质 大豆蛋白 SDS—PAGE电泳 
冷冻高速离心影响蛋白质和AOT分离及相互作用的因素研究被引量：1
《中国油脂》2008年第11期24-27,共4页史双枝 陈复生 
国家教育部科学技术重点资助项目(205094);"河南省杰出人才创新基金"资助项目(0521000500)
在高速离心作用下,分离反萃液(AOT/蛋白质溶液体系)中的蛋白质。考察了反萃液pH、离心速度和离心时间对AOT和蛋白质的分离程度及蛋白质和AOT相互作用的影响,并确定了最佳分离参数为:离心速度9 000 r/min,离心时间15 min,溶液pH 4.5。
关键词：蛋白质 AOT 离心分离 
两种反胶束体系制备大豆蛋白的比较被引量：3
《中国油脂》2008年第10期29-31,共3页陈复生 李润霞 李里特 姜崇斌 
国家教育部科学技术重点资助项目(205094);"河南省杰出人才创新基金"资助项目(0521000500)
对AOT/异辛烷和CAB/正庚烷-正己醇两种反胶束体系提取的大豆蛋白进行电泳分析和DSC分析。结果表明,市售大豆分离蛋白与反胶束萃取的大豆蛋白所含的亚基比例有明显的差别;随着反胶束含水量W0值的减小,反胶束萃取较大大豆蛋白质亚基比例...
关键词：反胶束 大豆蛋白 分析 
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