国家自然科学基金(31071593)

作品数：11被引量：25H指数：4
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相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《中国食品学报》《食品科技》更多>>
相关主题：3-甲硫基丙醇非水相合成代谢酶法转化脂肪酶更多>>
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Saccharomy cescerevisiae氨基转移酶基因ARO8克隆及对3甲硫基丙醇合成的影响被引量：3
《食品工业科技》2014年第9期132-135,139,共5页刘丽 尹胜 梁婧如 王成涛 赵吉兴 
国家自然科学基金项目(31071593);教育部科学技术研究重点项目(211101);北京市教委科技面上项目(KM201110011001)
酿酒酵母可通过艾希利(Ehrlich)途径将L-蛋氨酸转化为3-甲硫基丙醇等食品风味成分,本文研究了氨基转移酶及其基因在Ehrlich途径及3-甲硫基丙醇合成代谢的调控作用。从Saccharomyces cerevisiae S288C克隆氨基转移酶ARO8基因,并基于酿酒...
关键词：酿酒酵母 3-甲硫基丙醇氨基 转移酶基因 AR08基因 表达 
CYS3基因的敲除及其对Saccharomy cescerevisiae3-甲硫基丙醇合成代谢的影响被引量：2
《食品科学》2014年第5期139-143,共5页刘丽 张婵 梁婧如 王成涛 赵吉兴 
国家自然科学基金面上项目(31071593);教育部科学技术研究重点项目(211101);北京市教委科技面上项目(KM201110011001)
研究胱硫醚γ-裂解酶基因CYS3敲除对S.cerevisiae 3-甲硫基丙醇合成代谢的影响。将编码胱硫醚-γ-裂解酶的CYS3基因和抗性标记基因Zeocin克隆,构建敲除组件CYS3Δ:Zeocin,醋酸锂法将其转化导入S.cerevisiae S288C表达,构建CYS3基因敲除...
关键词：酿酒酵母 胱硫醚-Γ-裂解酶 基因敲除 3-甲硫基丙醇合成 负调节 
非水相条件下酶法制备蔗糖油酸酯的研究
《中国食品学报》2012年第10期90-95,共6页张佳婵 王成涛 李小东 孙宝国 
国家自然科学基金项目(31071593);北京市属高校人才强教项目(PHR201008237);北京市教委科技面上项目(KM201110011001);学科与研究生教育-食品学科特色教学科研创新平台建设项目(PXM2012-014213-000063)
以蔗糖与油酸甲酯为主要原料,研究非水相条件下酶法制备蔗糖油酸酯的影响因素及其工艺条件。在丙酮反应体系中,筛选出Novozyme435为最佳催化剂,并且酶用量、酯糖比、反应温度、反应时间等条件对蔗糖油酸酯(SFAE)的转酯反应和转化率有重...
关键词：蔗糖油酸酯 脂肪酶435 转酯反应 非水相 转化率 
鹿茸对盐酸-乙醇诱导胃黏膜损伤保护作用的初探被引量：1
《食品科技》2012年第7期71-74,共4页赵磊 籍保平 王成涛 
国家自然科学基金项目(31071593)
目的:探讨鹿茸对盐酸-乙醇诱导的小鼠胃黏膜损伤的保护作用。方法:将小鼠随机分成对照组、雷尼替丁组、鹿茸糖胺聚糖组、鹿茸水提取物组(低、中、高剂量)和鹿茸粉组(低、中、高剂量)。采用盐酸-乙醇诱导小鼠胃黏膜损伤,检测各组胃黏膜...
关键词：鹿茸 糖胺聚糖 水提取物 胃黏膜损伤 盐酸-乙醇 
响应面法优化无溶剂体系酶法合成己酸乙酯被引量：4
《食品科学》2012年第12期12-17,共6页赵磊 程玥 王成涛 
北京市教育委员会科技计划面上项目(KM201210011008);国家自然科学基金面上项目(31071593)
目的:探讨无溶剂体系酶法合成己酸乙酯的最佳工艺条件。方法:在单因素试验的基础上,以脂肪酶添加量、底物(己酸/乙醇)物质的量比、反应时间为影响因素,应用二次回归中心组合试验法进行三因素五水平试验,以己酸乙酯产率为评价指标,进行...
关键词：己酸乙酯 响应面 中心组合试验设计 无溶剂体系 酶法合成 
非水相介质酶法转化制备乙酸3-甲硫基丙醇酯工艺
《食品科学》2012年第8期1-5,共5页张佳婵 王成涛 赵磊 尹丽丽 孙宝国 
国家自然科学基金面上项目(31071593);北京市教委科技面上项目(KM201110011001);北京市属高等学校人才强教计划项目(PHR201008237)
研究脂肪酶催化合成天然乙酸3-甲硫基丙醇酯的关键因素及条件。结果表明:固定化脂肪酶Novozym 435是无溶剂体系和正己烷体系中最佳催化剂,加酶量、分子筛用量、乙酸加入次数、反应温度、反应时间等因素对乙酸3-甲硫基丙醇酯合成有重要...
关键词：3-甲硫基丙醇 乙酸3-甲硫基丙醇酯 脂肪酶Novozym 435 非水相转化 无溶剂体系 
ARO10基因在Saccharomyces cerevisiae中的克隆表达及其对3-甲硫基丙醇合成代谢的影响被引量：5
《食品与发酵工业》2012年第4期1-5,共5页温明显 王成涛 杨雪莲 赵磊 刘国荣 童军茂 
国家自然科学基金项目(31071593);北京市教委科技面上项目(KM201110011001);北京市属高等学校人才强教计划项目(PHR201008237)资助;教育部科学研究重点项目(211101)
研究了脱羧酶ARO10基因克隆与过量表达对酿酒酵母INVSc1 3-甲硫基丙醇合成途径的代谢流量影响。将脱羧酶基因ARO10与穿梭质粒pYES2连接,构建其酿酒酵母表达质粒(载体)pYES2-ARO10,LiAc/SSD-NA/PEG方法转化酿酒酵母菌株INVSc1中进行表达...
关键词：脱羧酶(EC4.1.1.72) 3-甲硫基丙醇 酿酒酵母 L-蛋氨酸 
非水相介质杂醇油酶法转化天然酯类香料的研究被引量：7
《食品与机械》2011年第6期19-22,27,共5页王成涛 丁晓英 张佳婵 赵磊 孙宝国 
国家自然科学基金项目(编号:31071593);北京市属高等学校人才强教计划项目(编号:PHR201008237);北京工商大学研究生科研学术创新基金项目(编号:19000101026)
为提高杂醇油的利用率和附加值,研究非水相条件下杂醇油的脂肪酶催化酯化反应,优化其转化为天然酯类香料的工艺条件。结果表明,酶用量、分子筛用量、乙酸加入次数及间隔时间、摇床转速、反应温度、反应时间等因素条件对产物酯的生成有...
关键词：杂醇油 脂肪酶 非水相 酶法转化 天然酯类香料 
正己烷反应体系中酶法转化乙酸3-甲硫基丙醇酯的工艺条件
《食品工业科技》2011年第10期212-214,共3页温明显 王成涛 赵磊 杨雪莲 尹丽丽 童军茂 
国家自然科学基金项目(31071593);北京市教委科技面上项目(KM201110011001);北京市属高校人才强教计划项目(PHR201008237)
研究了脂肪酶催化合成天然香料乙酸3-甲硫基丙醇酯(EMTP)的关键因素及条件。以发酵3-甲硫基丙醇、乙酸为主要原料酶法合成EMTP的反应中,固定化Novozym435脂肪酶为最佳催化剂,正己烷作为溶剂有利于提高酶活力;在正己烷反应体系中,Novozym...
关键词：3-甲硫基丙醇 乙酸 乙酸3-甲硫基丙醇酯 脂肪酶非水相转化 正己烷反应体系 
酿酒酵母SC408转化3-甲硫基丙醇条件的研究被引量：3
《北京工商大学学报（自然科学版）》2011年第2期18-22,共5页侯晟 赵磊 杨雪莲 王成涛 
国家自然科学基金资助项目(31071593);国家重点基础研究发展计划973项目(2007CB707802)
研究了一株产3-甲硫基丙醇的产香酵母菌Saccharomyces cerevisiae SC408的培养基组分和转化条件.均匀试验设计优化后的培养基组分为:氨基酸4.0 g/L、KH2PO48.0 g/L、K2HPO46.0g/L、MgCl20.01 g/L、FeCl20.02 g/L、ZnSO40.03 g/L、酵母膏...
关键词：SACCHAROMYCES CEREVISIAE 转化 3-甲硫基丙醇 
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