3-甲硫基丙醇

作品数：24被引量：86H指数：6
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慕萨莱思中呋喃酮、5-甲基糠醛和3-甲硫基丙醇的香气阈值及二元协同作用被引量：3
《食品科学》2023年第8期176-183,共8页乔通通 朱丽霞 
国家自然科学基金面上项目(32272457);国家自然科学基金地区科学基金项目(31660460)。
采用3点选配法确定慕萨莱思重要香气物质5-甲基糠醛(5-methylfurfural,5-MF)、呋喃酮(furanone,DMHF)和3-甲硫基丙醇(3-methylthiopropanol,3-MTP)阈值,并运用S型曲线和σ-τ图分析其二元互作关系,以期为慕萨莱思产品风味控制提供参考。...
关键词：慕萨莱思 香气阈值 S曲线 σ-τ图 协同作用 
微生物合成3-甲硫基丙醇的研究现状被引量：2
《中国酿造》2022年第1期1-7,共7页马景浩 王洋 张玉姣 成柳洁 滕超 李秀婷 范光森 
国家自然科学基金青年项目(31701592);2021年北京工商大学研究生科研能力提升计划项目。
3-甲硫基丙醇是一种具有广泛用途的绿色、天然香料物质,也是许多食品的重要香气成分,市场前景良好,需求量逐年上升。该文从3-甲硫基丙醇在食品中的作用、生产方法以及微生物合成3-甲硫基丙醇的研究现状及其代谢途径中的关键酶进行简述,...
关键词：3-甲硫基丙醇 微生物合成 Ehrlich途径 酵母 
芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇的GC-FPD检测方法研究被引量：3
《中国酿造》2018年第1期177-180,共4页李洁 李霞 刘艳明 祝建华 孙言弟 
建立了一种高灵敏和高选择性检测芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇的气相色谱法。为解决传统检测方法(GC-FID法)灵敏度低、选择性差、对色谱条件要求苛刻的问题,利用火焰光度检测器(FPD)(配有硫滤光片)对含硫化合物具有特异性响应的特性,建...
关键词：3-甲硫基丙醇 气相色谱法 火焰离子化检测器 火焰光度检测器 
GC-MS/SIM内标法定量分析两种类型酒中的3-甲硫基丙醇被引量：13
《中国食品学报》2016年第5期196-204,共9页赵东瑞 柳金龙 张锋国 孙金沅 孙啸涛 黄明泉 郑福平 孙宝国 
国家自然科学基金-青年科学基金项目(31301466);北京市教委科技计划重点项目(KZ201410011015)
应用气相色谱-质谱/选择离子扫描法(GC-MS/SIM)结合内标法对两种类型酒中的3-甲硫基丙醇进行定量分析,内标物为4-甲硫基丁醇。样品前处理方法:以二氯甲烷为溶剂萃取。色谱条件:TG-5MS(30 m×0.25mm×0.25μm)毛细管柱,程序升温;SIM法检...
关键词：3-甲硫基丙醇 豉香型白酒 果酒 内标法 
分散液液微萃取结合气相色谱-火焰光度检测器法测定芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇被引量：2
《食品与发酵工业》2016年第5期210-216,共7页唐晖慧 金美东 
黄山学院校级科研基金项目(2015xsk002)
研究了超声波辅助分散液液微萃取联合气相色谱测定芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇。筛选优化样品前处理条件,联合气相色谱-火焰光度检测器（gas chromatography-flame photometric detector,GC-FPD）测定其含量。结果表明：分散液液微萃取...
关键词：3-甲硫基丙醇 超声辅助法 分散液液微萃取(DLLME) 气相色谱法 响应面 检测 
GC-MS/SIM法测定芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇被引量：13
《中国食品学报》2015年第2期214-222,共9页孙啸涛 张锋国 董蔚 赵东瑞 孙金沅 孙宝国 
国家自然科学基金-青年科学基金项目(31301466);北京市教委科技计划重点项目(KZ201410011015)
建立了利用气相色谱-质谱/选择离子扫描法(GC-MS/SIM)检测芝麻香白酒特征成分3-甲硫基丙醇的方法。样品前处理方法:CH2Cl2萃取、酒样浓缩5倍分析;色谱方法:DB-FFAP(60 m×0.25 mm×0.25μm)毛细管柱,程序升温;SIM方法检测质荷比106和61...
关键词：3-甲硫基丙醇 自动质谱解卷积定性系统 相对丰度比 气相色谱-质谱/选择离子扫描法 芝麻香型白酒 
芝麻香白酒中3-甲硫基丙醇的GC-FPD分析被引量：20
《食品科学技术学报》2014年第5期27-34,共8页孙啸涛 张锋国 董蔚 孙金沅 孙宝国 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301466);北京市教委科技计划重点项目(KZ201410011015)
建立了利用气相色谱-火焰光度检测器检测芝麻香白酒风味成分3-甲硫基丙醇的方法.样品前处理方法为CH2Cl2萃取,酒样浓缩50倍分析;色谱方法为DB-FFAP（60 m×0.25 mm×0.25μm）毛细管柱,程序升温,进样口温度为260℃,检测器温度为200℃;...
关键词：3-甲硫基丙醇 3-甲硫基丙酸乙酯 气相色谱-火焰光度检测器 芝麻香白酒 
响应面法优化酿酒酵母产3-甲硫基丙醇发酵条件被引量：4
《河北大学学报（自然科学版）》2014年第4期398-404,共7页杨雪莲 张凯丽 李金玉 张秋晨 王成涛 
国家自然科学基金资助项目(31301410);科研基地建设-科技创新平台-国家自然科学基金配套基金(19005418040)
为提高酿酒酵母工程菌S288C-CYS3发酵产3-甲硫基丙醇的产率,采用响应面法对其发酵条件进行了研究.首先考察不同水平的温度、接种量、初始pH、转速以及时间对3-甲硫基丙醇产率的影响,在此基础上确定发酵温度、时间及起始pH值对3-甲硫基...
关键词：3-甲硫基丙醇 响应面法 重组菌 发酵优化 
分离纯化3-甲硫基丙醇的大孔吸附树脂筛选
《河北师范大学学报（自然科学版）》2014年第4期388-391,共4页杨雪莲 张凯丽 李金玉 张秋晨 王成涛 
国家自然科学基金(31301410);北京市自然科学基金(5122008);大学生科研与创业行动计划(SJ201302059)
通过静态吸附、解吸实验对7种不同类型的大孔吸附树脂D101,DM-08,DM-18,DM-130,D301,D318,330进行筛选.选择吸附、解吸率较高的树脂进行动力学特性研究,并比较了吸附等温线的差异.结果表明,D101型树脂综合性能最佳,适合3-甲硫基丙醇的富集.
关键词：3-甲硫基丙醇 大孔吸附树脂 分离纯化 
Saccharomy cescerevisiae氨基转移酶基因ARO8克隆及对3甲硫基丙醇合成的影响被引量：3
《食品工业科技》2014年第9期132-135,139,共5页刘丽 尹胜 梁婧如 王成涛 赵吉兴 
国家自然科学基金项目(31071593);教育部科学技术研究重点项目(211101);北京市教委科技面上项目(KM201110011001)
酿酒酵母可通过艾希利(Ehrlich)途径将L-蛋氨酸转化为3-甲硫基丙醇等食品风味成分,本文研究了氨基转移酶及其基因在Ehrlich途径及3-甲硫基丙醇合成代谢的调控作用。从Saccharomyces cerevisiae S288C克隆氨基转移酶ARO8基因,并基于酿酒...
关键词：酿酒酵母 3-甲硫基丙醇氨基 转移酶基因 AR08基因 表达 
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