中国肯德基餐饮健康基金

作品数：52被引量：384H指数：10
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相关作者：段一凡梁爱华刘爱玲赖建强马冠生更多>>
相关机构：中国疾病预防控制中心四川旅游学院上海市疾病预防控制中心常州市卫生监督所更多>>
相关期刊：《中国儿童保健杂志》《中国公共卫生管理》《环境与职业医学》《职业与健康》更多>>
相关主题：营养饮食行为在外就餐城市中小学生川菜更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学文化科学更多>>
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利用新媒体改善出租车司机膳食模式及生活方式的效果评价被引量：2
《中国健康教育》2020年第12期1082-1086,共5页宋超 刘爱玲 丁彩翠 宫伟彦 袁帆 冯甘雨 付齐齐 赖建强 
中国红十字基金会中国肯德基餐饮健康基金(2016)。
目的了解新媒体干预模式对北京市出租车司机营养知识、膳食结构、身体活动等的影响,探讨出租车司机膳食行为及生活方式干预的新技术。方法在北京市某出租车公司的出租车司机中招募300名研究对象,随机分为两组,各150人。干预组开展营养...
关键词：出租车司机 膳食模式 身体活动 营养干预 
北京市某出租车公司司机膳食生活方式及健康状况调查被引量：9
《中国慢性病预防与控制》2019年第5期356-360,共5页宋超 丁彩翠 陈征 张妍 马彦宁 姚业成 付齐齐 赖建强 
中国红十字基金会中国肯德基餐饮健康基金(2016)
目的了解北京市出租车司机膳食模式及生活方式,为进一步开展干预提供基础资料和科学依据。方法于2017年在北京市某出租汽车公司随机招募出租车司机297名作为调查对象。问卷调查出租车司机的营养知识知晓情况、饮食行为、膳食生活方式及...
关键词：出租车司机 膳食结构 身体活动 
烹饪原料对经典川菜中食盐含量规律变化影响因素研究被引量：4
《中国调味品》2018年第9期67-72,共6页王良云 梁爱华 
四川省科技厅攻关项目(2006206-002-05);中国红十字基金会中国肯德基餐饮健康基金
采用GB/T 12457-2008《食品中氯化钠的测定方法》中直接沉淀滴定法确定菜肴中氯化钠含量。通过对118种经典川菜肴中食盐含量的测定,分析不同原料对经典川菜中食盐含量变化的影响因素。测定结果显示,118道菜品中总共涉及6类不同的原料,...
关键词：川菜 测定方法 食盐含量 烹饪原料 
山东和江苏省城市成年人非定态食物消费形态及成分参数被引量：1
《卫生研究》2018年第1期51-55,共5页李小成 李永华 李秀婷 吉昕 张曼 汪之顼 
江苏高校优势学科建设工程资助项目;中国肯德基餐饮健康基金资助项目(No.KFC2010-02)
目的调查"非定态食物"的消费形态和成分参数状态分布,建立与相应形态对应的成分参数数据库。方法于2011年采用自制膳食频率法在山东济宁、淄博,江苏南京、常州地区多阶段抽样进行膳食调查;市场采集样品,按照GB 5009.3—2010《食品安全...
关键词：非定态食物 膳食频率 食物水分含量 食物图谱 
菜品营养信息标示在住院病人点餐中的应用及效果评价被引量：3
《卫生研究》2017年第4期663-665,共3页吕晓华 赵俊丽 罗丽 须文柳 
中国肯德基餐饮健康基金
目的评价菜品营养信息标示的效果。方法依据《GB 28050—2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》和《中国食物成分表》,建立菜品营养信息标示数据库,编制菜品营养信息手册。方便抽样,选择某医院老年干部科住院病人及陪护143人为...
关键词：菜品营养信息 标示 实施 效果 
烹饪味型对经典川菜中食盐含量规律变化影响因素研究被引量：7
《中国调味品》2017年第8期85-89,共5页王良云 梁爱华 
四川省科技厅攻关项目(2006206-002-05);中国红十字基金会中国肯德基餐饮健康基金
采用《食品中氯化钠的测定方法》(GB/T 12457-2008)直接沉淀滴定法确定菜肴中氯化钠含量。通过对114种经典川菜中食盐含量的测定,分析不同烹饪味型对经典川菜食盐含量变化的影响因素。测定结果:112道菜品中总共涉及24种基本烹饪味型,大...
关键词：川菜 测定方法 食盐含量 烹饪味型 
在外就餐行为与超重、肥胖及相关指标之间关系的研究进展被引量：15
《卫生研究》2016年第6期1026-1034,共9页俞丹 曹可珂 赵丽云 于冬梅 
中国肯德基餐饮健康基金
随着我国社会经济的发展,人们生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人经常选择在外就餐。不仅仅是城市居民,在外就餐的儿童、青少年和农村居民的比例也呈不断增长趋势。在家外制售的食物能量密度高,总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪...
关键词：在外就餐 体重 体质指数 超重 肥胖 
上海市素食人群膳食结构与营养摄入情况调查被引量：8
《卫生研究》2016年第3期503-507,共5页王变 毛绚霞 唐文静 赵烨 赵诣 彭一航 汤庆娅 蔡威 沈秀华 
中国红十字基金会"2011年中国肯德基餐饮健康基金"
目的了解素食者的膳食结构和膳食营养状况。方法于上海市市中心10家素餐馆中招募到203名素食者及同性别同年龄普通膳食者,采用24 h膳食回顾法和半定量食物频率法进行膳食调查,分析素食者膳食构成及营养素摄入情况。结果素食者能量摄入仅...
关键词：素食 膳食调查 营养素摄入 膳食结构 
上海市235名素食者素食类型和时间对其体成分的影响
《上海交通大学学报（医学版）》2016年第3期418-422,共5页毛绚霞 沈秀华 唐文静 赵烨 彭一航 赵诣 汤庆娅 蔡威 
中国红十字会"中国肯德基餐饮健康基金"(2011)~~
目的了解不同素食类型和素食时间对素食者体成分状态的影响。方法 2012年4月—2013年7月在上海市市中心10家素餐馆中招募愿意接受调查的上海市区成年健康素食者235名,按照素食类型分为全素组（n=99）和奶蛋素组（n=136）,按照素食时间...
关键词：素食 全素 奶蛋素 体成分 肥胖 
四川地区经典川式菜品营养分析被引量：7
《西南民族大学学报（自然科学版）》2015年第6期682-690,共9页邓红 贾洪锋 彭毅秦 张红梅 林丹 严利强 王鑫 梁爱华 
中国肯德基餐饮健康基金(编号:KFC2013-05)
随着人们生活水平的不断提高,越来越重视日常饮食的营养.菜品的营养成分直接关系着消费者的身体健康.本研究利用菜品原料组成,获得经典川式菜品营养成分含量,从而了解菜品的主辅料、调味料及烹调方式对其营养价值的影响,为餐饮企业在"...
关键词：川菜 菜品 营养分析 在外就餐 
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