国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS15-1-10)

作品数：16被引量：111H指数：6
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浸出芝麻油中芝麻木酚素提取工艺的研究被引量：6
《中国油脂》2018年第9期107-111,共5页闫政 马宇翔 曾国展 张洪举 汪学德 
现代农业产业技术体系建设项目(CARS15-1-10);公益(农业)行业专项(201303072-2)
以浸出芝麻毛油为原料,乙醇为提取剂,进行芝麻木酚素的提取。通过单因素试验和正交试验确定了最佳的芝麻素提取工艺条件,并利用高相液相色谱仪对得到的芝麻木酚素粗品进行芝麻素和芝麻林素含量测定。结果表明:芝麻素提取工艺的最佳条件...
关键词：浸出芝麻油 芝麻素 芝麻林素 芝麻木酚素 提取 
磷钨杂多酸催化芝麻林素提高冷榨芝麻油的氧化稳定性被引量：1
《中国油脂》2018年第5期79-83,共5页王楠楠 李晓栋 汪学德 
现代农业产业技术体系建设项目(CARS15-1-10);公益(农业)行业专项(201303072-2)
采用向冷榨芝麻油中添加芝麻酚纯品的方式验证芝麻酚的抗氧化活性;采用磷钨杂多酸(HPW)催化冷榨芝麻油中的芝麻林素分解生成芝麻酚和芝麻素酚,探索HPW添加量、反应温度、反应时间对酸催化实验的影响,从而提高冷榨芝麻油的氧化稳定性。...
关键词：冷榨芝麻油 酸催化 芝麻酚 芝麻林素 货架期 
芝麻林素的酸催化反应与抗氧化性分析被引量：3
《食品科学》2018年第10期59-64,共6页李晓栋 汪学德 王楠楠 马宇翔 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS15-1-10)
采用石油醚、甲醇和乙醇溶解芝麻林素,研究不同溶剂体系芝麻林素酸催化反应的现象;以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力评价芝麻林素及其分解产物的抗氧化能力;采用磷钨杂多酸(phosphotungsti...
关键词：芝麻林素 酸催化 DPPH自由基清除能力 冷榨芝麻油氧化稳定性 
市售含花生油的调和油品质检测及分析被引量：3
《粮食与油脂》2018年第4期91-95,共5页聂庆琛 彭丹 毕艳兰 汪学德 
国家自然科学基金项目(31601537);"十二五"现代农业产业体系项目(CARS15-1-10)
以18种市售小包装标示含有花生油的调和油为原料,对其气味、色泽、透明度、酸值、过氧化值和脂肪酸组成进行了测定,以衡量它们的质量状况。结果表明,18种调和油透明度、酸值和过氧化值均符合国家卫生标准要求;它们之间色泽、气味差异较...
关键词：花生油 调和油 品质 脂肪酸组成 
黑芝麻与白芝麻各组分抗氧化物质及抗氧化活性研究被引量：16
《中国油脂》2018年第4期37-41,47,共6页李亚会 汪学德 李晨曦 马宇翔 徐彦辉 
现代农业产业技术体系建设项目(CARS15-1-10)
选取黑芝麻和白芝麻各3个品种,研究黑、白芝麻籽、仁及皮的总酚、木脂素含量和抗氧化活性以及总酚、木脂素含量、抗氧化活性之间的相关性。结果表明:黑芝麻籽、仁及皮的总酚含量均高于白芝麻籽、仁及皮;黑芝麻和白芝麻各品种间芝麻籽、...
关键词：黑芝麻 白芝麻 各组分 总酚 木脂素 抗氧化活性 
尿素改性制备芝麻蛋白胶黏剂的研究被引量：8
《中国油脂》2018年第1期43-47,共5页魏晓博 汪学德 陈锡建 
现代农业产业技术体系建设项目(CARS15-1-10);公益(农业)行业专项(201303072-2)
以芝麻蛋白为原料,用尿素改性制备芝麻蛋白胶黏剂。以尿素浓度、料液比、反应时间、反应温度进行单因素试验,研究其对芝麻蛋白胶黏剂表观黏度、胶合强度的影响。通过正交试验进行优化,得出最佳制备工艺条件为:尿素浓度3 mol/L,料液比1...
关键词：芝麻蛋白 胶黏剂 尿素改性 
冷榨芝麻油微胶囊的制备
《河南工业大学学报（自然科学版）》2017年第6期16-20,61,共6页魏安池 代慧慧 代红丽 张雷雷 汪学德 
现代农业产业技术体系建设项目(CARS15-1-10)
为了提高冷榨芝麻油的稳定性和实用性,以明胶和阿拉伯胶为壁材、冷榨芝麻油为芯材,采用复合凝聚法制备微胶囊化冷榨芝麻油。以微胶囊的形态、包埋率、产率及载量为指标,通过单因素试验研究了壁材质量分数、壁芯比、pH值、搅拌速度、凝...
关键词：冷榨芝麻油 微胶囊 复凝聚法 制备 
压榨工艺对油脂氧化稳定性及饼粕品质的影响被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2017年第5期26-31,共6页李亚会 汪学德 李晓栋 王楠楠 徐彦辉 
现代农业产业技术体系建设项目(CARS15-1-10)
以芝麻籽、亚麻籽、紫苏籽为原料,用液压榨油机进行热榨和冷榨,对所得油脂的氧化稳定性和饼粕的品质进行分析。结果表明:各油料的冷榨油酸值优于热榨油,而热榨油的过氧化值低于冷榨油;同种油料不同压榨工艺所得油脂的脂肪酸组成基本一致...
关键词：压榨 热榨油 冷榨油 饼粕 氧化稳定性 品质 
不同方法制备的栀子果油的理化性质比较被引量：23
《现代食品科技》2016年第9期209-215,共7页李昊阳 王飞运 刘华敏 汪学徳 秦广雍 
公益性(农业)研究项目(201303072);现代农业产业技术体系专项资金(CARS15-1-10)
本实验利用正己烷萃取技术、超临界CO2萃取技术和亚临界低温萃取技术三种方法制备得到了三种栀子果油,并对其主要理化指标、脂肪酸组成、植物甾醇含量、谷维素含量、维生素E含量及氧化酸败时间进行比较分析,以研究不同萃取方法对栀子果...
关键词：栀子果油 正己烷萃取 亚临界低温萃取 超临界CO2萃取 
冷榨与热榨芝麻油品质及氧化稳定性差异分析被引量：14
《河南工业大学学报（自然科学版）》2016年第4期46-51,共6页李晓栋 汪学德 王楠楠 
现代农业产业技术体系建设项目(CARS15-1-10)
通过对冷榨和热榨芝麻油基本指标和氧化诱导时间的测定,比较了两种芝麻油的品质及氧化稳定性差异。结果表明:冷榨芝麻油的酸价、过氧化值均低于热榨芝麻油,热榨芝麻油的苯并芘(B[a]P)含量是冷榨芝麻油的3.8倍;热榨芝麻油的芝麻酚含量为...
关键词：冷榨芝麻油 热榨芝麻油 品质差异 氧化稳定性 
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