国家科技攻关计划(2001BA804A27)

作品数：8被引量：176H指数：6
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相关作者：褚保金杨天和陈国威孙桂菊王少康更多>>
相关机构：南京农业大学东南大学江苏省科学技术厅南京市卫生监督所更多>>
相关期刊：《南京农业大学学报》《上海预防医学》《现代预防医学》《中国公共卫生》更多>>
相关主题：食品安全餐桌全程控制农田KAP更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理农业科学更多>>
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南京市部分散装熟肉制品微生物污染状况调查被引量：10
《上海预防医学》2008年第11期551-552,554,共3页武晓军 朱小燕 陈珺 陈国威 孙桂菊 王少康 黄杰 
国家科技攻关计划食品安全专项子项目(2001BA804A27);江苏省软科学计划项目(BR2004512)
关键词：散装熟肉制品 微生物污染 污染状况调查 南京市 卫生监督管理 食源性疾患 生活节奏 卫生管理 
毒死蜱对土壤中三种酶活性的影响被引量：5
《江苏农业学报》2007年第3期196-199,共4页张心明 刘贤进 余向阳 洪晓月 
国家科技攻关计划项目(2001BA804A27);江苏省自然科学基金(BK2006167)
采用室内模拟的方法研究3种浓度毒死蜱对土壤中过氧化氢酶、脱氢酶、脲酶活性的影响。结果表明：0．5mg／kg、2．5mg／kg和25．0mg／kg毒死蜱浓度处理对土壤中过氧化氢酶、脱氢酶、脲酶影响不同。0．5mg／kg毒死蜱浓度处理对过氧化氢酶...
关键词：毒死蜱 过氧化氢酶 脱氢酶 脲酶 活性 
超市食品从业人员食品安全宣教效果评价被引量：4
《现代预防医学》2007年第3期429-431,共3页王少康 孙桂菊 陈国威 盛军利 杨立刚 徐华珠 
国家科技攻关计划食品安全专项子项目(2001BA804A27);江苏省软科学计划(BR200451)
[目的]对超市从业人员开展食品安全知识宣教活动的效果进行评价,探讨以超市为平台开展食品安全知识宣教的可行性。[方法]对食品从业人员开展食品安全知识宣教活动,采用食品安全KAP调查问卷,于宣教前后分别进行问卷调查。[结果]宣教后超...
关键词：食品安全 知识 态度和行为 食品从业人员 超市 
南京市消费者食品安全KAP状况调查被引量：34
《中国公共卫生》2006年第5期603-604,共2页陈国威 孙桂菊 王少康 盛军利 徐华珠 李恒 刘莎 郭芸 
江苏省科学技术厅软科学研究项目(BR2004512);国家科技攻关计划专项子项目(2001BA804A27)
目的了解南京市消费者对食品安全知识的认知、态度与行为(KAP)现状,为在消费者中开展食品安全干预性研究提供科学依据。方法采用自制的消费者食品安全KAP调查问卷,对1 600名消费者进行问卷调查。问卷采用匿名方式填写,当场收回。结果南...
关键词：食品安全 知识、态度和行为 消费者 
中国农产品质量安全保障体系中的技术创新被引量：8
《南京农业大学学报》2005年第3期102-106,共5页杨天和 褚保金 
国家科技攻关计划项目(2001BA804A27);江苏省软科学研究项目(BR2003014)
对我国农产品质量安全保障体系中的技术创新问题进行了研究,认为农业科技创新的方向和重点必须进行相应的调整。应在主要动植物种质资源的改良和创新、清洁生产技术、病(疫)虫草害综合防治技术和农产品安全加工技术方面进行创新研究,加...
关键词：农产品 质量安全 技术创新 
我国食品安全保障体系中的预警技术与危险性评估技术研究被引量：14
《食品科学》2005年第5期260-264,共5页杨天和 褚保金 
国家科技攻关计划食品安全关键技术项目(2001BA804A27)
本文对我国食品安全保障体系进行了分析与研究,提出通过发展危险性评估技术和建立食品污染监控计划,研究化学污染物和生物因素危险性评估技术,建立和完善食品安全应急反应机制,开展新技术、新工艺、新资源食品安全性评价技术研究,同时...
关键词：食品安全 预警技术 危险性评估技术 
“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系研究被引量：82
《食品科学》2005年第3期264-268,共5页杨天和 褚保金 
国家科技攻关计划食品安全关键技术项目(2001BA804A27)
本研究对“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系进行了分析,提出研究开发快速和精确的食品安全检测技术与相关设备;建立符合“从农田到餐桌”管理要求的食品安全标准体系;发展“从农田到餐桌”全过程控制技术;建立和完善“从农田到...
关键词：从农田到餐桌 食品安全 全程控制 技术休系 
食品安全管理研究被引量：20
《食品科学》2004年第9期209-212,共4页杨天和 褚保金 
国家科技攻关计划食品安全关键技术项目课题(2001BA804A27)
本文从目前我国食品安全生产的现状出发,研究分析了影响食品安全的自然环境因素以及食品生产方式、食品市场和消费的特点对食品安全管理的影响;分析了政府在食品安全相关法规政策和食品安全质量标准的制定、食品安全生产环境的建设、食...
关键词：食品安全管理 食品生产 食品市场 市场监督 质量标准 
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