《食品与生活》

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《食品与生活》
主办单位：上海市食品研究所有限公司
最新期次：2020年5期更多>>
发文主题：美食饮食文化食品安全食物饮食更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
发文作者：杨秉辉马志英沈嘉禄杨秉辉程乃珊更多>>
发文机构：中国健康教育协会中华医学会上海市食品研究所中国作家协会更多>>
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平凡的力量
《食品与生活》2020年第5期1-1,共1页旷远 
小草开始萌芽的时候,是看不到的根开始饱满茁壮,是细细的茎叶引不起注意的微绿。武汉重新焕发生机的时候,是从一碗热干面的熟稔气味开始的。都是平凡之物、平凡之事。然而,正是这样的平凡的力量,使得春回了大地,使得城市盈满了人气。你...
关键词：特色农产品 
住在楼房里的菌菇们
《食品与生活》2020年第5期58-59,共2页常煜华(文/图) 
这些年,能吃到的菌菇品种越来越多,购买也越来越便捷。去菜场、超市,或者到电商平台下个单,鲜嫩嫩、俏生生的白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇……分分钟就到我们的碗里来。你可能不知道的是,这背后是菌菇育种栽培科技的不断进展和工厂化生产的...
关键词：白玉菇 杏鲍菇 鹿茸菇 上海市农业科学院食用菌研究所 
黑暗料理 怎样的遇见
《食品与生活》2020年第5期60-61,共2页斐燕子(文/图) 
黑暗料理,众说不一。有原意,有引申,有调侃,有自嘲……我呢?一清理冰箱,看见冷藏室里有一瓶做了好些天没吃完的青酱,仍是那诱人的香气,但颜色变深了,须速速吃掉。冷冻室里居然发现了一块芝士,是家人无意中放错了地方,糟糕,冷冻了还怎么...
关键词：料理 鸡蛋 比萨 
慎重补充激素产品
《食品与生活》2020年第5期62-63,共2页费医 马恰怡 
衰老是人类和动物自然的生理过程,这个过程虽然持续进行,但并非匀速发展,这便是人们常说的感觉自己"一下子变老了"。虽然衰老是不可逆的过程,但我们可以尽量延缓它的进程,于是"抗衰老"成了全人类的追求。不仅大量的护肤品、美妆产品盛...
关键词：抗衰老 平衡膳食 延缓衰老 
阳澄湖畔 享受当下
《食品与生活》2020年第5期64-67,共4页邱妍(文/图) 
每每说起苏州,脑海中总是会浮现出娟秀和谐的画面,那江南气质的小桥流水,那带着韵律感的吴侬软语,那鲜美中带有本土特色的菱角、鸡头米做出来的苏帮菜,那充满历史文化与文艺风情的平江路……那些地方总是热闹地挤满了游客,有浓浓的生活...
关键词：白盒子 阳澄湖 
惟有巴塞罗那(六)
《食品与生活》2020年第5期68-69,共2页于斐 
1904年,萨尔瓦多·达利出生于巴塞罗那的小城菲格拉斯(Figueres)。自小他就对细节有高度的敏感性,善于捕捉生活中异常的、新奇的事物,14岁时已在菲格拉斯剧院举行个人画展。后来他潜心钻研毕加索、莫朗迪等人的艺术作品,从弗洛伊德的潜...
关键词：巴塞罗那 格拉斯 韦斯特 海鲜饭 
江汉关的甜酸苦辣
《食品与生活》2020年第5期70-71,共2页蒋颐 
因为疫情,全国人民一下子开始关注起了湖北,关注起了武汉。说起武汉与我的关系,那真是极深的。在"李锦记"工作的那几年,一个月去湖北省3次左右是常态。由于是做调味品的研发销售工作,和当地美食脱不了干系,武汉又是整个湖北餐饮界的佼佼...
关键词：小龙虾 咸蛋黄 
破解诺丽果"神话"
《食品与生活》2020年第5期72-73,共2页蒋宇利 
如果说世上有一种令人恶心却又被追捧的水果,非诺丽果莫属。它不仅比榴莲还臭,还有一股浓郁的沤烂乳酪味,又称"乳酪果"。尝过的都叫它"呕吐果"或"恶心果",堪称"水果界的鲱鱼罐头"。就是这样一种水果,居然有一些销售组织声称"一盎司诺丽...
关键词：维生素 微量元素 原产地 
立夏蚕豆饭
《食品与生活》2020年第5期74-75,共2页玫瑰公主(文/图) 
食用当季菜已越来越被很多人重视,并得到肯定。立夏吃蚕豆饭,正是应时。蚕豆饭,顾名思义,就是要有蚕豆。现在菜场里,蚕豆季时,更多的是又大又糯的日本蚕豆,而做蚕豆饭,我更偏爱翠绿个小、有些脆感鲜甜的本地蚕豆,做出的蚕豆饭更碧绿生...
关键词：香肠 腊肠 咸肉 猪油 
粽能与时俱进
《食品与生活》2020年第5期76-77,共2页吴承起 
粽子作为一种传统食物,已从端午节佳品演变到现今的日常美食。不过,你知道吗,粽子也是完全可以做成具有食疗功能的美味。要学做食疗粽子,只要掌握五大要素便可自由发挥,做出各种口味。这五大要素是粽米(粳米、黑米、血糯米、小米、小麦...
关键词：咸蛋黄 与时俱进 
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