上海商学院食品学院

作品数：27被引量：87H指数：5
导出分析报告
发文作者：胡梦娇子周晓望苏鹏杨莉萍徐庆龙更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
发文主题：家蝇幼虫抗菌肽MDL羊肚菌血管紧张素转化酶抗菌肽更多>>
发文期刊：《生命科学研究》《食用菌》《中国食品卫生杂志》《上海交通大学学报（农业科学版）》更多>>
所获基金：上海市教育委员会创新基金上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一机构
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
“商科”特色食品质量与安全本科专业实践教学体系的构建被引量：4
《食品工业》2014年第9期212-216,共5页白晨 崔琳琳 黄玥 夏慧敏 苏鹏 陆红 
以应用型人才培养为出发点,重点突出流通环节食品质量与安全管理的相关知识点及实验操作内容,将实验教学、专业实习、毕业实习、毕业论文(设计)、产、学、研合作、资质考证、社会实践有机结合,构建了凸显"商科"院校特色的食品质量与安...
关键词：食品质量与安全 实践教学体系 应用型人才 
Steamzyme Super在馒头品质改良中的应用研究
《食品工业》2014年第8期119-122,共4页白晨 唐立伟 徐庆龙 胡梦娇子 沈莎莎 陆红 
2013年度上海市级精品课程;2012年度上海商学院校级教学团队项目
通过质构仪物性测定和感官评价,探讨了Steamzyme Super复合酶对馒头品质的改良作用,确定了馒头生产中的最佳酶制剂用量。结果表明:(1)Steamzyme Super对面团黏性、内聚性具有一定影响,选择适合的添加量可提高加工过程的可操作性;(2)Stea...
关键词：馒头 Steamzyme Super复合酶 质构 
家蝇幼虫抗菌肽MDL-2对细菌细胞渗透性及代谢功能影响被引量：6
《氨基酸和生物资源》2011年第3期1-5,9,共6页宫霞 王兰芳 乐国伟 
上海市教委科研创新项目(09YZ470);中央级科研院所基础性专项资金工作项目重点项目(2001DEA-20022)
研究了家蝇幼虫抗菌肽MDL-2与细菌相互作用时,抗菌肽MDL-2对细菌细胞壁的溶解作用、细胞膜渗透性和代谢的影响。抗菌肽MDL-2在抗菌过程中首先与细菌的细胞壁相互作用,使其破裂,抗菌肽对革兰氏阴性细菌大肠杆菌细胞壁的作用有浓度依赖性...
关键词：家蝇幼虫 抗菌肽 渗透性 β-半乳糖苷酶 代谢 
家蝇幼虫抗菌肽MDL-2干扰细菌功能的初步研究被引量：1
《河南农业大学学报》2011年第4期437-441,共5页宫霞 乐国伟 
上海市教委科研创新项目(09YZ470);中央级科研院所基础性专项资金工作项目重点项目(2001DEA-20022)
研究了家蝇幼虫抗菌肽MDL-2对细菌细胞壁的溶解作用、细胞膜渗透性和代谢的影响.抗菌肽MDL-2在抗菌过程中首先与细菌的细胞壁相互作用,使其破裂.菌肽对革兰氏阴性细菌大肠杆菌的细胞壁的作用有浓度依赖性,而对革兰氏阳性细菌金黄色葡萄...
关键词：家蝇幼虫 抗菌肽 渗透性 Β-半乳糖苷酶 代谢 
家蝇幼虫抗菌肽MDL-3分子结构的荧光特性被引量：1
《生命科学研究》2010年第3期236-239,共4页宫霞 乐国伟 
上海市教委科研创新项目(09YZ470);中央级科研院所基础性专项资金工作项目重点项目(2001DEA-20022)
研究了家蝇幼虫抗菌肽MDL-3的荧光光谱和淬灭剂对内源性荧光的影响.家蝇幼虫抗菌肽MDL-3在280nm波长的激发光时,荧光光谱为Tyr残基和Trp残基共同提供,KI不能淬灭抗菌肽MDL-3的Trp残基的荧光,而Acr只能淬灭71%(f=0.71)的抗菌肽MDL-3中的...
关键词：家蝇幼虫抗菌肽 色氨酸残基 荧光光谱 荧光淬灭 
基于质谱技术研究黑色素瘤血清特异性O-糖链
《中国科学：化学》2010年第5期517-522,共6页白晨 吴刚 赵亮 
上海市教育委员会科研创新项目(10YZ212);国家自然科学基金项目(30900254)资助
对接种和未接种B16黑色素瘤细胞的C57小鼠进行血清O-糖链比较糖组学研究,寻找黑色素瘤血清特异性O-糖链.小鼠血清10μL,β-消除反应释放O-糖链.反应混合物经石墨化炭黑固相萃取小柱(GCC SPE)分离纯化后,用于MALDI-Qit-TOF-MS分析.通过La...
关键词：质谱 糖组学 黑色素瘤 分子标志物 
香菇中麦角甾醇生成维生素D_2的光化反应实验设计被引量：6
《实验室研究与探索》2010年第2期16-19,共4页白晨 张翼 黄铮宇 李晓萍 江培翃 陆红 
蘑菇中的麦角甾固醇经紫外线照射后可产生维生素D2,能被人体吸收利用,是天然维生素D的重要来源之一。为了增进本科生对脂溶性维生素代谢的认识和理解,设计了从香菇中提取麦角甾醇,再经光化反应将麦角甾醇转化为维生素D2的生物化学教学...
关键词：麦角甾醇 维生素D2 光化反应 
用于健康食品生产的羊肚菌发酵条件的研究被引量：5
《食用菌》2010年第1期17-19,共3页白晨 王淑珍 陆文蔚 
上海市教育委员会研究课题;编号:06UZ001
通过摇瓶正交试验,在确定了适宜液体发酵培养基的基础上,研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜条件为:22℃、pH7.0、120r/min,10%接种量,装量100mL/250mL,时间4d,获得干菌丝体17.0g/L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g/L、0.78...
关键词：健康食品 羊肚菌 发酵条件 
乳源抗高血压活性肽作用机理及构效关系研究进展
《乳业科学与技术》2009年第6期294-298,共5页宫霞 
上海市教委创新项目(09YZ470)
乳源抗高血压活性肽以其安全性、无副作用和良好降压效果,日益成为研究热点。文章主要综述了乳源抗高血压活性肽的降压作用机理,并对其构效关系进行分析,展望其开发应用状况和发展前景,旨在为更好地利用乳源蛋白资源开发降血压活性肽提...
关键词：抗高血压活性肽 血管紧张素转化酶 机理 构效关系 
用于健康食品生产的羊肚菌发酵培养基被引量：2
《食用菌》2009年第5期32-34,共3页王淑珍 白晨 陆文蔚 
上海市教育委员会研究课题;编号:06u2001
通过摇瓶正交试验,研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜培养基为:蔗糖2%,玉米粉2%,酵母膏1%,豆粕粉1%,无机盐KH2PO4 0.05%,MgSO4 0.05%,FeSO4 0.1%,ZnCl2 0.1%,可以获得干菌丝体17.0g/L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g/L、0....
关键词：健康食品 羊肚菌 发酵培养基 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部