山东大树达孚特膳食品有限公司

作品数：20被引量：24H指数：3
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发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术化学工程生物学更多>>
发文主题：大米肽多肽酶解复合蛋白酶碱性蛋白酶更多>>
发文期刊：《中国果菜》《农产品加工》《天津科技大学学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：博士科研启动基金天津市科技计划山东省自然科学基金更多>>
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不同苹果品种的益生菌发酵适应性评价
《中国果菜》2025年第2期38-44,共7页杨胜博 孟园 李学震 刘维豪 王一熹 刘光鹏 初乐 卢俊华 马艳蕊 
山东省重点研发计划(LJNY202001)。
为探究不同苹果品种对苹果益生菌饮品发酵品质的影响,以‘国光’‘富士’‘澳洲青’‘嘎啦’‘金帅’‘乔纳金’‘红星’七个品种为原料进行益生菌发酵,并对不同苹果品种益生菌发酵的适应性进行评价。结果表明,‘澳洲青’发酵苹果汁总...
关键词：苹果品种 益生菌 苹果汁 抗氧化活性 气相离子迁移谱(GC-IMS) 
杜仲红茶复合饮料的研制
《农产品加工》2025年第1期23-26,共4页王波 赵贵红 刘建 郭心怡 张大虎 张东立 
2021年山东省重点研发计划项目“药食同源特色产品创新研发与应用示范”(2021SFGC1205)。
以红茶与杜仲叶为原料,研制一款功能型复合饮料。以感官评价为指标,进行单因素试验和正交试验,对杜仲红茶复合饮料的工艺配方进行优化,得到最佳配方为红茶提取液与杜仲提取液最佳体积比1∶3,白砂糖添加量7%,柠檬酸添加量0.04%,蜂蜜添加...
关键词：杜仲 红茶 正交试验 复合饮料 
丹皮酚对大鼠空肠运动的影响
《菏泽学院学报》2024年第5期123-128,共6页路雯 刘维豪 胡晨晨 翟珂晗 张贵生 
国家自然科学基金(82200477);菏泽学院博士科研基金项目(XY22BS21)。
实验选取健康SD大鼠作为研究对象,研究了丹皮酚对大鼠空肠运动功能的影响.大鼠麻醉后取出大约2 cm长的空肠组织,采用Krebs液进行离体组织灌流保持其生理活性.在灌流液中加入不同剂量的丹皮酚溶液,观察丹皮酚对肠段自发收缩运动的作用,...
关键词：丹皮酚 空肠 舒张作用 
牡丹蛋白在植脂末研发中的应用
《中国食品添加剂》2024年第7期114-119,共6页黄志强 巩美辰 魏永峰 赵雷振 张大虎 薛诗雨 袁文鹏 
牡丹区牡丹(芍药)产业科技创新专项;2022年度山东省新旧动能转换重大产业攻关(2020-371703-14-03-0829-81);牡丹籽油资源深度开发及相关产品创新(KJTPY202001)。
为了减少传统植脂末产品对酪蛋白酸钠原料的高度依赖并降低产品成本,采用不同比例的牡丹蛋白来替代酪蛋白制备植脂末。通过测定植脂末表面油脂含量、水分、过氧化值、主要粒径分布情况等指标评价牡丹蛋白植脂末的品质。结果表明,牡丹蛋...
关键词：牡丹蛋白 酪蛋白 植脂末 比例替代 
烘烤型黑蒜山药薯片的研制及质构特性分析
《保鲜与加工》2024年第5期47-53,共7页刘建 段升霞 谭斌 张东立 赵贵红 张大虎 
2021年度山东省重点研发计划(科技示范工程)(2021SFGC1205);黄河流域高效生态特色植物资源产业化开发协同创新中心(鲁教科字〔2022〕9号)。
将黑蒜和山药加入马铃薯粉中,研制烘烤型黑蒜山药薯片。以感官评分和质构特性为评价指标,探讨黑蒜粉添加量、山药粉添加量、白砂糖添加量、食盐添加量以及烘烤温度和烘烤时间对烘烤型黑蒜山药薯片品质的影响。在单因素试验的基础上,通...
关键词：黑蒜 山药 薯片 工艺 质构特性 
Red/ET同源重组介导的基因克隆载体pBACS的构建、鉴定与应用
《沈阳药科大学学报》2024年第5期590-597,共8页侯少阳 李岚芳 杜丽霞 孙林慧 李典 禚惠荣 姜莉莉 张大虎 
山东省自然科学基金资助项目(ZR2022QB146);菏泽学院博士基金资助项目(XY21BS35)。
目的通过Red/ET同源重组技术构建pBACS基因克隆及测序质粒载体。方法以质粒pBAC2015、pET28a为模板设计四对引物,PCR扩增得到四段彼此间有50 bp同源区域的基因片段,分别命名为bac-sop、bac-ori、bac-kan和bac-T7。利用Red/ET同源重组技...
关键词：pBACS 克隆 Red/ET技术 同源重组 
芝麻渣蛋白多肽抗氧化性研究
《广东化工》2024年第6期4-6,56,共4页崔建东 张大虎 徐飞 陆世海 袁守彦 
山东省重点研发计划项目(2021CXGC010509)。
该研究考察了不同蛋白酶对芝麻渣中提取的芝麻蛋白水解度的影响。结果表明,中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶对芝麻蛋白有较高的水解度,而中性蛋白酶水解度最高,达到10.54%,碱性蛋白酶水解度最低,只有2%。测定了水解后的芝麻蛋白多...
关键词：芝麻渣 水解 蛋白多肽 抗氧化性 
复合蛋白酶交联酶聚集体制备枸杞蛋白多肽
《广东化工》2024年第6期11-13,17,共4页张泽洋 薛冰 袁守彦 刘艳飞 张瑞红 张大虎 徐飞 陆世海 崔建东 
山东省重点研发计划项目(2021CXGC010509)。
该研究利用交联酶聚体技术制备出复合蛋白酶交联酶聚体固定化酶,以酶活回收率为指标,通过单因素实验得到复合蛋白酶交联酶聚集体最佳制备条件:风味蛋白酶与木瓜蛋白酶比例为3∶1,沉淀剂硫酸铵浓度为60%,戊二醛浓度0.5%,交联时间为50分钟...
关键词：复合蛋白酶共固定化 交联酶聚集体 枸杞蛋白多肽 抗氧化 
大米肽螯合物的体外抗氧化作用研究
《食品工业》2024年第1期26-31,共6页刘建 段升霞 陈浏安 张东立 张大虎 赵贵红 
菏泽市科技创新突破计划项目(2019CXTP08);山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2021TSGC1254);2021年度山东省重点研发计划(科技示范工程)项目(2021SFC1205)。
以大米肽、氯化钙、硫酸锌和硫酸亚铁为原料,经螯合工艺分别制备大米肽钙、锌、铁螯合物。对大米肽的分子量分布和氨基酸组成进行了检测,然后采用ABTS、DPPH自由基清除试验和还原力试验考察对比大米肽及其螯合物的体外抗氧化功能。结果...
关键词：大米肽 螯合物 抗氧剂 红外光谱 
成本会计信息的重要性及成本会计管理对策被引量：1
《财经界》2023年第22期135-137,共3页胡燕娟 
成本核算,属于财务管理的重要构成,以准确核算的成本结果制定科学的经营决策,以此来执行考核成本计划,是企业经营管理水平的直接体现。企业的经营活动受到市场经济不同程度的影响,只有较好地控制生产成本,才能精确成本核算数据,完善技...
关键词：成本会计信息 重要性 成本会计管理 
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