甘肃农业大学食品科学与工程学院食品科学与工程系

作品数：123被引量：1178H指数：18
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发文作者：梁庆祥谭东南赵劼曹健康李燕更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
发文主题：采后羊肚菌苹果梨保鲜黑斑病更多>>
发文期刊：《中国乳业》《食品与机械》《粮油食品科技》《西北植物学报》更多>>
所获基金：甘肃省教育厅科研基金教育部科学技术研究重点项目澳大利亚国家农业研究中心项目国家自然科学基金更多>>
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白肉灵芝水提物改善衰老大鼠认知功能的作用被引量：5
《解剖学报》2022年第6期711-718,共8页王昱 秦序 何九军 王逸璇 
甘肃省高等学校科研基金(2015B-148);甘肃省陇南市科技计划基金(2019-ZD-10);陇南特色农业生物资源研究开发中心基金(LNSZYFZX202102)。
目的 探讨白肉灵芝水提物(GLAE)改善衰老大鼠认知功能的作用及机制。方法 将50只健康大鼠分成对照组、模型组、GLAE低剂量组、GLAE中剂量组和GLAE高剂量组,用D-半乳糖构建衰老SD大鼠模型,同时分别给予不同剂量的(0、50、100和200 mg/kg)...
关键词：白肉灵芝水提物 D-半乳糖 认知功能 蛋白激酶A/环磷酸腺苷反应元件结合蛋白信号通路 免疫印迹法 衰老大鼠 
豆腐皮生产过程中低聚糖的物料平衡被引量：2
《中国粮油学报》2009年第12期133-137,152,共6页王秋霜 应铁进 杨冬梅 姜天甲 裴明黎 Muhammad Muzammil Jahangir 
豆腐皮生产过程中产生大量颜色深黄、质地黏稠的副产物——甜浆。生产过程中,甜浆一般被用做动物饲料,然而据研究表明,甜浆中浓缩了大量的低聚糖等功能性物质,具有极大的开发价值。以豆腐皮的生产过程为研究对象,探讨低聚糖的物料平衡...
关键词：大豆 低聚糖 物料平衡 
天然保鲜剂对冷却牦牛肉的保鲜效果研究被引量：4
《中国牛业科学》2009年第3期11-14,共4页刘汉丽 石红梅 丁考仁青 师宏涛 
[目的]为了解决牦牛肉的保鲜问题。[方法]本研究采用天然保鲜材料魔芋、生姜、洋葱、月桂叶，经榨汁、浸提、分离等处理，配成一定比例的天然保鲜剂，对冷却牦牛内进行涂膜处理，采用L9（34）正交试验，选出最优保鲜剂组合，即生姜15％...
关键词：天然保鲜剂 冷却牛肉 保鲜期 
主成分分析法及其在啤酒风味评价分析中的应用被引量：13
《酿酒科技》2007年第11期107-110,共4页邵威平 李红 张五九 
用较少的综合指标概括存在于大量观测数据中的各类信息,综合指标之间彼此不相关,各指标代表的信息不重叠的分析方法称为主成分分析。应用主成分分析法可实现对不同品牌啤酒风味差异性的评价、同一品牌啤酒风味一致性的评价、同一品牌不...
关键词：啤酒 主成分分析 啤酒风味 评价 
蒜蓉护色及蒜片脱臭试验被引量：1
《农产品加工（下）》2007年第2期4-6,9,共4页韩舜愈 蒋志荣 葛永红 
甘肃省教委项目:甘肃大蒜加工技术研究(00507160)
对大蒜加工过程中的护色和脱臭方法进行了试验研究。结果表明,大蒜护色液的较佳组合为亚硫酸氢钠0.1%,半胱氨酸0.02%,抗坏血酸0.15%,料液比1∶1∶1,在温度80℃下水浴处理2min;蜂蜜处理蒜片的蒜素含量下降比例最大,脱臭效果最好;蒜片浸...
关键词：大蒜 护色 脱臭 
蒜汁脱臭处理及保健蒜汁饮料的研制被引量：6
《农产品加工（下）》2005年第11期4-6,共3页韩舜愈 蒋志荣 
甘肃省教委项目甘肃大蒜加工技术研究(00507160)。
通过对蒜汁脱臭方法和保健蒜汁饮料配方的初步试验研究,结果表明,蒜汁脱臭的最佳条件为β-环状糊精、明胶和柠檬酸,以β-环状糊精∶明胶∶柠檬酸为11.5∶10∶0.75,在75℃条件下保温12min;保健蒜汁饮料的较佳配方为保健中药汁母液15%,蒜...
关键词：蒜汁 脱臭 饮料 
热处理对“银帝”厚皮甜瓜采后病害的控制效果被引量：10
《甘肃农业科技》2005年第4期46-49,共4页张咏梅 安力 毕阳 刘俊琴 马克奇 
澳大利亚国际农业研究中心 (ACIAR)"甜瓜采后主要疾病的控制"(0 2 10 84 0 )的部分研究内容
以“银帝”甜瓜为试材,研究了热处理对采后损伤接种的甜瓜主要病害的控制效果。结果表明,5 5℃5 0mg/ kg Azoxystrobin浸泡1m in、5 5℃2 5 0 mg/ kg Imazalil浸泡1min、5 5℃热水浸泡3min处理对甜瓜软腐病(Rhizopus)、白霉病(Fusarium ...
关键词：厚皮甜瓜 银帝 软腐病 白霉病 粉霉病 热处理 
偏重亚硫酸钠有效含量的测定——碘量法被引量：4
《酿酒》2005年第1期94-95,共2页李红 邵威平 郭瑞涵 张五九 
研究了一种测定偏重亚硫酸钠有效含量的方法———碘量法。该法简单、重复性好、准确 ,变异系数在1%以下。
关键词：有效含量 亚硫酸钠 变异系数 重复性 碘量法 研究 
蜂蜜品质的花粉检验法研究被引量：16
《中国养蜂》2005年第2期9-11,共3页史琦云 贠建民 
甘肃省科技厅项目(KGC97-31)
本试验提取15种蜂蜜中花粉粒,采用醋酸酐分解法处理,通过对不同蜜源花粉的形态特征及数量的显征检验,鉴定出蜂蜜的品种和纯度,并对操作要点进行了改良和量化。花粉检验法可用来判定蜂蜜的质量,是一种快速、有效的方法。
关键词：花粉 蜂蜜 品质 种蜂 蜜源 品种 形态特征 检验 处理 改良 
杏加工产品非硫护色工艺的研究被引量：13
《粮油食品科技》2004年第4期27-28,共2页张珍 
根据多酚氧化酶的特性对杏产品的护色进行了研究,结果表明:在杏加工过程中添加1.5%的Vc,0.25%的柠檬酸,0.2%的ZnCl2,能起到良好的护色效果。
关键词：杏加工产品 非硫护色工艺 多酚氧化酶 褐变 加工工艺 
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