银杏汁

作品数：31被引量：35H指数：4
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复合酶处理对银杏汁中银杏内酯B和总酚释放的影响被引量：3
《食品研究与开发》2023年第12期17-22,共6页杨计林 张瑜 朱勇生 李思媛 邸清茹 端木传宇 刘小莉 
江苏省重点研发计划(现代农业)(BE2022367)。
以银杏为原料,采用正交试验设计优化复合酶处理对银杏内酯B和总酚含量的影响。在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计,考察α-淀粉酶添加量、糖化酶添加量、酶解温度、酶解时间4个因素对银杏内酯B和总酚含量的影响。结果表明:在...
关键词：银杏 复合酶处理 银杏内酯B 总酚 条件优化 
益生菌发酵银杏汁饮料的研究与开发被引量：5
《中国野生植物资源》2017年第3期78-82,共5页孙达锋 张卫明 张锋伦 朱昌玲 沈娇娇 
选用银杏果作为原料,通过植物乳杆菌,保加利亚乳杆菌以及嗜热链球菌进行发酵(其菌种比例为1∶1∶3)。主要研究银杏汁的发酵液浓度,饮料体系稳定方法以及发酵过程中的参数,如pH,温度以及活菌数等。通过对益生菌发酵银杏汁的感官及口感的...
关键词：银杏果 益生菌 发酵 生产工艺 
银杏汁的加工
《农家致富顾问》2013年第6期27-27,共1页
银杏果仁营养丰富，含有多种维生素。银杏果可加工成罐头、脯饯、饮料等多种产品。下面介绍银杏汁的加工技术： 烘干、轧壳采取水浮法漂除霉烂果、僵果，正常果晾干后进行烘烤、轧壳。烘干时间因烘房温度及果实含水量的不同而异。一般...
关键词：银杏汁 可加工 烘干时间 银杏果仁 果实水分 营养丰富 加工技术 脱壳机 
银杏汁的加工工艺及品质测定被引量：1
《食品研究与开发》2012年第6期89-91,共3页黄霄 王海龙 
银杏的果仁含淀粉62.4%、粗蛋白11.3%、粗脂肪2.6%、蔗糖5.2%,还含有钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质。天然银杏汁既有利于人体对银杏营养成分的吸收,又降解了银杏的有毒成分银杏酸、银杏酚等物质,具有安...
关键词：保健食品 银杏汁 均质压力 稳定剂 风味 
新型花生乳与银杏汁的加工
《农村新技术（加工版）》2010年第8期48-49,共2页高玉臣 
目前，一种新型的药食兼备之花生乳十分畅销，颇受消费者青睐。利用当地的资源优势开展花生深加工，制作新型花生乳与银杏汁，是农民脱贫致富的新路子。
关键词：花生乳 银杏汁 深加工 农民脱贫致富 资源优势 消费者 
新型花生乳与银杏汁的加工
《杭州食品科技》2009年第4期14-16,共3页高玉臣 
目前，一种新型的药食兼备之花生乳十分畅销，颇受消费者青睐。眼看又快到了花生收获的季节，利用当地的资源优势拓宽花生深加工，是农民脱贫致富的新路子。
关键词：花生乳 深加工 银杏汁 农民脱贫致富 资源优势 消费者 药食 
银杏汁酸乳的研制被引量：4
《中国酿造》2008年第8X期93-95,共3页张焕新 刘靖 臧大存 展跃平 
江苏省高校自然科学研究指导性计划项目(05KJD550075)
以银杏汁和鲜牛乳为主要原料,研制出新品酸乳。从酸乳感官质量和稳定性入手,应用正交试验法,确定了合理的配方和适宜的发酵工艺条件。结果表明,银杏汁酸乳的最佳配比:鲜牛乳与银杏汁比例为10∶1;蔗糖含量6.5%;复合稳定剂为0.15%淀粉,0.0...
关键词：银杏汁 酸乳 生产工艺 
泰兴银杏深加工年产值达3亿元
《泰州科技》2007年第9期21-21,共1页
近年来,泰兴市充分利用丰富的银杏资源,主动适应市场变化的需求,跳出单一出售银杏果、叶的粗放经营模式,走精细化生产之路。在食用、药用、美容价值开发上全面取得突破,目前,已有银杏果、叶加工企业12家,生产银杏汁、银杏晶、银杏茶、...
关键词：银杏茶 主动适应 银杏资源 经营模式 泰兴市 价值开发 系列产品 银杏汁 市场变化 精细化 
银杏汁的加工技术
《致富之友》2004年第7期7-7,共1页黄力 
银杏果仁营养丰富，含有多种维生素，是一种倍受人们青睐的营养品。以银杏果为原料可加工成罐头、脯饯、饮料等多种产品。下面介绍银杏汁的加工技术。
关键词：银杏汁 加工技术 营养水平 烘干 轧壳 
天然银杏汁保健酸豆奶的研制
《广州食品工业科技》2004年第2期90-91,共2页王芮东 
以大豆为主要原料,银杏、脱脂乳、蜂蜜为辅料,进行乳酸发酵,制成一种具有营养性、疗效性的保健酸豆奶。
关键词：大豆 银杏 脱脂乳 乳酸发酵 保健酸豆奶 生产工艺 
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