饮料生产工艺

作品数：57被引量：147H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李凤林张丽丽刘波杨月婷江亿更多>>
相关机构：吉林农业科技学院同方节能装备有限公司合肥中科启奥生物科技有限公司华南农业大学更多>>
相关期刊：《企业科技与发展》《食品与发酵工业》《食品工业》《中国乳业》更多>>
相关基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于模糊数学和响应面法优化余甘子果汁饮料生产工艺被引量：1
《粮食与油脂》2024年第2期100-105,共6页吴紫彬 邹知静 刘亚男 吴雪辉 
广东省林业科技创新项目(2023KJCX010)。
以新鲜余甘子果实为原料制备余甘子果汁饮料。在单因素试验的基础上,以综合得分为指标,通过正交试验优化纤维素酶酶解工艺;再在单因素试验的基础上,以综合感官评分为指标,通过响应面法优化余甘子果汁饮料配方。结果表明:最佳酶解工艺为...
关键词：余甘子 果汁饮料 模糊数学 响应面法 
响应面法优化龙眼红枣香蕉醋草本饮料生产工艺及抗疲劳活性分析被引量：3
《南方农业学报》2023年第2期387-396,共10页卢诗剑 黄卫萍 刘文婷 韦宏官 黄浩 
广西创新驱动发展专项(桂科AA18118015-2);广西农业农村厅科技自筹经费项目(Z202013)。
【目的】采用响应面法优化龙眼红枣香蕉醋草本饮料的生产工艺,分析其抗疲劳活性,为促进“桂十味”系列产品开发提供参考依据。【方法】以龙眼肉、红枣和香蕉醋原液为原料,在单因素试验的基础上,通过4因素3水平的Box-Behnken响应面分析...
关键词：龙眼 红枣 香蕉醋 草本饮料 抗疲劳活性 响应面法 
正交实验法优化桑葚饮料生产工艺
《黄冈职业技术学院学报》2022年第3期92-95,共4页项智锋 周桃英 舒淑芬 
黄冈职业技术学院课题“黄冈桑椹NFC果汁超高压加工工艺研究”(2020C2011101)。
本实验研究运用纤维素酶水解桑葚原料浆液,通过酶解pH值、底物浓度、酶水解时间及纤维素酶添加量等因素,得到最优条件下生产桑葚饮料的配方,大大提高了纤维素酶酶解的作用效率。实验结果表明:当纤维素酶(纤维素酶活为10000U/g)添加量为1...
关键词：正交实验 桑葚饮料 酶水解 口感品质 
燕麦植物蛋白饮料生产工艺及其稳定性被引量：7
《食品工业》2022年第3期101-104,共4页曾婷婷 邢铭泽 王一迪 袁怀波 
以燕麦片、白砂糖为主要原料,对燕麦植物蛋白饮料配方进行单因素试验和正交试验,优化燕麦蛋白植物饮料的最佳工艺配方。结果表明,燕麦植物蛋白饮料的最佳工艺条件为燕麦片浸泡时间30 min、打浆料水比1︰20g/m L;最佳复合稳定剂组合为羧...
关键词：燕麦 蛋白饮料 生产工艺 
高品质植物蛋白饮料生产工艺的问题与对策--以豆奶为例
《中国食品工业》2021年第18期104-106,共3页朱祖勇 朱坦坦 
数十年来,伴随我国经济、文化教育等各方面的飞速增长,人民的生活方式开始发生改变,人们开始自身的注重生命健康,尤其是在饮食方面。近几年发现,植物蛋白饮料开始逐渐被人们所接受,因为高品质的植物蛋白饮料其中富含的营养成分非常丰富...
关键词：高品质 植物蛋白饮料 生产工艺 经验探讨 
籽粒苋植物蛋白饮料生产工艺被引量：1
《食品工业》2021年第6期69-73,共5页杨晔 
以籽粒苋、黄豆、白砂糖为主要原料,对籽粒苋植物蛋白饮料配方进行单因素试验,利用完全随机设计优化籽粒苋植物蛋白饮料的最佳工艺配方。确定最佳工艺条件后,对产品进行质量检测,结果表明,配方为种子粉3%、黄豆9%、白砂糖6%;均质工艺为...
关键词：籽粒苋 植物蛋白饮料 生产工艺 
不同热处理脱脂乳粉对褐色乳酸菌饮料稳定性的影响被引量：4
《食品科学技术学报》2021年第2期117-125,共9页余志坚 张敏 姚梦柯 赵娟 陈超 曹永强 杨贞耐 
北京工商大学研究生教育教学改革研究项目(2020YJG11);国家自然科学基金面上项目(31871823)。
比较了不同热处理脱脂乳粉的理化性质,并将其应用于褐色乳酸菌饮料生产,以鲜制脱脂乳为对照,探讨了不同脱脂乳原料以及褐色乳酸菌饮料生产工艺对饮料稳定性的影响。结果表明:不同热处理脱脂乳粉的蛋白质、脂肪、水分含量以及乳酸度均无...
关键词：热处理 褐色乳酸菌饮料 脱脂乳粉 饮料生产工艺 稳定性 
Box-Behnken试验设计优化龙香芋饮料生产工艺被引量：3
《食品与发酵工业》2020年第20期193-198,共6页李志方 施帅 陈席 陈桃桃 楼羽莎 徐海祥 
江苏省大学生创新创业计划2019年立项项目(201912806003Y)。
为解决香芋生榨汁的褐变问题,得到香芋饮料的最佳工艺和配方,以新鲜的兴化龙香芋为原料,研究其生榨汁加工工艺和饮料配方,以生榨龙香芋汁中可溶性固形物含量为指标,采取单因素及正交试验法,得出较适宜的香芋生榨汁工艺条件为榨汁时添加...
关键词：龙香芋 生榨汁 BOX-BEHNKEN试验设计 饮料 生产工艺 
榛子蛋白饮料生产工艺及稳定性研究被引量：3
《农产品加工（下）》2018年第6期46-47,52,共3页孟祥敏 
以榛子为原料,经磨浆、均质、杀菌等工艺研制开发一种榛子蛋白饮料。通过正交试验对稳定剂、乳化剂的种类及添加量进行优化,筛选出榛子蛋白饮料乳化稳定剂最佳配比。产品口感细腻,具有典型的榛子香味,市场前景较好。
关键词：榛子 蛋白饮料 稳定性 
米乳饮料生产工艺研究被引量：1
《食品界》2017年第3期114-114,共1页唐威 
随着科学的不断进步，社会的不断发展，我国在农业水平技术上是蒸蒸日上，大米的产量也在不断的提高，现我国已经成为了世界上的产粮大国之一。而我国的主要粮食作物——稻米却存在着产粮过多，积压过多的这一社会现状，而开发新的食用...
关键词：饮料生产工艺 米乳 粮食作物 经济发展 社会 大米 食用 
全选清除导出
共6页<123456>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部