优质品率

作品数:66被引量:94H指数:5
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  • 主题=大曲x
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超临界CO2萃取黄水中香料物质
《中国石油和化工》2008年第8期66-66,共1页
我国浓香型大曲酒优质品率很低,一般在40%以下。浓香型白酒酿制过程中产生大量黄水和底锅水,内含丰富的有机物质及呈香物质,经过特殊技术提取后,可作为调酒香料,将低档白酒提高到优质酒的水平。连续逆流超临界CO2萃取技术可以直...
关键词:超临界CO2萃取技术 呈香物质 黄水 香料 浓香型白酒 浓香型大曲酒 优质品率 酿制过程 
太白大曲性能对出酒率和优质品率的影响被引量:5
《酿酒科技》2004年第2期41-43,46,共4页张吉焕 胡建祥 蔡关林 
太白大曲以大麦、豌豆为原料,采用中高温发酵而成。按培曲品温控制及大曲特性可分为青茬曲、红心曲和槐瓤曲。不同品种的太白大曲其糖化力、液化力、发酵力和生香能力各不相同。经试验证明,太白大曲科学搭配、合理使用是提高太白酒产质...
关键词:白酒 大曲 生化性能 混合曲 出酒率 优质品率 
应用生香ADY提高双洋大曲酒优质品率被引量:1
《酿酒科技》1997年第2期78-78,共1页张德才 王树龙 赵吕均 
 在浓香型双洋大曲生产上辅以TH-AADY的基础上,添加生香ADY,优级品率可提高30%,年增效益达110万元。(陆月霜)
关键词:生香ADY 质量 大曲酒 浓香型 双洋大曲 
合理进行窖形设计提高酒质和酒率被引量:1
《酿酒科技》1996年第5期42-42,共1页彭盼 
合理进行窖形设计提高酒质和酒率彭盼四川射洪沱牌实业股份有限公司(629209)关键词大曲酒,发酵,窖形设计,窖表面积,优质品率我国白酒酿造历史悠久,其发酵设备也因地域和所产香型而千差万别,清香型白酒传统的发酵设备是陶...
关键词:大曲酒 发酵 窖形设计 优质品率 白酒 
规范酿酒传统工艺,提高新建窖池优质品率被引量:2
《酿酒科技》1994年第4期11-13,共3页赖高淮 李恒昌 李宽亮 王永建 黄燕飞 
新建的浓香型大曲酒窖池,由于窖新、基础糟醅质量不一,生产中的管理不尽规范等因素,造成优质品率较低。通过对酿酒传统工艺进行规范化管理及运用成熟的新技术,使新建窖池产酒口感有了明显的改善,优质品率比同期生产增长22.97%。
关键词:浓香型 大曲酒 传统工艺 窖池 品质 
试论提高浓香型大曲酒优质品率(二)
《江苏食品与发酵》1993年第1期26-33,共8页邓林 
二、优质窖泥是提高优质品率的基础。 (五)人工窖泥的质量指标及等级划分: 人工窖泥是酒厂的半成品,其等级划分和质量指标很难确定,因此目前尚无行业标准,更无国家标准。
关键词:大曲酒 浓香型 质量 品质 
试论提高浓香型大曲酒优质品率(一)被引量:1
《江苏食品与发酵》1992年第4期22-33,共12页邓林 
前言浓香型大曲酒是我国优秀的文化遗产,是中国蒸馏白酒中的一个较普遍的香型,历史悠久,工艺独特,酒质优异,风格完美,在海内外消费者中享有较高的声誉,产品供不应求。浓香型大曲酒是个量大面广的产品,在白酒行业中占绝对优势。
关键词:浓香型大曲酒 酿酒微生物 人工窖泥 酒质 出酒率 营养成分 微生物区系 微生物数量 曲药质量 香味成分 
提高浓香型大曲酒优质品率的试验报告
《山东食品发酵》1989年第4期5-11,共7页范登科 
关键词:白酒 浓香型 大曲酒 优质 品率 
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