油炸花生米

作品数：49被引量：8H指数：1
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嘬螺师
《商周刊》2024年第2期53-53,共1页大方无隅 
到上海吃小菜,最家常、最有特色又最不可或缺的,螺蛳当是首选之一。上海人喜欢吃螺蛳,就像北方人喜欢吃油炸花生米一样,这份热爱与生俱来。“螺蛳,老酒咪咪,小日子不要过得太好哦。”
关键词：螺蛳 小菜 油炸花生米 上海 
油炸花生米的化学原理
《科技视界》2023年第19期48-49,共2页薛斌 
花生是重要的油料作物,果实中含有40%~50%的油脂,并且出油率也很高。花生油富含不饱和脂肪酸,对人体健康非常有益,是代表性的食用植物油,我国花生油的消费量占比相当大。此外,花生还含有糖类、蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分,所...
关键词：食用植物油 出油率 不饱和脂肪酸 花生油 化学原理 人体健康 油料作物 营养成分 
一碗水
《四川文学》2022年第11期95-102,共8页曾瓶 
罗望子像屁股后面夹了炸弹,冲进来。山风,跟着摔,像要把人抓出去摔在刀劈岭。李子林捧着碗正在喝稀饭,一个咸鸭蛋已经钻进肚皮,还有一个,刚剥整完,正要和稀饭一起往嘴里送,门,就被罗望子撞开了。“关上!关上!”李子林一边不耐烦地命令,...
关键词：咸鸭蛋 罗望子 李子林 油炸花生米 
TBHQ对油炸花生米抗氧化稳定性的影响研究被引量：1
《安徽农业科学》2022年第3期186-189,共4页高沛 姜启兴 李姝琦 于沛沛 许学勤 
苏北科技专项(XZ-SZ201945)。
在37℃加速氧化和不同包装真空度条件下,探讨叔丁基对苯二酚(TBHQ)的添加方式和添加量对油炸花生米抗氧化稳定性的影响。结果表明,在37℃加速氧化条件下,添加TBHQ后油炸花生米的酸价(AV)和过氧化值(POV)显著小于对照组(P<0.05),且都不...
关键词：油炸花生米 叔丁基对苯二酚 损耗率 抗氧化稳定性 
油炸花生米生产工艺及挥发性风味成分研究被引量：5
《食品研究与开发》2021年第24期68-73,共6页刘潇潇 张龙飞 甘钰培 马娟 李文静 张梦静 肖丽霞 
“十二五”农村领域国家科技课题子课题(2015BAD16B00)。
油炸食品因其独特的风味和口感受到人们的喜爱,其中花生的果仁和果皮经油炸过后口感香脆,深受消费者的喜爱。经研究发现,不同温度下,花生米随着浸泡时间的延长,其含水量呈现先上升后逐渐平稳的趋势。该研究以红皮花生米为原料,基于单因...
关键词：油炸花生米 正交优化 工艺 风味分析 
两个农村老人的骑行梦
《新农村（黑龙江）》2018年第31期51-51,共1页许苏培 赵鸿宇 
5年前,两个农村老人推上二八自行车,带上油炸花生米,开始了他们的骑行梦,北至漠河,南抵海南,车辙绵延上万公里。他们相信,远方不远,只要出发终能到达。2013年,河北保定市徐水区高林营村农民刘金瑞和初中同学刘德平,第一次萌生了结伴骑...
关键词：老人 农村 油炸花生米 自行车 保定市 
我们的心愿是科学煎炸——专访新型煎炸油研制者王兴国
《饮食科学》2017年第9期4-7,共4页袁端端 姚琼 
有句话说得好：这个世界上只有两种人，一种喜欢油炸食物，一种不承认自己喜欢.中国人早上爱吃油条，中午爱吃炸酥肉，晚上喝点小酒，还得配上油炸花生米。但事实上，
关键词：煎炸油 油炸花生米 科学 中国人 食物 油条 肉 酒 
油炸花生米可以这样做
《科普天地》2017年第5期14-14,共1页蔡扬 
老醋花生是一道四季皆宜的下酒小菜，香脆爽口。炒好的花生米配上爽口的几样小配菜，淋入炒好的酸甜味汁，好吃不油腻，就着小酒或来碗白米粥都很美味。
关键词：花生 养生保健 医学知识 食品健康 
当筷子与叉子相遇
《中华活页文选（高一年级版）》2017年第4期34-36,共3页姜米粒 
筷子也称箸，据说早在7000年前就出现了，而叉子要晚一些。筷子用不好，真是心急嘴遭罪，尤其是夹光滑细小的东西，比如油炸花生米、长得怪俊的鸽子蛋等都是干着急不容易吃到嘴里的。
关键词：筷子 叉子 油炸花生米 蛋 
傻婆婆独家秘方首次公开
《科技创业月刊（创富指南）》2015年第5期24-24,共1页
特好吃凉皮制作工艺提前调配好六种调料：十几种调料熬制的秘制香水，多种调料熬制的秘方香醋、调制好六香芝麻酱、秘制特香辣椒油、蒜泥水、熬制好特香葱油。全部调料准备好后，把一张批发来的凉皮或米皮切长条放人碗内，然后加适量以...
关键词：秘方 油炸花生米 制作工艺 调料 凉皮 熬制 芝麻酱 辣椒油 
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