油脂过氧化值

作品数：43被引量：220H指数：9
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相关作者：王硕李昌模于殿宇王立琦江连洲更多>>
相关机构：天津科技大学东北农业大学河南工业大学曲靖师范学院更多>>
相关期刊：《粮油食品科技》《漳州职业技术学院学报》《食品工业科技》《职业与健康》更多>>
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种子类中药材油脂过氧化值的荧光半定量检测被引量：1
《分析测试学报》2023年第9期1188-1193,共6页叶廷秀 罗红元 范晓萱 米燕 余亚选 陈曦 
厦门市自然科学基金面上资助项目(3502Z20227228)。
该文基于油脂中的过氧化物与9-十八烯基碘化胺(OAmI)发生氧化还原反应,以及OAmI中的碘离子易与铯铅溴钙钛矿纳米晶(CsPbBr3 NCs)中的溴离子发生卤素交换并引起CsPbBr3 NCs荧光发射波长及荧光颜色改变的原理,建立了一种利用荧光发射波长...
关键词：种子类中药材 油脂氧化 过氧化值 荧光半定量法 
饲料原料油脂过氧化值的测定被引量：1
《饲料研究》2023年第14期113-118,共6页黄娟 侯轩 饶凤琴 吴望君 
浙江省重点研发计划项目(项目编号:2021C02007)。
试验旨在建立饲料原料油脂过氧化值的测定方法。选取饲料原料目录中过氧化值作为强制要求的代表性样品,试验通过对不同样品前处理方法的优化,样品测定方法的确定,建立了电位滴定法测定饲料原料油脂过氧化值的方法。结果表明,试验所用方...
关键词：饲料原料 油脂 过氧化值 
食品化学实验课“油脂过氧化值测定”实验教学方法探讨——以山东理工大学食品科学与工程专业为例被引量：1
《轻工科技》2020年第11期145-146,共2页宋越冬 
山东理工大学校级教学项目(编号:119229)
本文以食品化学实验课"油脂的过氧化值测定实验"为例,就教学过程中容易引起实验失败的问题做分析,并对相关问题提出整改办法,使得学生建立起良好的实验操作习惯,形成严谨的实验观,以期为培养具有科学实验观的学生打好必要的实验基础。
关键词：油脂的过氧化值 实验 教学 科学实验观 
油脂过氧化值在储存期间变化规律与其控制技术被引量：6
《现代食品》2020年第1期198-200,共3页徐晓圆 
本文通过数据统计、实验模拟、文献调研等方式,研究温度、水分、杂质、氧气等因素对油脂在储存过程中过氧化值变化的影响,并根据变化规律提出控制措施。
关键词：油脂 过氧化值 储存 控制 
油脂过氧化值测定影响因素的实验研究被引量：3
《化工管理》2019年第32期37-39,共3页孙日飞 方哲 孔伟 邵彦智 
油脂容易自动氧化引起食品变质,油脂的过氧化值是衡量油脂质量的一项重要指标.油脂过氧化值检测方法有多种,其中最常用的为间接滴定法.该方法简单易行,普通化验室就可以完成检测.油脂的自动氧化是一个复杂的物理化学过程,氧化酸败过程复...
关键词：油脂过氧化值 影响因素 测定实验 
滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度评定被引量：4
《食品安全质量检测学报》2019年第13期4174-4177,共4页陈何娟 熊含鸿 何海茵 罗佳琳 
目的评定滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度。方法建立饼干中油脂过氧化值测定不确定度的数学模型,采用滴定法测定饼干中油脂的过氧化值,分析该方法测量不确定度的主要来源并对其进行评定,确定不确定度的分量,合成标准不确定度。...
关键词：不确定度 滴定法 过氧化值 饼干 
油脂过氧化值在储存期间变化规律与其控制技术被引量：2
《食品安全导刊》2018年第30期43-43,共1页张业 
油脂的安全储藏与所处环境密切相关,储存期间所处环境条件较适,油脂即可长期安全储藏;反之,油脂便非常容易氧化分解,直至酸败变质。已有的研究表明,油脂在储藏过程中主要受到水分、温度、时间以及自身条件的影响,会发生不同程度的氧化,...
关键词：过氧化值 储存期 油脂 控制技术 间变 氧化分解 人体健康 食用油 
基于油脂过氧化值的脂质氧化诱导期分析及货架期预测被引量：10
《中国油脂》2018年第8期94-99,共6页毛锐 王欣 成实 刘宝林 
国家自然科学基金项目(NSFC31201365)
分析了5种油脂在65~105℃下加速氧化过程中过氧化值的变化,进行了脂质氧化诱导期分析及货架期预测。结果表明:温度及脂肪酸组成对油脂的氧化稳定性有重要影响,亚麻籽油具有最高的过氧化值初始值,且增加较快,活化能最小,氧化稳定性最弱;...
关键词：油脂 过氧化值 氧化诱导期 货架期 
饲料中油脂过氧化值检测方法的研究被引量：2
《中国饲料》2018年第9期63-66,共4页陈焕 毕艳兰 吴永辉 谭龙泉 杨国龙 汪学德 
国家重点攻关项目(CARS-15-1-10)
本文通过对饲料中油脂提取方法进行优化,建立了检测饲料中油脂过氧化值的有效方法。优化后的过氧化值测定方法为:将TBHQ(m(TBHQ)=饲料重×饲料含油率×200 mg/kg)添加到饲料中搅拌均匀,称取50 g含TBHQ的饲料到500 mL圆底烧瓶中,加入150 ...
关键词：饲料中油脂 过氧化值 检测方法 
现代分析仪器检测油脂过氧化值的研究进展被引量：9
《食品工业》2017年第6期266-269,共4页程宁宁 贾颖萍 尹静梅 
过氧化值是食用油脂品质检测的重要指标之一,但是实现快速准确测量油脂的过氧化值仍然是一个具有挑战性的任务。综述了国内外应用现代分析仪器测定过氧化值的方法,如光谱法、色谱法和电化学等方法,并对各种方法的原理、研究现状及优势...
关键词：食用油脂 过氧化值 检测方法 
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