制备及稳定性

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基于虾青素油膏的新型膏状泡腾体系的制备及稳定性研究
《中国海洋大学学报(自然科学版)》2025年第5期49-61,共13页支玲 类程月 孙逊 徐莹 
国家自然科学基金项目(32372287)资助。
针对乳液型油膏类食品的食用需求及乳液的传统制备方法存在能耗高、操作繁琐等问题,本研究设计了一种具备流动性并可快速分散的新型泡腾膏剂型。以虾青素(AST)油膏为模型,以酒石酸和碳酸氢钠为崩解剂,以聚乙二醇为膏体基质,以吐温80、...
关键词：泡腾体系 泡腾膏 虾青素 乳液 稳定性 
载槲皮素复合纳米颗粒制备及稳定性和缓释性能
《精细化工》2025年第3期611-619,629,共10页刘志军 秦薪博 李志义 刘凤霞 许晓飞 魏炜 
以槲皮素(Que)和玉米醇溶蛋白(Zein)为核、酪蛋白酸钠(SC)或SC-海藻酸钠(SA)为壳,采用抗溶剂沉淀法和静电吸附法制备了SC单壳层载槲皮素复合纳米颗粒(Q-Z-SC)和SC-SA双壳层载槲皮素复合纳米颗粒(Q-Z-SC-SA)。在m(Zein)∶m(SC)=1∶1条件...
关键词：槲皮素 玉米醇溶蛋白 酪蛋白酸钠 海藻酸钠 纳米颗粒 食品化学品 
香草兰挥发油纳米微乳液制备及稳定性评价
《热带作物学报》2025年第2期430-439,共10页杜敏 董丽 唐冰 胡小松 张彦军 徐飞 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(No.1630142022008);海南省重点研发计划项目(No.ZDYF2022XDNY268);三亚崖州湾科技城科技专项(No.SCKJ-JYRC-2022-25)。
为改善香草兰挥发油水溶性差、稳定性低等问题,以马达加斯加香草兰豆荚提取得到的香草兰挥发油作为主要原料,采取自发乳化法构建香草兰挥发油纳米微乳化体系并对其稳定性进行评价。结果表明:香草兰挥发油纳米微乳液最佳组成为表面活性剂...
关键词：香草兰挥发油 纳米微乳液 稳定性 评价 
A群轮状病毒抗原检测试剂盒参考品的制备及稳定性考察
《中国病毒病杂志》2025年第1期88-93,共6页余娜 谢天宏 戴永娟 李华 岳磊 谢忠平 
目的制备一套A群轮状病毒(group A rotavirus,RVA)抗原检测试剂盒(胶体金法)质量控制参考品,并对其稳定性进行考察。方法用细胞培养法制备的1组肠道病毒液、轮状病毒(rotavirus,RV)液及致腹泻的主要细菌培养物,建立RVA抗原检测试剂企业...
关键词：A群轮状病毒 参考品 抗原检测试剂盒 胶体金 稳定性 
一种公路层面之间用的改性粘结剂制备及稳定性研究
《粘接》2025年第1期43-46,共4页靳军 
为避免公路面层与基层出现滑移,提高公路面层与基层粘接质量,制备一种公路面层与基层层间粘结剂,并对其稳定性分析。分别采用基质沥青、SBS改性沥青与SBR改性沥青制备公路面层与基层层间粘接试件,通过紫外光老化测试、热稳定性测试、剪...
关键词：面层与基层 粘结剂 稳定性 紫外光老化 剪切测试 针入度 
双配体金纳米簇荧光探针的制备及稳定性研究
《中州大学学报》2024年第6期123-128,共6页孟飞飞 姚虹 孙亚豪 段冰潮 张文敏 
国家自然科学青年基金项目(22302180);河南省高等学校重点项目(24B150042);郑州工程技术学院科研启动项目(22093);郑州工程技术学院大学生创新创业项目(202311068A014)。
采用双蛋白为模板,以BSA和FIC两种蛋白为还原剂和稳定剂制备出具有红色荧光的金纳米簇(AuNCs)荧光探针,考察了不同的反应物浓度、反应时长、反应温度、NaOH用量等条件对制备AuNCs的影响。对反应前后样品的紫外光谱、红外光谱、圆二色光...
关键词：金纳米簇 牛血清白蛋白 无花果蛋白酶 荧光探针 
含益生菌的微胶囊制备及稳定性研究
《中国食品学报》2024年第10期238-245,共8页李思媛 孙晓琛 端木传宇 王英 刘小莉 范琳琳 
江苏省重点研发计划项目(BE2022367)。
植物乳杆菌具有许多功能特性,如改善营养、风味特性、抗氧化活性、抗菌活性等。当人体摄入足够量时,有益于身体健康。然而,益生菌在加工以及胃肠道消化过程中,受到不同恶劣环境条件的影响,有效定植存活率显著降低。为提高植物乳杆菌在...
关键词：乳清分离蛋白纳米纤维 植物乳杆菌 挤出法 微胶囊 稳定性 
核桃气泡乳的制备及稳定性研究
《粮食与油脂》2024年第9期97-102,共6页牟泓羽 黄思 吴宽 杨成双 盛军 赵存朝 
云南省教育厅科研基金项目(2023Y1011);云南省省市一体化专项(202302AN360002);高层次科技人才及创新团队选拔专项(202305AS350025);云南省凤庆县核桃产业科技特派团(202204BI090012)。
以去皮核桃仁为原料,辅以浓缩牛奶蛋白粉、赤藓糖醇、乳化稳定剂等,在单因素试验基础上,利用响应面法优化核桃气泡乳的配方,并对其稳定性进行测定。结果表明:最佳配方为以核桃气泡乳总质量为基准,添加去皮核桃仁8%、赤藓糖醇6.5%、浓缩...
关键词：核桃 气泡乳 乳化稳定剂 稳定性 
高密度植物乳杆菌复合微胶囊的制备及稳定性研究
《食品科技》2024年第9期1-6,共6页陈睿 袁江兰 段雨辰 雷丛芯 胡文凯 曾含馨 
工业发酵湖北省协同创新中心开放基金项目。
为使微胶囊的空间得到充分利用,以猪血浆蛋白和海藻酸钠为微胶囊壁材材料,高密度的植物乳杆菌为芯材,结合锐孔-凝固法和冷冻干燥法制备出复合微胶囊,并研究了微胶囊的包埋率、抗消化性和贮藏稳定性。结果表明:复合微胶囊不但具备包埋高...
关键词：高密度 植物乳杆菌 微胶囊 稳定性 
Zein复合颗粒基南极磷虾油Pickering乳液的制备及稳定性研究
《发酵科技通讯》2024年第3期161-167,共7页王求娟 严红云 杨轩 陈玉峰 
浙江省基础公益研究计划项目(LGJ21C200001);国家大学生创新创业训练计划项目(202310337067)。
南极磷虾油富含多不饱和脂肪酸,由于其腥臭大、易氧化和生物相容性差的缺点,限制了在食品工业中的应用。基于此,利用玉米醇溶蛋白(Zein)-海藻酸钠(SA)二元纳米颗粒为稳定剂与南极磷虾油结合制备Pickering乳液,并探究其稳定性。研究结果...
关键词：南极磷虾油 Pickering乳液 玉米醇溶蛋白 纳米颗粒 
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