生物活性成分

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“仙草”灵芝的营养保健价值
《中国食品》2025年第1期67-67,共1页兰梦琪 王磊(指导) 
古往今来,“仙草”灵芝常常出现在神话传说与文学作品中,声称其有起死回生、延年益寿的神奇功效。随着科学技术的进步和研究的深入,药食同源的灵芝已褪去神秘外衣,在日常饮食和保健领域发挥着诸多作用。灵芝富含多种生物活性成分,如蛋...
关键词：日常饮食 药食同源 营养保健价值 三萜类化合物 保健领域 仙草 生物活性成分 神话传说 
母乳源外泌体:生命中的“神秘使者”
《中国食品》2025年第1期68-68,共1页周振精 张亚捷 阮慧娟 
上海新华医院临床创新项目(23XHCR17C);中国食品科学技术学会食品科技基金(2023-Y08)。
在生命的最初阶段,母乳是婴儿的最佳营养来源,它不仅能促进婴儿的生长发育,还能增强其免疫力。母乳宛如一个充满神秘与奇迹的宝库,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质外,还富含多种对婴儿健康至关重要的生物活性成分,如乳铁蛋...
关键词：外泌体 婴儿健康 免疫球蛋白 乳铁蛋白 母乳 生物活性成分 营养物质 营养来源 
洋葱槲皮素的生理功能及在食品中的应用
《中国食品》2024年第24期104-106,共3页倪湾 李伊涵 
洋葱以其独特的口感和营养价值深受人们的青睐,是人们日常生活中常吃的蔬菜。洋葱富含多种生物活性成分,尤其是黄酮类化合物——槲皮素,对人体健康十分有益。近年来,有关洋葱槲皮素的研究越来越多,其在食品行业得到了广泛应用。本文主...
关键词：生物活性成分 人体健康 槲皮素 洋葱 生理功能 营养价值 黄酮类化合物 食品行业 
不同干燥方法及生长期对香菇水提物成分的影响研究
《中国食品》2024年第16期144-146,共3页付玺雯 吴树连 赵权 
香菇中丰富的多糖、蛋白质和其他生物活性成分具有抗癌、降血脂、提高免疫力等多种功能,应用潜力无限,因此,香菇及其提取物的商业价值与日俱增。香菇中的活性成分主要通过水提取的方式从原材料中分离出来,但这些敏感的生物活性分子在提...
关键词：生物活性分子 生物活性成分 水提物 生物活性物质 干燥技术 处理过程 水提取 提取物 
基于线上线下的3BL模式教学法在食品营养与功能评价课程中的应用
《中国食品》2024年第12期28-30,共3页马生军 马桂花 包晓玮 陶永霞 杨晓君 
新疆农业大学2023年研究生教育教学改革研究项目优质课程建设“食品营养与功能评价”(xjauyzkc-yjs-2023001)。
食品是人类赖以生存和发展的物质基础,不仅为人类生存提供必要的营养物质和能量,在疾病预防和健康维持方面也发挥着重要作用。《“健康中国2030”规划纲要》强调,要制定实施国民营养计划,深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究。...
关键词：食品营养 多酚类化合物 营养功能评价 功能性评价 国民营养 生物活性成分 疾病预防 营养物质 
快讯
《中国食品》2023年第15期156-160,共5页
开发灵芝药膳助力经济发展——2023首届中国·冠县灵芝药膳发展大会在冠县举行, 灵芝是一种药用真菌,具有扶正固本、滋补强身的作用。《神农本草经》把灵芝列为上药,“主养命以应天,无毒、多服、久服不伤人”。现代研究发现,灵芝中的生...
关键词：扶正固本 《神农本草经》 药用真菌 滋补强身 生物活性成分 药膳 灵芝 营养成分 
利用ICP-MS检测不同产地沙棘果肉与籽中的12种元素被引量：1
《中国食品》2021年第17期50-51,共2页王楠楠 王然然 苗育可 张波 姜莉莉 
沙棘(Hippophae rhamnoides L.)是胡颓子科沙棘属的落叶灌木或小乔木,其果实是我国古代藏、蒙医用来治病的常用中药,含有丰富的营养成分和生物活性成分,在抗疲劳、抗衰老、抗血管硬化、抗辐射、促进新陈代谢、抗坏血病等方面有突出表现...
关键词：沙棘果 胡颓子科 蒙医 新陈代谢 抗衰老 沙棘属 抗疲劳 生物活性成分 
紫山药资源开发利用造福大众
《中国食品》2012年第1期79-79,共1页
紫山药（即“脚板薯”）是薯蓣科薯蓣属植物，学名“参薯”、“大薯”，是山药的一个品种。在我国栽培已有上千年的历史，主要生长在长江以南的一些省份。经过北京市农林科学院蔬菜研究中心近几年的研究，收集和分析了不同产地的紫山药...
关键词：资源开发利用 怀山药 北京市农林科学院蔬菜研究中心 营养生理功能 生物活性成分 大众 薯蓣属植物 矿物质元素 
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