水包油型乳液

作品数：23被引量：66H指数：5
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相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
相关作者：赵燕张涛陈复生金明万德成更多>>
相关机构：苏州大学不二制油株式会社华南理工大学富士胶片株式会社更多>>
相关期刊：《中国油脂》《吉首大学学报（自然科学版）》《现代食品科技》《山东化工》更多>>
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乳化剂类型对水包油型亚麻籽油乳液物化稳定性的影响
《中国油脂》2025年第2期34-41,共8页黄雪艳 杨国龙 王雅娟 杨瑞楠 张泽楠 刘君 
国家自然青年科学基金项目(32201939);河南省国际合作培育项目(232102520013)。
旨在为高稳定性水包油型亚麻籽油乳液的制备提供参考,以亚麻籽油为油相,采用不同质量分数的油相及3种不同的乳化剂[吐温60(Tween60)、卵磷脂(PC)及大豆分离蛋白(SPI)],应用高压均质法在60MPa压力下均质3次制备水包油型亚麻籽油乳液,通...
关键词：亚麻籽油 乳化剂 水包油型乳液 物化稳定性 核磁共振(NMR) 氧化路径 
超声耦合加热制备明胶稳定的水包油型乳液的研究被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第6期78-83,共6页胡恩民 姚秀宁 许钰琴 方顺 李雪晴 严慧敏 樊智豪 叶敏 戚军 熊国远 李超 贾敬敏 
国家自然科学基金项目(32001724);安徽省教育厅省级研究生学术创新项目(2022xscx047);国家级大学生创新创业训练计划项目(202210364032)。
热加工可导致水包油型乳液失稳,因此利用热加工制备乳液对拓展乳液在热加工领域的应用具有重要意义。该文主要通过对乳液粒径、乳析指数、显微结构、Zeta电位和界面蛋白负载量等指标的测定,研究热超声时间(0、20、40、60 min)对乳液稳...
关键词：明胶 乳液 界面结构 乳化性 热超声 
3种水包油型β-胡萝卜素乳液的稳定性和消化特性被引量：3
《中国油脂》2023年第6期39-46,共8页姚弘彬 伍文彬 陈涛 李想 胡蒋宁 朱雪梅 
国家自然基金面上项目(32172208)。
为提高β-胡萝卜素稳定性及生物利用率,以乳清蛋白、阿拉伯胶、卵磷脂为乳化剂,大豆油为油相,制备了3种水包油型β-胡萝卜素乳液,研究在不同盐离子浓度、pH和温度下,3种乳液的稳定性、β-胡萝卜素保留率以及体外消化特性。结果表明:相...
关键词：水包油型乳液 Β-胡萝卜素 卵磷脂 乳清蛋白 阿拉伯胶 
疏水纳米氧化硅稳定水包油乳液机制研究
《化工新型材料》2023年第S01期208-214,共7页赵奕安 姚圆圆 张辉 
油气田应用化学四川省重点实验室开放基金项目(ZX2021ZCGCF4989)
以矿物油、表面活性剂、疏水纳米SiO_(2)为原料,采用机械乳化法制备了含纳米SiO_(2)水包油型乳液。通过响应曲面实验得出SiO_(2)含量是影响乳液稳定性的主要因素,并在此基础上系统地研究了疏水纳米SiO_(2)对乳液稳定性及特性的影响。结...
关键词：疏水纳米二氧化硅 水包油型乳液 响应曲面实验 乳液稳定性 
无助乳剂稳定石蜡乳液的制备被引量：2
《精细石油化工》2021年第4期44-49,共6页陈文 詹炳根 张赵强 赵卫平 
采用剂在油中法乳化工艺,以58#全精炼石蜡、水和Span80-Tween80复合表面活性剂作为原料制备了石蜡乳液。实验优化了乳化石蜡的配比,考察了乳化条件对石蜡乳液稳定性及分散性的影响。结果表明,采用混料实验确定各组分最优掺量为:乳化剂掺...
关键词：58#全精炼石蜡 复合表面活性剂 水包油型乳液 无助乳剂 混料实验 
季铵盐改性的超支化聚酰胺胺的合成及其破乳效果被引量：3
《山东化工》2021年第5期1-4,共4页张顺 赵德明 迟军科 丛松霞 毕研刚 王丹 丛佳玥 
中国博士后科学基金(2019M652464);山东省水土保持与环境保育重点实验室开放基金(STKF201924)。
针对三次采油技术产生的水包油型(O/W)型乳液废水,乳化程度高、破乳难度大的特点,设计了一类聚季铵盐改性的超支化聚酰胺-胺(HP-JU),并在投药量、破乳温度、破乳时间等不同条件下对含油量为1500 mg/L模拟三次采油技术制备的乳液的进行...
关键词：产业计量 水包油型乳液 超支化聚酰胺-胺 破乳 
氧化茶多酚对水包油型乳液物理稳定性的影响被引量：2
《粮食与油脂》2021年第1期27-30,共4页蔡惠钿 张逸 蔡清晖 
通过将马铃薯蛋白水解物与氧化茶多酚联用来改善水包油型乳液物理稳定性。测定了乳液的乳化活性、乳化稳定性、电位、粒径以及分层指数。结果表明:单独使用马铃薯蛋白水解物比使用马铃薯蛋白水解物和氧化茶多酚共同稳定的乳液稳定性差...
关键词：氧化茶多酚 马铃薯蛋白水解物 乳液 物理稳定性 
水包油型乳液在无乳脂酸乳中的应用研究被引量：1
《中国酿造》2020年第8期151-155,共5页王然 项铁男 孙明哲 吴威 刘晓强 
长春职业技术学院2019年度应用技术研究与开发项目(YY-2019C06,YY-2019B25)。
以脱脂牛乳为主要原料,添加水包油型乳液油胶,经乳酸菌发酵而制成的一种以葡萄籽油代替乳脂的无乳脂酸乳。以全乳脂酸乳和脱脂酸乳为对照,通过检测酸乳样品的理化指标、质构特性、流变性以及感官指标,研究无乳脂酸乳的凝乳品质。结果表...
关键词：水包油 乳液 脱脂乳 酸乳 感官评价 模糊数学评价法 
美藤果油水包油型乳液的制备及其稳定性研究被引量：6
《中国油脂》2019年第10期23-28,共6页郭永生 马传国 刘君 段柱标 
国家重点研发计划项目资助(2018YFD0401102);河南省自然基金项目(162300410009)
应用高压匀质法制备美藤果油水包油型乳液。以乳液的平均粒径和分散系数(PDI)为指标,探究Tween乳化剂类型、油质量分数、乳化剂添加量、剪切速率及均质压力对乳液的平均粒径以及PDI的影响。通过测量储藏期内乳液的粒径变化、油相氧化程...
关键词：美藤果油 水包油型乳液 平均粒径 PDI 稳定性 
直流电场下水包油型乳液中鱼油油滴聚并、析出行为的研究被引量：3
《现代食品科技》2017年第1期185-190,共6页齐祥明 赵小林 郭彦玲 
国家自然科学基金资助项目(31101380);山东省重点研发项目(2015GSF115005);青岛市成果转化项目惠民专项(15-9-2-120-NSH)
为了寻找多脂鱼类深加工利用方法,达到鱼油提取和鱼蛋白高值利用的双重目的,本文系统研究了直流电场下水包油型乳液中鱼油的析出行为,具体包括:乳液中油滴聚并的微观结构、宏观现象观测;内部因素(磷脂含量和离子强度等)和外部条件(电压...
关键词：水包油型乳状液 直流电场 鱼油 破乳率 磷脂 
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