獭兔肉

作品数：24被引量：37H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：张岩简文素汪平陈炼红范成强更多>>
相关机构：西南民族大学四川省草原科学研究院四川省草原研究所云南农业大学更多>>
相关期刊：《中国养兔》《农家科技》《农村新技术（加工版）》《四川畜牧兽医》更多>>
相关基金：国家兔产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
氧化应激对宰后獭兔肉肌肉品质、脂质及蛋白质氧化的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第1期207-213,共7页陈炼红 王琳琳 张岩 简文素 汪平 
国家兔产业技术体系项目(CARS-43-A-3)。
为研究宰后氧化应激水平变化对獭兔肉成熟过程中肌肉食用品质、脂质氧化及蛋白质氧化程度的影响。用经H_(2)O_(2)氧化剂和N-乙酰半胱氨酸(N-acetylcysteine,NAC)抗氧化剂处理后的川白獭兔肉为实验对象,测定和分析处理后成熟期间獭兔肉...
关键词：獭兔肉 宰后成熟 活性氧 蛋白氧化 脂质氧化 
獭兔肉产品精深加工
《技术与市场》2016年第1期185-185,共1页
四川绿原兔业有限公司位于嘉陵江畔朱德故里仪陇县，注册资金1000万元，拥有四川最大的良种獭兔繁育场，占地60亩，现有员工68人，从事兔业生产的技术人员12人，聘有3名国家级獭兔专家常年作技术顾问。公司以“扎根农村，服务农民”为...
关键词：种獭兔 精深加工 肉产品 技术人员 兔业生产 专家大院 产业化发展 专业合作社 
獭兔肉兔肉氨基酸脂肪酸组分比较分析被引量：6
《食品工业》2015年第9期204-207,共4页张岩 简文素 汪平 陈炼红 
"十二五"兔体系獭兔育种岗位(CARS-44-A-4);优质家兔现代产业链关键技术研究集成与产业化示范(2012NZ0005)
分析比较肉兔与白色獭兔肉氨基酸脂肪酸组分。氨基酸自动分析仪和气质联用仪测定,通过SPSS软件对测定结果进行统计分析。结果发现两种兔肉含有17种氨基酸和33种脂肪酸。肉兔的必需氨基酸、氨基酸总量以及饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸均...
关键词：肉兔 獭兔 氨基酸 脂肪酸 
獭兔肉成熟过程中肉用品质及结构变化特点被引量：4
《食品科技》2015年第6期136-141,共6页张岩 简文素 汪平 陈炼红 
农业部项目(CARS-44-A-4);省科技厅项目(2011N20099-4)
以獭兔肉为研究对象,通过分别测定宰后獭兔肉在成熟过程中的p H值、色泽、系水力、滴水损失、糖原含量、硬度和观察肌纤维微观结构,进而研究其肉用品质及结构的变化特点。结果表明:獭兔肉的初始p H值为6.13,宰后48 h达到最低值4.45,在...
关键词：獭兔肉 成熟 肉用品质 肌纤维结构 
不同性别、部位和饲养时间对獭兔肉脂肪酸组成的影响被引量：2
《食品科学》2013年第17期289-294,共6页黄业传 李洪军 贺稚非 
国家兔产业技术体系肉加工与综合利用项目(CARS-44-D-1)
为探讨不同性别、部位和饲养时间对獭兔肉脂肪酸组成的影响,以3月龄和5月龄的法系獭兔各6只(公母各半)为材料,对比四者腿肌和背肌中脂肪含量和脂肪酸组成的差异。结果表明:不同性别和月龄样品间肌内脂肪含量存在显著差异(P<0.05),其主...
关键词：獭兔 部位 性别 饲养时间 脂肪酸组成 
獭兔肉中矿物元素的ICP-AES法测定被引量：1
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第2期69-71,86,共4页施忠芬 王桂瑛 殷红 曹锦轩 程志斌 杨悦 廖国周 
以150日龄的獭兔为对象,以灰化法制备待测样品,用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)对獭兔肉中15种矿物元素进行测定。结果表明,该方法检出限为0.001～0.060μg/mL,回收率为84.92%～101.80%,相对标准偏差为1.48%～5.59%,该方法...
关键词：獭兔 矿物元素 电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP—AES) 
獭兔肉脂肪酸组成的GC-MS测定被引量：4
《农产品加工（下）》2012年第11期167-171,共5页吴淑云 杨悦 王桂瑛 廖国周 
以6只150 d龄的獭兔为对象,以气质联用(GC-MS)技术分析獭兔腿肌和背最长肌中脂肪酸组成,为獭兔肉的开发和利用提供理论依据。对獭兔肌肉脂肪酸组成的测定结果表明,在獭兔肌肉中检测出包括顺、反异构体及位置异构体在内的31种脂肪酸成分...
关键词：獭兔 脂肪酸 气质联用(GC-MS) 
幼龄期獭兔饲养管理技术措施
《福建畜牧兽医》2012年第5期30-31,共2页俞宁宁 
獭兔是食草动物，是经济价值很高的毛皮动物，其毛皮是制作裘皮服装的上等材料。獭兔肉具有高蛋白、高磷脂、高氨基酸、低脂肪、低血糖、低胆固醇的优点，被西方发达国家称誉为“保健肉”、“美容肉”“益智肉”。獭兔养殖是农村“短、...
关键词：獭兔肉 饲养管理 管理技术措施 幼龄期 西方发达国家 毛皮动物 食草动物 经济价值 
青海獭兔肉脯的加工工艺研究被引量：2
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2012年第2期72-74,共3页白伟 
獭兔肉质细嫩，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。獭兔肉中含蛋白质高达23％～25％，比瘦猪肉高2．4％，比鸡肉高3．7％；脂肪含量仅为3％左右；兔肉胆固醇少，每100g兔肉仅有60～80mg胆固醇，比一般肉类都低，市场销路好。
关键词：兔肉脯 加工工艺 低胆固醇食品 海獭 脂肪含量 獭兔肉 高蛋白 低脂肪 
獭兔皮市场价格达90元创历史新高
《北京皮革（中外鞋讯）（下）》2011年第1期68-68,共1页
随着国际獭兔毛皮需求量猛增，再加上国内獭兔存栏减少，最近，一张獭兔皮价格达到90元，獭兔肉每公斤19元，均创历史新高。目前，温岭市獭兔存栏近20万只，一只商品兔利润达50元左右，养殖户收益可观。
关键词：市场价格 獭兔皮 历史 獭兔毛皮 需求量 獭兔肉 温岭市 商品兔 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部