甜味蛋白

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甜味蛋白monellin高甜度、强热稳定性突变体的分子构建及性质研究
《中国食品学报》2024年第8期53-61,共9页刘毅 卢尚阳 王语晴 刘波 
国家自然科学基金项目(31970935);山东省自然科学基金项目(ZR2020KC035)。
本文采用PCR技术对单链monellin(MNEI)进行定向突变,将构建好的重组质粒pET15b-MNEI双位点突变体转化到大肠杆菌BL21-codonPlus(DE3)-RIL中进行异源蛋白质的重组表达。通过镍柱亲和层析和分子筛收集纯化后的目的蛋白,使用蒸馏水在截留...
关键词：甜味蛋白 MONELLIN 二级结构 基因突变 甜味阈值 热稳定性 
苹果类甜味蛋白编码基因Mdtl2克隆及功能的初步验证
《植物病理学报》2023年第1期31-40,共10页龚婉 王维东 吕路琼 王帅乐 黄丽丽 
国家自然科学基金(U1903206和No.31471732);陕西省重点研发项目(No.2020zdzx0303-01)。
植物类甜味蛋白(Thaumatin like proteins, TLPs)是一类具有抗菌活性和抗非生物胁迫作用的病程相关蛋白。本研究克隆获得富士苹果(Malus domestica cv. Fuji)TLPs家族蛋白Mdtl2编码基因,该基因开放阅读框全长为912 bp,编码303个氨基酸...
关键词：富士苹果 类甜味蛋白 基因克隆 生信分析 功能验证 
基因工程表达甜味蛋白的研究进展被引量：2
《食品工业科技》2023年第2期453-459,共7页施天元 曹国强 
甜味蛋白作为一种天然甜味剂,热量低,甜度大,食用安全。但其由于受到原材料生长条件还有保质期等诸多限制,导致其生产成本较高。基因工程表达生产甜味蛋白可以提高其稳定性,扩大生产规模,降低其生产成本,并且更有针对性的改良其性能。...
关键词：基因工程改造 甜味蛋白 天然甜味剂 稳定性 产量 
重组甜味蛋白Monellin在E.coli中的表达条件及其对ICR小鼠血糖的影响
《中国调味品》2021年第7期1-6,共6页杨冬梅 王晨璐 刘嘉健 方越 葛瑛 韩淳致 曹荣月 
2020互联网大创“牌过留痕,生化不再危机”(3312000657);2019年校级创新创业课程;国家级大学生创新创业训练计划项目(J1310032,202010316014G);国家自然科学基金资助项目(81673340);中国药科大学2020年创新创业菁英培育计划立项“35糖尿病患者的甜”。
实验探究了重组Monellin菌株的最佳培养条件,并对其进行了甜味阈值确认和血糖值影响实验。实验所用菌种为实验室构建保存的BL21(DE3)-pET28a Monellin菌种,利用不同浓度的乳糖和IPTG诱导该菌种生成目的蛋白,探究其最佳诱导条件,利用镍...
关键词：甜味蛋白Monellin 诱导条件 镍柱亲和层析 甜味阈值 血糖值 
甜味蛋白特性及其表达的研究进展被引量：2
《生物化工》2018年第5期105-108,共4页何明娟 邹曙明 蒋霞云 刘宁 
甜味蛋白具有高甜味、低热量、无毒、安全等优点,有望成为新型的保健型甜味剂。到目前为止,人们已从植物中获得8种天然甜味蛋白。本文对这8种甜味蛋白的特性、基因工程表达、甜味鉴定方法以及将要面临的挑战和前景等进行了综合分析,为...
关键词：甜味剂 甜味蛋白 蛋白表达 
甜味蛋白Monellin及其基因工程被引量：5
《中国调味品》2018年第7期178-181,共4页赵萌 蔡成固 刘波 
甜味蛋白monellin是一种高甜度、低热量的天然植物甜味蛋白,因其本身不含糖分,未来有望成为肥胖症、糖尿病和龋齿病等与糖的摄入有关的流行病患者的甜味替代品。但由于其生产成本高、热稳定性低等原因限制了其的大规模工业化生产,因此...
关键词：MONELLIN 甜味蛋白 生化特性 基因工程的应用 
天然甜味蛋白索马甜的研究进展被引量：8
《中国食品添加剂》2018年第5期186-189,共4页张泽生 李雨蒙 孙明哲 刘亚萍 刘暄 
索马甜是非洲竹芋中提取的一种天然甜味蛋白,具有高甜度、低热量、安全无毒等特点,在食品加工、医药等领域具有较高的商业价值。文章对索马甜来源、理化性质、生产现状、安全性评价及开发应用做简要概述。
关键词：索马甜 理化性质 生产现状 安全性 开发应用 
甜味蛋白Brazzein及其基因工程被引量：2
《中国调味品》2018年第3期181-184,共4页郑伟伟 赵萌 刘波 
Brazzein是一种天然植物甜味蛋白,具有甜度高、能量低、稳定性好等优点。文章综述了其来源、生化特性和其甜味决定因素,并对它在基因工程方面的研究进展进行了综述。
关键词：BRAZZEIN 甜味蛋白 生化特性 基因工程 
甜味蛋白Brazzein在乳酸乳球菌的表面表达及鉴定被引量：2
《中国食品学报》2015年第5期189-193,共5页王长远 刘祎婷 张丽萍 姚笛 
黑龙江省自然科学基金项目(QC2011C028)
为了提高甜味蛋白Brazzein的产量及甜度,将第29位的天冬氨酸、第31位的组氨酸和第41位的谷氨酸突变为赖氨酸、丙氨酸、赖氨酸,然后结合乳酸乳球菌密码子偏嗜性,对甜味蛋白编码序列进行优化。将优化的Brazzein基因克隆入表面表达载体p NZ...
关键词：甜味蛋白 BRAZZEIN 乳酸菌 表面表达 
新型甜味剂——甜味蛋白被引量：3
《江苏调味副食品》2015年第1期9-12,共4页张志国 唐越 孙晓燕 孙迪 陈媛 
甜味蛋白具有高甜味、低热量、无毒安全等优点,有望成为新型的保健型甜味剂。到目前为止,人们已从植物中获得8种天然甜味蛋白。对这8种甜味蛋白的特性、研究进展、生产制备及应用等进行综合和分析,对甜味蛋白后期的开发和利用有一定的...
关键词：新型 甜味剂 甜味蛋白 
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