全糖粉

作品数：11被引量：12H指数：2
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相关作者：刘清秀刘静波林松毅张旺刘远更多>>
相关机构：广州甘蔗糖业研究所南京甘汁园糖业有限公司吉林大学河南工业大学更多>>
相关期刊：《淀粉与淀粉糖》《技术与市场》《食品科学》《食品科技》更多>>
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正交试验优选制备玉米葡萄糖全糖粉的液化工艺
《中外食品工业（下）》2015年第3期30-31,共2页蒋云云 
目的：采用正交试验设计对制备玉米葡萄糖全糖粉的液化工艺进行研究。方法：选用耐高温α-淀粉酶酶解玉米粉中的淀粉，以酶解后玉米粉中淀粉残留量和透光率为参考指标，正交试验法考察酶用量、液化温度、液化时间对酶解效果的影响。结...
关键词：正交试验 葡萄糖全糖粉 耐高温α-淀粉酶液化 
小麦淀粉全糖粉的生产工艺
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第4期23-25,共3页田青 杜小波 刘远 李新发 惠明 
郑州市科技发展计划项目(2001NYXM219);国家星火计划项目(2011GA750014)
以市售小麦淀粉为原料探讨了小麦淀粉全糖的生产工艺,其中淀粉浆质量分数为25%,液化酶加入量0.03%(以淀粉质量计),pH值为6.0～6.5,95℃先糊化,再105℃液化,控制40～50 min,然后加入复合糖化酶0.03%(以淀粉质量计),pH值4.0～4.5,60℃糖...
关键词：小麦淀粉 全糖粉 糖化 结晶 
小麦淀粉全糖粉的生产技术问题及应用领域被引量：1
《农产品加工（下）》2013年第1期22-25,共4页田青 刘远 李新发 惠明 
郑州市科技发展计划项目(2001NYXM219);国家星火计划项目(2011GA750014)
由于受到蔗糖价格的逐步攀升和玉米深加工规模总体控制政策的影响,一些淀粉糖生产企业正尝试利用小麦淀粉为原料生产淀粉糖,以满足市场需求。我国是小麦生产大国,资源丰富,开展小麦淀粉糖制品研究有利于拓展小麦精深加工渠道,丰富市场...
关键词：小麦淀粉 全糖粉 制糖 应用 
玉米淀粉全糖粉的制备方法
《技术与市场》2009年第10期100-100,共1页
全糖粉是淀粉糖品的一种，是淀粉经过液化、糖化后，不经过结晶分蜜得到的淀粉糖。但是，在生产过程中的一个主要问题就是在糖化过程中葡萄糖的转化率不高，且糖化时间较长。采用酶法的技术后，淀粉糖化转化率达到98%以上，DE值达到98...
关键词：玉米淀粉 全糖粉 制备方法 淀粉糖品 糖化过程 生产过程 糖化时间 淀粉糖化 
玉米葡萄糖全糖粉生产关键技术中液化条件的优化研究被引量：7
《食品工业科技》2009年第2期180-183,共4页张旺 林松毅 刘静波 蒋云云 刘清秀 
吉林省科技厅自然科学基金资助农业重点项目(20070201)
葡萄糖全糖粉具有不返潮、不结晶析出等特点,在食品工业中可代替部分蔗糖与淀粉糖浆。选用玉米粉为主要原料,以耐高温α-淀粉酶液化液的DE值和透光率为衡量指标,采用对比分析和L9(34)正交实验设计,考察了玉米粉粒度、玉米粉浆浓度、液...
关键词：玉米粉 耐高温 Α-淀粉酶 液化 葡萄糖全糖粉 
玉米葡萄糖全糖粉制备过程中的糖化及脱色技术研究被引量：4
《食品科学》2008年第10期263-266,共4页王建一 林松毅 张旺 刘清秀 刘静波 
吉林省科技厅农业重点项目(20070201)
本实验以玉米粉为原料,对葡萄糖全糖粉的糖化和脱色工艺进行研究,优化出糖化工艺参数为:糖化温度59℃,时间60h,pH4.8,糖化酶用量300U/g,普鲁兰酶用量0.1ASPU/ml;脱色工艺参数为:活性炭用量3%,温度85℃,时间20min,pH4.6。
关键词：葡萄糖 糖化 活性炭 脱色 
全糖粉生产原理与关键技术
《食品工业科技》2007年第5期149-150,共2页黄国平 温其标 
用DE值97%的淀粉水解液经过浓缩、冷却、部分结晶,形成具有可泵性的含有糖微晶体的糖浆。采用喷雾结晶技术,得到含有糖微晶体以及可结晶糖溶液的颗粒团。这种颗粒团进一步经老化、干燥后,成为颗粒状结晶体,即全糖粉。这种产品是一种含...
关键词：全糖粉 淀粉水解物 喷雾结晶 微晶体 
玉米全糖粉生产技术
《杭州食品科技》2006年第4期26-29,共4页戴永利 
玉米是我国农业上的主要作物之一，不仅是人民生活的主食，还是工业原料和畜禽等动物的好饲料． 玉米全身是宝，按其生物化学成份，综合利用，为人类造福，是提高经济价值的重要途径．
关键词：生产技术 玉米 全糖粉 人民生活 工业原料 生物化学 综合利用 经济价值 
玉米淀粉制备全糖粉的生产技术被引量：2
《食品科技》2004年第12期45-46,共2页施云芬 李英赞 
玉米淀粉制成的全糖粉是近几年发展起来的一种新型糖品,它价格低、糖度低,具有一定黏度,可部分或全部代替蔗糖和葡萄糖。其工艺技术要求严格、生产周期短、成本低。
关键词：玉米淀粉全糖粉 生产工艺 技术要求 
酶法生产全糖
《华糖商情》2002年第8期34-34,共1页张伟伟 
关键词：葡萄糖 全糖粉 生产工艺 酶法 
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