糖化时间

作品数：27被引量：15H指数：2
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四川传统米酒酿造工艺研究被引量：3
《现代农村科技》2020年第11期79-80,共2页李宁宁 王敏 
以糯米为原料,采用产自四川大竹县的植物甜酒曲制作米酒,研究发酵糖化时间、料水比、酒曲接种量对四川传统米酒发酵品质的影响,再辅以感官评分为米酒品质的评价指标,进行单因素试验,在此基础上通过正交试验优化米酒酿造工艺。试验结果表...
关键词：米酒 糖化时间 料水比 酒曲接种量 正交实验 
两款美味果醋的加工方法
《农家科技》2017年第11期41-41,共1页石楠 
2．操作要点。①原料处理：把猕猴桃的落地果、残次果洗去泥沙等污物，沥干，然后粉碎，粉碎后的果料边同汁一起放入蒸煮锅内，用蒸汽蒸煮1小时左右，使果料被蒸熟。蒸熟后的果料在温度降至60～65C时，即可加入黑曲霉制成的麸曲，加入...
关键词：加工方法 果醋 美味 糖化时间 操作要点 原料处理 蒸煮锅 果料 
鲜糯玉米饴糖工艺研究被引量：1
《黑龙江科技信息》2016年第32期141-142,共2页魏登 
吉林农业科技学院校级青年基金项目(吉农院合字[2014]第220号)
本实验研究了以鲜糯玉米为材料生产制作饴糖的的工艺过程,主要通过单因素实验和正交实验确定麦芽添加量,糖化温度,糖化时间以及熬制时间。实验结果证明,麦芽添加量为5%,糖化温度60℃,熬制时间4h,以此工艺制得的的饴糖软糯,细腻,甜度刚好...
关键词：鲜糯玉米 糖化温度 糖化时间 
酒精生产糖化工段工艺分析及被控变量的选取
《才智》2010年第24期215-215,共1页高莉丽 王湘妍 
化工自动化是化工、炼油、食品、轻工等化工类型生产过程自动化的简称。在化工设备上,配备上一些自动化装置,代替操作人员的部分直接劳动,使生产在不同程度上自动地进行,这种用自动化装置来管理化工生产的过程的办法,称为自动化。由于...
关键词：自动化 过程控制 被控变量 糖化温度 PH值 糖化时间 糖化酶 
玉米淀粉全糖粉的制备方法
《技术与市场》2009年第10期100-100,共1页
全糖粉是淀粉糖品的一种，是淀粉经过液化、糖化后，不经过结晶分蜜得到的淀粉糖。但是，在生产过程中的一个主要问题就是在糖化过程中葡萄糖的转化率不高，且糖化时间较长。采用酶法的技术后，淀粉糖化转化率达到98%以上，DE值达到98...
关键词：玉米淀粉 全糖粉 制备方法 淀粉糖品 糖化过程 生产过程 糖化时间 淀粉糖化 
克朗斯推出新型糖化设备
《酒．饮料技术装备》2006年第3期40-40,共1页
明显缩短糖化时间 成功在于细节一斯坦尼克的设计师从来没有忽视这个准则。为了寻找节约流程时间和能源消耗（如果可能，同时降低两者）的可能性，对糖化流程进行了仔细的研究。在2005年慕尼黑drinktec展览会上，克朗斯推出了Steinecker...
关键词：糖化设备 流程时间 糖化时间 能源消耗 设计师 展览会 慕尼黑 缩短 
糖化时间缩短至2小时
《啤酒科技》2006年第3期59-59,62,共2页李剑锋（摘译） 
1缩短糖化时间即Pagasus过滤系统、Merlin煮沸系统和Strom—boli煮沸系统成功地优化了糖化过程，并解决了糖化车间的技术难题。配套斯坦尼克的ShakesBeer糖化锅，克朗斯公司可以提供整体的糖化技术装备，既能够提高糖化质量。又能够降...
关键词：糖化时间 缩短 小时 MERLIN 煮沸系统 糖化车间 克朗斯公司 过滤系统 糖化过程 技术难题 
低发芽率大麦制麦工艺探讨被引量：1
《啤酒科技》2005年第11期38-39,共2页薛华 
发芽率低是大麦致命的缺陷,生产中的表现是浸麦露点率低、发芽整齐度差,麦芽溶解差,糖化时间长,麦汁黏度高、过滤慢,浸出率低,色度高.本公司技术人员通过工艺改进,克服了大麦本身缺陷带来的质量问题,生产出了合格的麦芽.以下对生产中一...
关键词：工艺探讨 发芽率 大麦 制麦 糖化时间 工艺改进 技术人员 质量问题 技术要点 
啤酒复合酶的作用机理与应用效果被引量：2
《中国食品添加剂》2005年第C00期163-164,共2页易福生 
啤酒酿造用复合酶由半纤维素酶、β-葡聚糖酶和中性蛋白质等复合而成，其性能配比与麦芽内源酶相同。经生产实验表明：添加啤酒复合酶可以大大改善一般等级麦芽的酶活性，使糖化时间缩短，过滤速度加快，麦汁收得率提高。
关键词：复合酶 作用机理 应用 Β-葡聚糖酶 半纤维素酶 啤酒酿造 生产实验 糖化时间 过滤速度 蛋白质 收得率 麦芽 中性 麦汁 
麦芽汁糖化温度对糖化时间的影响被引量：7
《武汉工业学院学报》2003年第2期19-20,共2页熊有枝 王展 
许多微生物在麦芽汁培养基上面生长良好,麦芽汗培养基对酵母菌和霉菌明显生长快而且好。但麦芽汁糖化时间很长,为了缩短糖化时间提高工效,经过多次反复的实验探索,得出了最佳的糖化温度,可供微生物实验室或其他发酵生产厂家借鉴使用。
关键词：麦芽汁 糖化温度 糖化时间 酿酒 培养基 酵母菌 霉菌 
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