中式快餐

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李红 凭借川菜快餐化，乡村基23年开出超800家直营连锁店
《餐饮世界》2019年第9期12-13,共2页李红 宗莲籽 张颖 
乡村基1996年11月23日成立,到今年已经有23年历史。当初我是学川菜的,16岁时到重庆的烹饪学校专业学习川菜的制作,专科学习了两年。1996年成立乡村基,当时是秉着:做一顿好吃的饭,让离家在外人感受到家的温暖。非常简单朴实,我们把川菜...
关键词：中式快餐 川菜 快餐化 直营连锁 烹饪学校 
福碗记与牛肉面文化
《餐饮世界》2018年第11期36-37,共2页
说文解字中讲:面,麦?(xiè)末也。?:末者、?(屑)之尤细者。《齐民要术》谓之勃。今人俗语亦云麪勃(miànbó)既和面时,洒在湿面上的干面粉。将麦?末加水磨成面团,之后或压或擀或抻成片再切再压,或者使用搓、拉、捏等手法,制成条状(或窄...
关键词：兰州牛肉面 中式快餐 
一杯茶&一碗面——帝泊洱牵手西部马华,打造民族风情中式快餐新风尚
《餐饮世界》2017年第6期76-77,共2页
传统、现代，过去、未来…… 时空的维度在“融合、跨界”等社会新发展、新趋势中渐趋淡化，更多新社会现象、新生事物应运而生……
关键词：中式快餐 民族风情 西部 新风 社会现象 茶 
马华 坚守“一碗拉面”的信仰与传承 用高品质的味蕾满足你的舌尖
《餐饮世界》2017年第1期30-33,共4页Cherry 
至今牛肉拉面已经走过了百年,成为家喻户晓的名吃;但随着＂正宗牛肉拉面＂遍布全国,真正＂正宗＂的味道却越来越难以坚守。而西部马华的出现,让国人对拉面这一神奇之作有了全新的认知。汤浓、肉香、面筋、菜鲜、传统、营养、健康,这就...
关键词：马华 中式快餐 清真菜 清真饮食 烹饪技艺 政协委员 直营连锁 大盘鸡 直营店 食材 
和合谷 稳扎稳打发展中餐快餐业
《餐饮世界》2014年第12期22-25,共4页艾蓝 
在现代中式快餐发展中,要想突破现有中式快餐不能标准化的魔咒,首先的第一大障碍就是工业化思路的引入。和合谷从第一家店铺开始,就坚持运用双厨房模式来实现餐饮标准化的运营。通过中央厨房工业化流水线生产,完成原料切配、半成品制作...
关键词：快餐业 中餐 中式快餐 流水线生产 成品制作 低温储存 标准化 工业化 
中式快餐 怎样打开欧洲餐饮市场
《餐饮世界》2014年第1期34-37,共4页赵艳丰 
餐是欧洲人选择就餐的三大首选之一（其余两者是意大利餐和法国餐），由此可见中餐在欧洲受欢迎程度。此外欧洲人的生活节奏在加快，生活风格也在逐渐改变，便利、容易准备的食品正日益成为欧洲人的主食之一，因为单亲家长、独居的年轻...
关键词：餐饮市场 中式快餐 欧洲人 生活节奏 生活风格 专业人士 生活方式 发展前景 
那科奥 中央厨房规划设计专家
《餐饮世界》2013年第9期62-62,共1页
餐饮市场竞争进一步加剧，行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变。连锁餐饮企业群体已经成为餐饮业中最活跃的部分，业态呈多元化发展，西餐、火锅、中式正餐、中式快餐等市场不断细分。
关键词：专家 设计 规划 厨房 中央 市场竞争 中式快餐 多元化发展 
把品质当作一种使命
《餐饮世界》2012年第12期46-48,共3页汶希 
在豆浆冲泡事件之后，永和豆浆似乎有段时间离开了食客们的视线。在沉寂之后，永和豆浆开始奋起直追，想要夺回中式快餐领跑的地位，为此它建立了自己的原料基地；在上海、天津和深圳新建中央厨房；加大直营店的比例。在顾客中流传着这...
关键词：品质 非转基因大豆 东北大豆 中式快餐 原料基地 排列组合 三江平原 豆浆 
和合谷 神秘顾客专业化
《餐饮世界》2012年第8期21-23,共3页悦然 
和合谷作为中式快餐的佼佼者,目前在北京已经开了近70家门店。从企业建立之初,和合谷就实行规范的运营管理制度,其中经过多年与专业调研公司的深入合作,神秘顾客检测已经成为企业规范化管理的重要一环。
关键词：顾客 专业化 规范化管理 中式快餐 管理制度 企业 
中式快餐 策略经营
《餐饮世界》2012年第6期89-92,共4页竟成 
快餐最初起源于美国，并在美国取得了巨大的成功，这种经营模式随后在世界各地推广开来。而快餐真正走入中国则是上世纪80年代，随着肯德基、麦当劳的进入，国人也开始研究这种餐饮经营模式，并结合国内餐饮特点，推出了中式快餐，然而...
关键词：中式快餐 经营模式 餐饮特点 肯德基 麦当劳 美国 进程 
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