猪白条肉

作品数：17被引量：13H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：吴轶谢志镭任莉萍严维凌孙佳奇更多>>
相关机构：上海市食品研究所福建林业职业技术学院重庆金山科技(集团)有限公司射阳县畜牧兽医总站更多>>
相关期刊：《冷藏技术》《猪业科学》《黑龙江畜牧兽医》《中国食品学报》更多>>
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非洲猪瘟疫情影响下基于节约里程法在村镇猪白条肉配送中的应用——以福建政和县为例被引量：2
《广东职业技术教育与研究》2020年第1期200-204,共5页宋李玉 
笔者基于节约里程法的相关理论,分析在非洲猪瘟疫情影响下福建政和县村镇猪白条肉物流配送发展现状并提出解决措施,达到增效率、降成本、优线路、整资源、减浪费,提高行业核心竞争力的目的。
关键词：非洲猪瘟 节约里程法 猪白条配送 
工厂实测猪白条肉在冷却贮存过程中的品质指标变化被引量：5
《中国食品学报》2013年第4期245-250,共6页严维凌 谢志镭 孙佳奇 任莉萍 吴轶 温泉 
上海市科学技术委员会应用技术开发专项资金支撑项目(07-121)
本研究目的是了解目前生猪屠宰冷却生产线和工艺对猪白条肉品质的影响。实测地点为上海某中型屠宰加工厂。白条肉中心温度每15min测量记录1次,背最长肌取样间隔6h,检测指标包括:pH值、嫩度、蒸煮损失率、肌苷酸含量,整个测试从冷却开始...
关键词：现场实测 冷却猪白条肉 品质变化 最佳食用期 
机械化屠宰中对猪白条肉质量与安全的保障措施被引量：1
《猪业科学》2012年第5期116-118,共3页王森 王雪梅 幸胜平 
详细描述了生猪机械化屠宰的工艺流程及各步的操作要点,并针对影响猪白条肉质量与安全的关键点分别进行了分析且提出了保障措施,最后简单阐述了整个屠宰过程适用的注意事项。
关键词：机械化 屠宰 猪白条肉 质量与安全 保障措施 
猪白条肉二阶段快速冷却中一些问题的探讨被引量：1
《冷藏技术》2009年第2期31-34,共4页赵育川 
本文主要讨论猪白条肉在二阶段快速冷却中基本参数的确定,及相关建筑,制冷工艺设计中需注意的问题。以使食品加工更规范,满足广大人民的需求,同时尽可能节能减排,使企业持续发展。
关键词：快速冷却 冷却平衡 温度 风速 节能 
武汉实施五大举措确保猪肉消费安全
《肉类工业》2009年第5期9-9,共1页
关键词：消费安全 武汉市 猪肉 信息中心 猪白条肉 消费者 养猪户 出栏量 
一起猪检疫赔偿的思考
《畜牧兽医杂志》2006年第5期80-80,共1页杨乃森 马应战 王景辉 高占成 李晓斌 何国栋 
2004年8月16日，陕西省周至县一猪肉经营户宏某从县某定点屠宰场购进34号猪白条肉1头，该肉经派驻屠宰场检疫员按检疫操作规程检疫时，未见异常，肉尸皮肤及肌肉外观色泽、气味、弹性等均符合国家一级鲜肉标准，加盖了农牧部门“肉品检...
关键词：猪白条肉 检疫员 赔偿 定点屠宰场 肉品检验 操作规程 外观色泽 宰后检验 
通过肾脏的特异性病变快速检疫猪白条肉
《黑龙江畜牧兽医》2005年第1期59-59,共1页张宏陶 
关键词：猪肉 白条肉 快速检疫 肾脏 特异性病理变化 
猪白条肉批量批发监督着眼点
《中国动物检疫》2002年第12期32-32,共1页吕秀葳 赵向东 
关键词：批量批发综合市场 监督 猪肉半 猪白条肉 
浅谈猪白条肉进城
《肉品卫生》1999年第9期16-17,共2页孙明珠 郑雪梅 
生猪实行定点屠宰,集中检疫,是一件利国利民的好事。《生猪屠宰管理条例》已实施一年之久,这件利国利民的大好事,已有目共睹:市民吃上了“放心肉”,国家税收成倍的增加,国有企业的闲置设备得到充分的利用,机械化屠宰生猪基本代替手工作...
关键词：猪白条肉 猪肉 屠宰管理 
出口猪白条肉的检疫检验与探讨
《肉品卫生》1995年第7期14-16,共3页刘玉霞 
对于走进国际市场的肉品卫生质量如何,兽医卫生检验是至关重要的,因为它关系到国际信誉和双重效益。
关键词：肉制品 猪肉 白条肉 检验 兽医 检疫 
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