脱壳工艺

作品数：17被引量：122H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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油茶果发酵脱壳工艺
《食品工业》2021年第6期28-31,共4页文超 杨漓 李桂珍 钟昌勇 覃杰 秦荣秀 
以新鲜油茶果为研究对象,采用发酵法对油茶果进行脱壳,开展不同条件下油茶果的脱壳效果研究,确定最佳发酵脱壳工艺条件:菌种采用1 L放线菌和0.5 L光合细菌的混合菌种、菌液发酵时间5 d、菌液密封环境温度30℃、油茶果发酵时间4 d、油茶...
关键词：油茶果 发酵脱壳 工艺 
超高压技术在中国白对虾加工中的应用被引量：3
《现代食品》2020年第5期60-62,共3页王和涛 
我国属于世界上虾养殖规模较大的国家,在不断发展这一产业的同时,应注重对相关工艺技术的研究,增强市场竞争力.其中,虾的脱壳工艺备受关注,成为研究热点.传统模式下,虾仁生产存在效率低下、破损严重、产率较低,汁水流失率较高的问题,严...
关键词：对虾 脱壳工艺 超高压技术 
扇贝超高压脱壳工艺参数优化研究被引量：3
《包装学报》2019年第3期68-75,共8页巩雪 常江 李丹婷 
国家科技支撑计划基金资助项目(2016YFD0400301);哈尔滨市应用技术研究与开发基金资助项目(2017RAQXJ228)
为了研究超高压技术在扇贝脱壳领域的应用,对预处理过的扇贝施加200~400 MPa的高压并保持0~300 s,利用均匀试验法,选择2因素11水平的均匀试验表对试验条件进行设计。通过检测扇贝的得肉率、持水率、TVB-N值和菌落总数等指标,建立试验因...
关键词：扇贝 超高压 脱壳 响应面 参数优化 
超高压对虾蛄脱壳及加工性能的影响被引量：12
《食品科学》2015年第23期47-52,共6页贾莹 胡志和 王秀玲 陈少华 刘蓄瑾 夏磊 
国家自然科学基金面上项目(31271841);天津市高等学校创新团队项目(TD12-5049)
以压力、保压时间为影响因素,以得肉率、脱壳时间和持水性为指标,研究超高压处理虾蛄脱壳的最佳条件,评价不同脱壳条件下所得虾仁的加工性能（汁液流失率、质构和色泽变化）。结果显示：在所选的压力（100~500 MPa）和时间（1~20 min）...
关键词：虾蛄 超高压处理 脱壳工艺 
超高压技术对南美白对虾脱壳及加工性能的影响被引量：17
《食品科学》2014年第22期11-16,共6页陈少华 胡志和 吴子健 薛璐 
国家自然科学基金面上项目(31271841);天津市高等学校创新团队项目(TD12-5049)
研究超高压技术对南美白对虾脱壳条件及对脱壳后所得虾仁加工性能的影响。以压强、保压时间、施压温度为影响因素,以得肉率、脱壳时间和持水性为指标,确定最佳超高压处理脱壳条件,并评价不同脱壳条件所得虾仁的加工性能(汁液流失率、质...
关键词：南美白对虾 超高压处理 脱壳工艺 
打击揉搓式花生脱壳设备作业质量制约因素与提升对策被引量：6
《中国农机化》2012年第1期57-59,64,共4页王建楠 谢焕雄 刘敏基 高学梅 胡志超 
国家花生产业技术体系资助项目--国家花生产业技术体系产后加工机械岗位(项目编号:CARS-14-产后加工机械)
以打击揉搓式花生脱壳设备脱壳效果为主控目标,分析花生荚果物理特性、脱壳设备结构参数及运动参数、脱壳工艺对脱壳效果的影响,并结合花生脱壳生产实际,从品种、机具及工艺方面提出提高花生脱壳机脱壳质量的对策。
关键词：作业质量 结构参数 运动参数 脱壳工艺 
苦荞麦脱壳工艺及主要参数的优化被引量：7
《农机化研究》2008年第12期131-133,共3页刘艳辉 杜文亮 吴英思 
为了提高苦荞产品脱壳的成品率,采用砂盘式、蒸汽润湿-砂盘式和蒸汽润湿-橡胶盘式脱壳方法,就影响脱壳的因素进行了试验对比。试验结果表明,在室温条件下,润湿时间为40s,磨盘间隙为2.4mm,转速为1311r/min,工作面宽度为5cm,对苦荞进行脱...
关键词：苦荞麦 脱壳工艺 润湿 整仁和半仁率 
橡子热力脱壳工艺效果研究被引量：1
《安徽农学通报》2008年第15期176-177,共2页杨欣 俞露 谭书明 
橡子是一种富含淀粉和其他营养元素的野生植物资源,橡子淀粉市场应用前景广阔。本文针对食用淀粉生产中存在的橡子脱壳率低、生产效率低、成本高的问题,设计采用热力去皮与机械去皮的方式结合使用,以橡子脱壳率为指标,对热烫处理过程中...
关键词：橡子 热力脱壳 工艺效果 
响应曲面法优化气体射流冲击锥栗脱壳工艺被引量：13
《农业机械学报》2006年第4期71-75,67,共6页林海 高振江 
为了优化锥栗气体射流冲击脱壳工艺,采用响应曲面法分析了冲击温度(163～197℃)、加热时间(109～311s)及气流速度(6.68～9.73m/s)对于脱壳锥栗品质(失水率、脱壳率、色泽L*值)的影响,并建立了相应的预测模型。方差分析的结果表明:冲击...
关键词：锥栗 脱壳工艺 气体射流冲击 响应曲面法 优化 
荞麦的营养功能、应用及其脱壳工艺和设备被引量：18
《粮食与饲料工业》2004年第12期17-19,共3页徐树科 
论述了荞麦的资源分布情况,荞麦独特的营养功能以及荞麦产品在食品加工中的广泛应用。从荞麦加工工艺设计的角度,对荞麦加工工艺中的要点进行了阐述,介绍了4种荞麦脱壳机的原理和优缺点以及荞麦加工工艺流程图。
关键词：荞麦 营养 脱壳工艺 脱壳机 工艺流程图 
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