无糖

作品数：1831被引量：2046H指数：16
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：范志红王建华马明建左辉宋德成更多>>
相关机构：苏州工业园区尚融科技有限公司中国农业大学江南大学复旦大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金国家高技术研究发展计划四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 主题=糖醇x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
无糖鹿茸菇桃酥的研制与开发
《现代食品》2024年第21期80-85,92,共7页王日涛 桑振亮 冯桂宝 贺涛 刘宝平 朱振华 李海 黄坤 
随着糖尿病、肥胖等患病率逐渐增加,越来越多的消费者青睐无糖食品。针对传统桃酥高糖、高油等缺点,将鹿茸菇粉加入桃酥中,用异麦芽酮糖醇和L-阿拉伯糖完全替代白砂糖,研制开发无糖鹿茸菇桃酥。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交...
关键词：异麦芽酮糖醇 L-阿拉伯糖 鹿茸菇 无糖 桃酥 
高二化学跨学科项目式教学:“糖类”——为什么糖尿病患者能用木糖醇作为代糖剂
《中学化学》2024年第6期5-8,共4页吴琦 刘清清 吴嘉雯 李睿 
一、项目主题内容分析。据相关报道,我国国民的糖尿病发病率正逐年上升,提前普及糖尿病相关知识并预防糖尿病显得尤为重要。代糖剂——木糖醇广泛存在于生活中常见的食品中,这些食品往往被宣传为“无糖食品,糖尿病患者可以放心食用”,...
关键词：项目式教学 木糖醇 无糖食品 糖尿病 逐年上升 跨学科 
四种方法吃米饭更健康
《饮食科学》2024年第5期17-17,共1页无 
油炸牙签最好别吃,其中一个安全隐患,就是里面添加了0.5%~1.0%的山梨醇(Sorbitol)。山梨醇是一种天然存在的糖醇,广泛用作低卡路里甜味剂和湿润剂,在许多“无糖”或“低糖”食品、口香糖、糖果、冰激凌以及某些药物和口腔护理产品中可...
关键词：口香糖 冰激凌 山梨醇 卡路里 甜味剂 湿润剂 无糖 糖醇 
浅析异麦芽酮糖醇在无糖包衣求斯糖中的应用
《现代食品》2024年第6期153-156,共4页詹新峰 
金华市高技能人才(劳模)创新工作室,《无糖包衣充气糖果生产工艺研究与新品开发》(1-2023-3)。
本文以异麦芽酮糖醇为主要原料、以无糖求斯糖果作为芯料、以异麦芽酮糖醇作为包衣材料,采取无糖包衣工艺,制作出异麦芽酮糖醇无糖包衣求斯糖。在此基础上,本文阐述了异麦芽酮糖醇的特性,分析了影响无糖包衣求斯糖结构稳定的因素,以及...
关键词：异麦芽酮糖醇 芯料 组织结构 包衣破角 漏芯 脱层 
基于模糊数学感官评价法优化无糖芒果软糖配方研究被引量：2
《现代农业科技》2023年第24期176-181,189,共7页杜立红 李兰莹 王悦馨 王利红 赵兴杰 付冠华 
河北省大学生创新创业计划训练项目(202110076055)。
本文以芒果、木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖为主要原料制备无糖芒果软糖,以感官评分为考察指标,研究甜味剂添加比例(即木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖的质量比)、复合凝结剂添加量、柠檬酸添加量等单因素对无糖芒果软糖感官品质的影响,通过...
关键词：无糖芒果软糖 木糖醇 山梨糖醇 低聚果糖 配方 模糊数学感官评价法 
无糖苦荞饼干的制作及工艺优化被引量：2
《江苏调味副食品》2023年第4期24-26,共3页吕广英 韩晓宇 陈赫帆 
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目“微波冻干淀粉基预制菜品质劣变控制关键技术研发”(232102110161)。
以低筋面粉为主要原料,采用赤藓糖醇代替白砂糖,添加苦荞粉和燕麦片制作无糖饼干。通过单因素实验和正交试验,得出无糖苦荞饼干的最佳配方。以低筋面粉质量100 g为例,苦荞粉30 g、赤藓糖醇20 g、燕麦片15 g、色拉油25 g、食盐1 g、碳酸...
关键词：赤藓糖醇 苦荞 燕麦 配方 
标注“无糖”的食品却很甜
《老同志之友（上半月）》2023年第10期58-58,共1页小小 
从很多“无糖食品”的配料表和营养标签可以看出,它们的确不含糖,出现了麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇等甜味剂。“有甜味而不是糖”的糖醇是糖加氢还原而得到。糖对健康的不利影响,主要源于消化吸收之后引发的胰岛...
关键词：营养标签 麦芽糖醇 赤藓糖醇 配料表 木糖醇 甘露糖醇 消化吸收 山梨糖醇 
无糖市场的健康之道被引量：1
《知识经济》2023年第14期49-51,共3页张陈会 
2023.0549近日,《自然医学杂志》刊登了一项最新的实验研究结果,声称摄取“赤藓糖醇”可能增加血栓、心脏病、中风甚至死亡的风险,尤其是对于糖尿病或心脏病患者来说,若血液内的“赤藓糖醇”处于高水平,其心脏病发或中风的风险将会增加...
关键词：赤藓糖醇 无糖 中风 风险 
常见的人工甜味剂与心脏病和中风发病率有关
《自我保健》2023年第4期6-6,共1页
人工甜味剂,如赤藓糖醇,常用于替代食物中的蔗糖,含有赤藓糖醇的无糖产品常被推荐给患有肥胖、糖尿病的患者。近日,在《自然·医学》发表的一项新研究中显示,常见的人工甜味剂与更高的心脏病和中风发病率有关。
关键词：人工甜味剂 赤藓糖醇 中风发病率 无糖 心脏病 蔗糖 糖尿病 食物 
一种无糖岩茶蛋糕的研制被引量：2
《农产品加工》2022年第19期14-17,共4页陈明珠 李远华 曾凡凡 王丹妮 
福建省自然科学基金面上项目(2020J01404);南平市自然科学基金联合资助项目(2019J04)。
以大红袍粉为主要辅料,将麦芽糖醇替代传统的白砂糖,研制一款无糖岩茶蛋糕。探讨鸡蛋液用量、麦芽糖醇用量、岩茶粉用量、烘烤时间对无糖岩茶蛋糕感官品质的影响。在此基础上,通过正交试验设计对无糖岩茶蛋糕的配方进行优化,以得到其最...
关键词：岩茶粉 麦芽糖醇 蛋糕 无糖 
全选清除导出
共17页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部