西式菜肴

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西餐步入百姓家
《中国食品》2005年第13期35-35,共1页邢彪 
随着改革开放的经济政策，我国人民的饮食习惯发生了巨大的变化、西餐、洋酒、面包、蛋糕等新名词人们越来越熟悉，并随着时代前进的步伐走进百姓的生活中，而从事酒店西餐工作的专业人才也得到了空前的发展和壮大，本人从事西餐工作已1...
关键词：西餐 经济政策 改革开放 饮食习惯 专业人才 西式菜肴 美食 健康 面包 蛋糕 
取西菜精华 促中菜发展
《中国食品》1997年第11期16-17,共2页王天佑 段成民 
目前,国际上各类大菜都在互相学习他人长处,减少自己的不足。如,我国的云吞汤、炸春卷早已列入西菜单中,成为西菜的创新菜点。云吞和春卷中的馅心已经结合西方人的口味加以变化和改进,将中菜传统的猪肉馅、三鲜馅改成牛肉馅、海鲜馅或...
关键词：西式菜肴 中式菜肴 烹饪法 菜谱 
潮流西菜
《中国食品》1996年第2期24-25,F004,共3页宋国强 
西菜中的东欧菜主要指俄式菜，而西欧菜则以法国菜，意大利菜，德国菜为代表，随着改革开放，西欧菜逐渐引入中国。
关键词：烹饪 西式菜肴 菜谱 制作 
西餐系列谈(六)——西菜少司的分类与制作(2)
《中国食品》1996年第2期34-35,共2页王天佑 崔甲午 
四.少司的制作1
关键词：烹饪 西餐 西式菜肴 少司 分类 制作 
冬季西味鲫鱼
《中国食品》1993年第12期13-14,共2页佳火 
一、杏仁煮鲫鱼原料:鲫鱼1条(约500克).杏仁40克,葱头丝50克.芹菜段25克.胡萝卜片50克,白醋2克.香叶1片,黄油50克.鸡清汤(或清水)、盐、
关键词：西式菜肴 鲫鱼菜肴 菜谱 制作 
西味黑木耳菜肴
《中国食品》1993年第9期18-19,共2页万荣 
黑木耳性味甘平.有凉血、止血功用.现代人对黑木耳的防癌作用大加推崇.木耳从古至今入烹甚多,但大都以配菜为主,现介绍几种西味木耳菜肴,供您参考.一、烩木耳夹心虾原料:水发木耳200克,虾仁100克,鸡汤50克,牛清汤200克.
关键词：黑木耳 菜肴 西式菜肴 制作 
西式菊花菜十款
《中国食品》1992年第11期14-16,共3页焦守正 
菊花,别名九花、秋菊、菊华.即可观赏又能食用.白菊花和黄菊花入肴入药堪为众菊花之首,其性微寒,味甘苦,主治感冒风热、头痛、目赤等症,具有散风热,清肝明目之功能.甘菊偶尔也可入药,但与白菊花的清香盈溢相比,稍见逊色.
关键词：西式菜肴 菊花菜肴 菜谱 制作 
四款西式黑色菜肴制法
《中国食品》1992年第6期20-20,共1页守正 
关键词：西式菜肴 黑色菜肴 菜谱 制作 
西式素茄菜
《中国食品》1990年第8期18-19,共2页焦守正 
茄子虽俗,但可荤可素,可凉可热,可甜可咸,可鲜可干,既可中餐烹调,又可西餐制菜,可谓雅俗共赏.现介绍几款西式茄菜,以供读者选做.
关键词：西式菜肴 素茄菜 菜谱 制作 
用海带制作的西式菜肴
《中国食品》1989年第12期28-29,共2页焦守正 
海带属褐藻类海洋植物,是著名的健康长寿菜,除具有防治甲状腺肿大外,还有滑肠、排除体内重金属及治疗水肿等功能.用海带制作的西餐,别具一格.
关键词：烹饪 菜谱 西餐 海带菜肴 
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