西式菜肴

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常州特色菜
《美食》2019年第7期49-50,共2页无 
“清酒鹅肝”这道名菜,来源于西式菜肴,选用了进口的日本清酒和法国鹅肝,然后以传统方式来制作。“清”酒并非指酒味寡淡,烈性不够,而是指“清”则易饮,酒性随和,百配百搭。鹅肝,色泽金黄、质地细嫩、香味特殊、风味鲜美奇特。并具有爽...
关键词：特色菜 日本清酒 常州 西式菜肴 鹅肝 名菜 酒味 色泽 
西式菜肴三款
《烹调知识》2018年第1期13-13,共1页韦森兴 
烤山鸡原料:净山鸡1250g,炸土豆条500g,煮素菜250g,苹果100g,植物油100g,胡萝卜50g,葱头50g,芹菜50g,香叶2片,精盐15g,胡椒粉少许,黄油50g,面粉50g,鲜奶油50g,白兰地40g,味精少许。做法:把开膛、洗净的山鸡用水浸泡一昼夜,然后控净水分...
关键词：西式菜肴 胡萝卜 胡椒粉 鲜奶油 水浸泡 烤箱 植物油 白兰地 
我省选手袁强 曲笛成功挺进世界技能大赛
《山东人力资源和社会保障》2017年第7期8-8,共1页邱士波 戚成 
6月24日,第44届世界技能大赛全国选拔赛工业控制项目第三阶段选拔赛在铁岭技师学院工业控制项目中国集训基地落幕,来自山东工业技师学院的选手袁强勇夺第一,赢得世界技能大赛'入场券'。6月24日至26日,第44届世界技能大赛烹饪(西餐)项目...
关键词：世界技能大赛 烹饪 西餐 菜肴制作 西式菜肴 袁强 曲笛 选手 成功 
资讯
《中国国家旅游》2015年第7期174-174,176,共2页
上海虹口三至喜来登酒店推出全新餐饮团队 上海虹口三至喜来登酒店近日宣布任命全新的夏日餐饮团队，由从事酒店行业超过20年，曾在中国、澳大利亚和澳门与众多国际高端酒店品牌合作的李耀先生带领；吴跃先生担任西餐厅厨师长，他擅长...
关键词：酒店行业 资讯 西餐厅 澳大利亚 西式菜肴 厨师长 自助餐 餐饮 
新品·探店
《美食与美酒》2014年第10期19-22,共4页
上海外滩又有了让吃货们疯狂的日料大事件，浦东香格里拉酒店在今年夏秋之际迎来了超有经验的新厨师齐藤政美，他有34年的日本料理经验，曾经在东京各大日餐厅任职，后来还在纽约工作数年，也因此汲取了一些西式烹饪技艺，最擅长的就是...
关键词：西式菜肴 上海外滩 香格里拉 日本料理 烹饪技艺 日料 新鲜度 厨师 
酒店
《汽车与社会》2013年第22期10-10,12,共2页
非常时髦包房 周末随心享午餐 每周末11点30分至14点30分，全新周末随心享午餐菜单登陆上海外滩茂悦大酒店非常时髦包房，无论是西式菜肴一青瓜蟹子色拉、无花果酱鹅肝，烟熏三文鱼，还是中式美味．杭椒牛柳’番茄青瓜炖鲤鱼等’近40...
关键词：酒店 西式菜肴 上海外滩 包房 时髦 午餐 三文鱼 菜单 
论中西餐的融合、影响与发展被引量：1
《职业技术》2013年第3期82-82,共1页韩宪君 
@@一、中西饮食的融合@@@@由于经济、文化全球化的发展，随着我国对外经济开放进一步加深，饮食文化也呈现中西融合趋势。我国的烹饪知识、烹饪技术、烹调美学不仅为世界惊叹，而且丰富了世界文化宝库。改革开放以来，久负盛名的中国饮...
关键词：西餐 菜肴 西式菜肴 饮食文化 中餐 
十年磨一剑——蓄势待发的肖氏集团
《中国检验检疫》2012年第4期52-53,共2页陈开武 
在人们需求无比旺盛,获取途径空前便捷,制作工艺更加精湛,食具器皿日益新奇的当下,为人们提供美食享受的环境就成了一门独特的艺术。徽州大地皖山皖水地灵人杰,自古就精英辈出,名冠天下。一个叫肖伟的青年人踌躇满志,审时度势。1996年...
关键词：肖氏 餐饮 茶餐厅 徽菜 中式菜肴 葡萄酒文化 合肥市 菜系 西餐 西式菜肴 徽州 菜肴 酒店管理 会所 徽商 商人 
怎样做西餐奶油汤
《科普天地》2011年第11期14-14,共1页张勇 
西餐的汤,丰富多彩,以奶油汤最有特色。色泽洁白光亮,浓稠适度,鲜香不腻,口味绝佳,而且加料不同,可以做出几十种花色奶油汤。做西餐奶油汤,关键在于制作原汤。家庭小量制作时,先把锅架火上,放黄油50克(如没有可用猪油代替),
关键词：西餐 花色 西式菜肴 
品味新西餐
《四川烹饪》2010年第11期91-91,共1页金澜 杨中俭 
关键词：西餐 西式菜肴 
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