酒品

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干投酒花工艺及其对啤酒品质影响的研究
《中外酒业》2025年第5期24-29,共6页林智平(译) 
在这项研究中,分析了100多个啤酒厂发酵的历史数据,以研究干投酒花啤酒(DH)和非干投酒花啤酒(NDH)之间的差异。收集的数据包括AAE(干投酒花与非干投酒花啤酒强制表观浓度与成品表观浓度的差异)、pH、BU(苦味质)、多酚和FAN(游离氨基氮)...
关键词：pH 酵母可同化氮 啤酒品质 FAN 发酵数据 BU AAE 多酚 
酒业,3.0创意新时代
《中外酒业》2024年第24期55-55,共1页钰鸿 
白酒,这个古老的饮品,正在经历一场前所未有的变革。茅台、五粮液、汾酒……这些耳熟能详的品牌,不再仅仅是白酒品牌的代名词,而成为了文化、艺术、创意的载体。在前不久召开的中国酒业第三届活态文化大会上,中国酒业协会理事长宋书玉指...
关键词：白酒品牌 活态文化 五粮液 中国酒业 创造力 
二氧化硫对淡色拉格啤酒品质影响研究
《中外酒业》2024年第19期14-19,共6页王睿 尹瑞旸 郭立芸 
二氧化硫有利于提升啤酒的抗氧化活性,但也会为啤酒带来不良硫味,因而控制啤酒中的二氧化硫含量对酿造者而言一直是重点课题。本研究通过追踪不同浓度二氧化硫添加量的淡色拉格啤酒高温老化(40℃)和常温老化(25℃)条件下二氧化硫含量、...
关键词：二氧化硫 拉格啤酒 硫味 新鲜度 
汉酱杯 全国大学生白酒品评技能大赛决赛成功举办
《中外酒业》2024年第20期42-43,共2页刘晓晴 
10月9日上午,由中国酒业协会主办、贵州茅台酒股份有限公司承办的“汉酱杯”全国大学生白酒品评技能大赛决赛在上海松江区富悦大酒店正式开赛,来自全国各地的二百余名在校大学生,将接受为期一天的理论考核和品酒技能的考核。中国酒业协...
关键词：分会秘书长 技术创新战略 中国酒业协会 贵州茅台 技能大赛 白酒品评 在校大学生 理论考核 
让年轻人爱上黄酒的“N”种方式
《中外酒业》2024年第20期21-22,共2页傅菊妹 
推低度潮饮、开设酒馆、拍短视频、开直播……为争得年轻人的心,酒企在“年轻化”的路上可谓不断推陈出新,“年轻化”作为中国酒类产业近年来鼎故革新的命题,不仅仅是白酒,黄酒企业也迈出了“减龄”的步伐,而且大放异彩。通过推出创新...
关键词：黄酒 年轻化 酒品 短视频 白酒 年轻人 推陈出新 
行动动态
《中外酒业》2024年第15期68-69,共2页
市监总局严打“特供酒”,市场监管总局近日印发《关于严禁制售“特供酒”的公告》明确,“特供酒”的范围为虚假标注或宣传与党政机关和军队有密切关联的特定名称、符号、标志性建筑物、官方活动等信息的酒品,“特供酒”为假冒伪劣酒品...
关键词：标志性建筑物 《公告》 生产经营主体 市场监管部门 监管总局 酒品 违法行为 假冒伪劣 
三伏天饮酒攻略:消暑解渴,畅享夏日时光
《中外酒业》2024年第14期60-60,共1页黄启香 
三伏天,又称“苦夏”,是我国传统二十四节气中的一个重要时节。每年的7月至8月,气温高、湿度大,人体阳气旺盛,此时适当饮酒,有助于消暑解渴、调节身心。然而,在三伏天饮酒也有一定的讲究,如何选择合适的酒品,把握饮酒的时机和量,成为夏...
关键词：消暑解渴 二十四节气 饮酒 酒品 夏日 
白酒品评大揭秘 色、香、味、格的完美融合
《中外酒业》2024年第14期65-65,共1页
白酒,作为中国传统饮品的瑰宝,蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味。想要真正领略白酒的魅力,掌握正确的品酒方法至关重要。中酒教育,为您带来一份详细的白酒“四字”品酒指南。白酒的感官质量,主要包括色、香、味、格四个部分,尝评就是...
关键词：感官质量 白酒 品酒 感官印象 饮品 完美融合 文化底蕴 
前景巨大,无醇啤酒为何仍没跑出规模?破圈思路在哪?
《中外酒业》2024年第7期56-61,共6页吴勇毅 
“一个人的小酒”、“喝的是惬意,是情怀,也是生活”。不同于传统酒饮文化的豪饮、畅饮,微熏的低度酒正凭借着舒缓、悦己的生活方式俘获当下90、00后的年轻人的芳心,低度酒赛道正打得如火如荼,这让同属低度酒却长期陷入瓶颈期的啤酒品...
关键词：低度酒 酒精饮料 啤酒品牌 无醇啤酒 啤酒业 瓶颈期 赛道 品类 
荣登安徽百强企业榜!迎驾高质量发展再上新高度
《中外酒业》2023年第22期44-45,共2页
11月22日,安徽省百强企业发布会在合肥召开。安徽迎驾集团榜上有名,荣登安徽省民营企业制造业综合百强榜第19位、安徽省制造业百强企业榜第56位、安徽省民营企业营收百强榜第83位、安徽省百强企业榜第100位。这是迎驾继荣登中国白酒品...
关键词：民营企业 百强榜 制造业 迎驾 白酒品牌 蒸馏酒 百强企业 品牌榜 
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