抗氧化

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超声波清洗对鲜切紫甘蓝抗氧化系统的影响
《食品科学技术学报》2025年第2期127-140,共14页洪晨 欧阳宁宁 郭丽娜 张莘妍 马海乐 
国家自然科学基金面上项目(32072353)。
为探究超声波清洗对鲜切紫甘蓝抗氧化系统的影响,将鲜切紫甘蓝进行超声波清洗[超声频率(28±2)kHz、功率密度60 W/L、频率周期400 ms、处理时间20 min]后,于4℃条件下贮藏8 d,研究超声处理对鲜切紫甘蓝中活性氧(reactive oxygen species...
关键词：鲜切紫甘蓝 超声波清洗 活性氧 抗氧化系统 抗氧化能力 
平茬对东北槭嫩枝幼化及扦插生根的影响
《植物研究》2025年第2期228-240,共13页田林平 韩文哲 吴军 马元东 齐雨 王兆宁 李春明 李海霞 刘焕臻 范海娟 
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GA20B40,GA20B402-02);2024年地方博士后出站启动金项目(415916)。
东北槭(Acer mandshuricum)为东北地区极具观赏价值的彩叶树种,但繁殖困难,该研究旨在提高东北槭嫩枝扦插生根率,厘清平茬处理与东北槭嫩枝扦插生根的关系。2023年,以未平茬东北槭当年嫩枝(Pc-CK)为对照,观测Pc-2(2022年平茬)和Pc-1(202...
关键词：东北槭 平茬 显微结构 光合特性 抗氧化酶活性 
油茶蒲总黄酮大孔吸附树脂纯化工艺优化及其体外抗氧化、抗炎活性
《食品工业科技》2025年第7期178-186,共9页叶佳丰 马晶菁 张雨瑞 高霞 李杨晨 王春丽 郭美珠 
上海市宝山区科学技术委员会项目(20-E-15);大学生创新创业训练计划(202310251043)。
目的:探究大孔吸附树脂纯化油茶蒲总黄酮机制及优化其工艺,并对其体外抗氧化、抗炎活性进行评价。方法:采用吸附动力学和热力学分析大孔吸附树脂吸附油茶蒲总黄酮的机制,并通过动态吸附对其工艺进行优化;通过DPPH、ABTS+自由基清除及5-...
关键词：油茶蒲 总黄酮 大孔吸附树脂 抗氧化 抗炎 本文网刊: 
乳酸菌发酵对米糠蛋白抗氧化活性和溶解性的影响
《食品工业科技》2025年第7期207-216,共10页李捧 刘晓兰 
十四五国家重点研发计划任务(2021YFD2100904);黑龙江省“双一流”建设学科协同创新成果建设项目(LJGXCG2023-104);中央引导地方科技发展专项(ZY23QY06)。
为了改善米糠蛋白的水溶性差的缺点,使其具有的生物活性能够充分表现出来,扩大其在食品等行业的应用。本文以米糠蛋白粉为原料,先用蛋白酶水解米糠蛋白,然后用乳酸菌发酵米糠蛋白水解物制备具有较高抗氧化活性的产物。结果表明,最佳酶...
关键词：米糠蛋白 米糠肽 乳酸菌 发酵 抗氧化活性 本文网刊: 
10种百合鳞茎多酚类提取物抗氧化活性及其与环境因子相关性
《植物研究》2025年第2期315-328,共14页马祥臣 张萍 陈雨欣 靳磊 
国家自然科学基金项目(32260727);宁夏自治区重点研发项目(2021BBF02025)。
该研究以采集自30个地点的10种百合(Lilium)为材料,采用比色法测定百合鳞茎的多酚类物质含量及抗氧化活性,采用凯氏定氮法和原子吸收法测定百合鳞茎和采集地土壤的氮、磷、钾含量,并调查采集地环境条件,旨在探索野生百合在抗氧化功能性...
关键词：百合 鳞茎 多酚 抗氧化 环境因子 
高温胁迫下冷型小麦的抗逆性评估及其生理响应研究
《作物学报》2025年第4期1118-1130,共13页李培华 李杰 孟祥宇 孙玉晨 冯永佳 李云丽 刁邓超 赵雯 吴玮 韩德俊 张嵩午 郑炜君 
科技创新2030重大专项(2023ZD04026);陕西省重点研发计划一般项目(2023-YBNY-026)资助。
为探究灌浆期高温胁迫对不同温型小麦的影响,并评估冷型小麦在逆境抗性方面的表现,本研究选用2个冷型小麦(冷资857和冷资863)、2个暖型小麦(暖资58和暖资979)以及对照品种百农207,在灌浆期进行高温胁迫,测定光合参数、抗氧化酶活性以及...
关键词：冷型小麦 高温胁迫 光合特性 抗氧化酶活性 产量 
基于生物酶辅助提取的多花黄精根茎成分及活性研究
《核农学报》2025年第4期773-783,共11页黄芳燕 麦迪乃·萨比尔 李悦 牛小敏 赖丹妮 刘京晶 斯金平 张新凤 
浙江省重大研发项目(2021C02020)。
为探讨酶水解对多花黄精(Polygonatum cyrtonema Hua)根茎的影响,本研究选取6种酶(纤维素酶、木瓜蛋白酶、果胶酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶和半纤维素酶)对多花黄精根茎进行水解,根据其总多糖、总皂苷和总酚含量以及酚类组成的变化确定...
关键词：多花黄精根茎 酶水解 成分 抗氧化活性 α-葡萄糖苷酶抑制活性 
发芽与发酵协同处理对莜麦总酚生物可及性的影响
《食品工业科技》2025年第7期70-77,共8页任志龙 王涵 杨昊鹏 吕俊丽 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2023MS03037);内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目(NJZZ23057);内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目(2023QNJS152)。
为了进一步提高谷物总酚生物可及性,本研究以发芽和发酵协同处理莜麦,采用体外模拟消化模型和结肠发酵模型研究协同处理对莜麦总酚生物可及性的影响。结果显示,发芽和发酵协同处理莜麦样品中总酚含量、DPPH自由基清除率、还原力及羟自...
关键词：发芽与发酵协同处理 莜麦 总酚 抗氧化活性 生物可及性 本文网刊: 
广佛手挥发油的提取及其药理活性的研究
《肇庆学院学报》2025年第2期1-6,共6页龚舒 刘秋君 郭钰 王馨谊 刘云娟 刘文华 
广东省普通高校重点领域专项(2023ZDZX2070);广东省科技厅“百千万工程”项目(KTP20240694);广东省教育厅创新团队项目(2015KCXTD032);肇庆市科技创新指导类项目(202004030301)。
研究以广佛手为实验材料,比较水蒸汽蒸馏法及超声波辅助水蒸汽法提取所得的广佛手挥发油得率和品质,研究表明2种方法所得挥发油品质相同,但超声波辅助水蒸汽提取法挥发油得率高于水蒸汽蒸馏法.在此基础上检测广佛手挥发油的生物活性:选...
关键词：广佛手 挥发油 体外抗氧化 抑菌 抗肿瘤 
自发气调包装对荒漠肉蓉贮藏期品质的影响
《安徽大学学报(自然科学版)》2025年第2期99-108,共10页李清昕 魏杰 高洁 邓雅文 额尔敦巴雅尔 董同力嘎 云雪艳 
内蒙古自治区自然科学基金资助项目(2021MS03060);内蒙古自治区青年科技人才发展项目(创新团队)(NMGIRT2310)。
研究不同材料薄膜对鲜切荒漠肉蓉低温贮藏期间品质及抗氧化酶活性的影响,探索肉蓉适合的自发气调包装材料,为肉蓉保鲜及贮藏提供理论基础.以鲜切肉蓉片为实验对象,采用聚乙烯(PE)、聚酰胺/聚乙烯(PA/PE)、聚丙烯/己二酸-对苯二甲酸丁二...
关键词：自发气调包装 肉蓉 鲜切 品质 抗氧化酶活性 
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