壳聚糖澄清

作品数：40被引量：234H指数：10
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相关作者：何志刚陆东和李维新林晓姿王岸娜更多>>
相关机构：江南大学福建省农业科学院广西汇智生产力促进中心有限公司郑州轻工业学院更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
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水溶性壳聚糖澄清蜜瓜汁工艺优化探究被引量：1
《开封大学学报》2024年第1期92-96,共5页李欣 王明瑞 侯彦喜 焦婵 
开封市科技发展计划项目(2002005)。
优化水溶性壳聚糖澄清蜜瓜汁工艺。以蜜瓜汁透光率为指标,通过单因素与正交试验,研究壳聚糖添加量、起始pH值、澄清温度、澄清时间对蜜瓜汁透光率的影响。结果表明:在壳聚糖添加量0.04g/100mL、起始pH值6.0、澄清温度30℃、澄清时间30 ...
关键词：壳聚糖 蜜瓜汁 澄清 透光率 
响应面法优化超声辅助凹土-壳聚糖澄清姜汁工艺被引量：4
《食品工业科技》2020年第2期140-145,共6页黄硕 周文红 卢艺惠 毕艳红 王朝宇 白青云 印雯琪 仲雨晴 
江苏省青蓝工程优秀青年骨干教师项目;江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目(SWYY-011,YY-061)
以凹土和壳聚糖为原料负载后作为复合澄清剂,在单因素实验的基础上,以姜汁透光率为考察指标,研究超声处理对姜汁澄清效果的影响,通过响应面法对姜汁澄清工艺进行优化,并以色泽、透光率、可溶性固形物含量、总酚含量、姜辣素含量、蛋白...
关键词：凹土 壳聚糖 姜汁 澄清 
响应面法对壳聚糖澄清黄秋葵汁工艺的优化被引量：4
《湖北农业科学》2016年第22期5922-5925,5930,共5页董彩文 汤久停 段蒙蒙 王晓艳 胡金强 纵伟 
河南省创新科技团队项目(C20150024)
在不同壳聚糖添加量、温度和时间下,研究壳聚糖澄清黄秋葵汁的工艺。在单因素试验的基础上,应用响应面法分析优化壳聚糖对黄秋葵汁的最佳澄清条件。结果表明,壳聚糖对黄秋葵汁的最佳澄清条件是壳聚糖添加量为4.65 mg/m L,作用时间为11.4...
关键词：黄秋葵 壳聚糖 响应面法 澄清 
响应面法优化壳聚糖澄清药酒工艺及其效果评价被引量：5
《食品与发酵科技》2016年第2期77-81,共5页谭红军 李红 杨勇 詹永 吴振 陈岗 王福强 
重庆市农业科技成果转化资金项目(cstc2015jcsf-nycgzh A80018);重庆市集成示范计划项目(cstc2015jcsf-kjfp80014)
以中药原酒为原料,根据Box-Behnkend试验设计原理,采用响应面分析法,建立壳聚糖澄清药酒的二次多项数学模型,并以药酒澄清度为响应值和等高线建立响应面,研究壳聚糖浓度、处理温度、处理时间对药酒澄清效果的影响。结果表明:壳聚糖澄清...
关键词：药酒 壳聚糖 多酚 澄清 
壳聚糖澄清米酒工艺优化及其品质分析被引量：5
《酿酒科技》2015年第11期60-64,共5页杨停 马浩然 贾冬英 姚开 迟原龙 
以糯米发酵所得米酒为材料,在单因素实验的基础上,采用响应曲面法优化壳聚糖澄清米酒工艺,并分析米酒澄清前后主要理化指标及香气成分的变化。结果表明,最佳澄清工艺为壳聚糖添加量0.16 g/L、温度9℃、p H4.6、时间48 h,经此条件澄清处...
关键词：米酒 澄清 壳聚糖 气相色谱-质谱法 
壳聚糖澄清籽瓜汁工艺的研究被引量：1
《农村科技》2015年第3期72-73,共2页宋芳芳 徐艳文 张忆洁 王立鹏 
籽瓜是新疆的重要经济作物，目前市场上用于食品加工的较为普遍的是瓜籽部分，瓜瓤和瓜皮均丢弃不用，造成了极大的资源浪费。将籽瓜瓤皮加工成饮料是提高其利用率的有效途径。本文针对壳聚糖澄清籽瓜汁的具体工艺条件进行了深入的研究。
关键词：工艺条件 壳聚糖 籽瓜 澄清 食品加工 经济作物 资源浪费 利用率 
壳聚糖澄清低度姜酒的工艺优化及其效果评价被引量：1
《中国调味品》2014年第8期16-19,31,共5页孙静 
山东省高等学校青年骨干教师国内访问学者项目(2012);山东省科技发展计划项目(2011GGA12054)
采用响应面法对壳聚糖澄清低度姜酒的工艺条件进行优化。利用单因素试验探讨了壳聚糖澄清因素(壳聚糖用量、处理时间、处理温度)对低度姜酒透光率的影响,并利用Design Expert 8.0响应面分析法对澄清工艺条件进行优化。结果表明:壳聚糖...
关键词：低度姜酒 透光率 响应面 澄清 
壳聚糖澄清葛根提取液的工艺优化被引量：4
《食品工业科技》2014年第14期268-271,共4页吴湛霞 杨锡洪 李思东 刘莉莉 陈晓琪 
国家自然科学基金项目(31271938)
以葛根黄酮转移率、提取液透光率为指标,通过单因素实验和正交实验对澄清工艺进行优化,探讨了壳聚糖对葛根提取液澄清作用的影响。结果表明,壳聚糖用于澄清葛根提取液的最佳工艺条件为:壳聚糖分子量为400ku,壳聚糖用量为0.16g/100mL,温...
关键词：葛根提取液 壳聚糖 黄酮 澄清 
壳聚糖澄清芦柑果汁工艺条件的优化被引量：24
《农业工程学报》2013年第23期268-275,共8页许键 蔡慧农 倪辉 杜希萍 黄高凌 
国家自然科学基金(31271914);福建省基金项目(2011J01225);福建省教育厅项目(JA12188);厦门市杰出青年人才基金(3502Z20126008);集美大学科研创新团队基金(2010A006)
为了制备稳定的澄清芦柑果汁,该文基于Box-Behnken试验设计,探讨了壳聚糖浓度、澄清温度、澄清时间对果汁澄清度的影响;建立了二次多项式回归模型,分析模型的有效性与因子间的交互作用,并对壳聚糖澄清芦柑果汁的工艺参数进行了优化。结...
关键词：优化 加工 品质调控 壳聚糖 澄清 芦柑汁 响应面 
经超声降解的壳聚糖澄清芒果汁的响应面优化被引量：2
《食品研究与开发》2013年第5期55-59,共5页章斌 侯小桢 凡芳华 罗安 方洪 
利用响应面分析法(RSM)对壳聚糖的超声波降解液澄清芒果汁工艺条件进行优化。在前期单因素试验基础上,以透光率为指标,采用Box-Behnken中心组合设计法设计响应面试验,通过方差分析回归建立数学模型,并对各因素的显著性和交互作用进行分...
关键词：壳聚糖 超声波 降解 芒果汁 澄清 响应面 
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