酪蛋白酶解物

作品数：30被引量：136H指数：6
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酪蛋白酶解物制品改善睡眠人体试食评价
《食品工业》2024年第10期145-147,共3页夏新月 宫建辉 徐熙明 孙丹 
睡眠障碍已成为全球问题,且日趋严重,影响人类生命健康,开发具有改善睡眠功能的食品,具有广阔的市场前景。采用受试者自身对照模式进行分析。分别于受试者服用酪蛋白酶解物制品2周和4周后调查受试者睡眠状况。结果表明,服用酪蛋白酶解...
关键词：酪蛋白酶解 Γ-氨基丁酸 茶叶茶氨酸 改善睡眠 
羊乳酪蛋白酶解物的改善睡眠作用被引量：1
《现代食品科技》2023年第11期11-17,共7页朱秋轶 刘果 龙明芳 刘星雨 乔子骄 宋玉 曾志安 殷光玲 曹素芳 曹庸 
国家自然科学基金项目(31972078);第67批中国博士后面上项目(2020M672651);创新平台与人才计划(2019TP2066)。
该文研究了羊乳酪蛋白酶解物(Goat Milk Casein Hydrolysates,GMCH)促进睡眠的功效及作用机制。采用保健食品规范方法(睡眠实验、巴比妥钠睡眠潜伏期实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验)判定GMCH高、中、低...
关键词：羊乳酪蛋白酶解物 改善睡眠 旷场实验 神经递质 
羊乳酪蛋白酶解物对秀丽线虫衰老的改善作用被引量：3
《现代食品科技》2023年第6期1-9,共9页朱秋轶 宋玉 刘星雨 刘果 潘婉婷 曹素芳 陈薛琪 乔子骄 彭小雨 潘丽娜 曹庸 
国家自然科学基金项目(31972078);中国博士后面上项目(2020M672651);湖南省营养健康品工程技术研究中心创新平台与人才计划(2019TP2066)。
该研究利用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)模型研究了羊乳酪蛋白酶解物(Goat Milk Casein Hydrolysates,GMCH)的抗衰老及体内外抗氧化作用。通过对比GMCH实验组和大肠杆菌对照组秀丽线虫的寿命、运动能力、脂褐素水平等指标来研...
关键词：羊乳酪蛋白酶解物 延缓衰老 秀丽隐杆线虫 氧化应激 抗氧化酶 
酪蛋白酶解物的分离及其抗氧化活性被引量：5
《食品工业科技》2019年第9期166-170,229,共6页韩娜 杨敏 杨继涛 王元元 张雪 王万超 
国家自然科学基金(31560430);甘肃农业大学伏羲杰出人才培养项目(Gaufx-02J02);甘肃农业大学科研训练项目(20181724)
采用胃蛋白酶和胰蛋白酶(P+T)先后连续水解酪蛋白,采用001阳离子交换树脂分离该酶解液得到多肽;以酪蛋白的单一胃蛋白酶(P)和单一胰蛋白酶(T)酶解液为对照,系统评价酪蛋白不同酶解液及分离所获得的酪蛋白多肽的抗氧化活性。结果表明,阳...
关键词：酪蛋白 胃蛋白酶 胰蛋白酶 阳离子交换树脂 酪蛋白多肽 抗氧化活性 
羊乳酪蛋白酶解物对HepG2细胞胰岛素抵抗的改善作用被引量：2
《中国乳品工业》2018年第12期9-12,共4页罗钦文 王媛 高兢 毛学英 
国家大学生创新计划;北京市奶牛产业创新团队(BAIC06-2018);国家自然科学基金(31371753)
以葡萄糖利用率、细胞内糖原含量为指标,评价羊乳酪蛋白酶解物对高浓度葡萄糖诱导的HepG2细胞胰岛素抵抗的改善效果。以体外模拟胃肠消化的方法制备羊乳酪蛋白酶解物消化产物,研究胃肠消化作用对其改善HepG2细胞胰岛素抵抗效果的影响。...
关键词：羊乳酪蛋白酶解物 葡萄糖利用率 糖原含量 模拟胃肠消化 
牦牛乳酪蛋白酶解物对H_2O_2诱导的氧化损伤HepG2细胞蛋白羰基含量及抗氧化酶活性的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2017年第11期34-38,共5页吴相佚 刘斯 宋馨然 李天歌 姜岩世 毛学英 
国家大学生科研创新项目计划;北京市奶牛产业创新团队(BAIC06-2017);国家自然科学基金(31371753)
为探究牦牛乳酪蛋白酶解物缓解氧化应激损伤的作用,利用过氧化氢(H_2O_2)建立氧化损伤细胞模型,以细胞蛋白质羰基含量及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(cat...
关键词：牦牛乳酪蛋白酶解物 氧化损伤 抗氧化酶 
κ-酪蛋白酶解物对双歧杆菌的促生长效果研究被引量：2
《中国乳品工业》2012年第6期33-35,共3页汤茜 李楠 成雪 毛学英 滕国新 
北京市自然科学基金(5102021)
研究了κ-酪蛋白的碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、凝乳酶酶解产物以及商业化酪蛋白糖巨肽(GMP)对双歧杆菌(BBMN68和Bb12)的体外促生长作用。结果表明,κ-酪蛋白的碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、凝乳酶酶解产物以及GMP对两株双歧杆菌均有促生长作用...
关键词：双歧杆菌 生长促进作用 κ-酪蛋白酶解产物 酪蛋白糖巨肽(GMP) 
酶解水牛奶酪蛋白制备抗氧化活性肽工艺的研究被引量：5
《食品工业科技》2012年第12期309-313,共5页闭秋华 宫霞 白文娟 陈文硕 李全阳 
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻11107005-1D);国家自然科学基金资助项目(1071576);上海市教育委员会科研创新项目(09YZ470)
以水解度、还原能力和DPPH自由基清除率为检测指标,比较筛选碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶水解水牛奶酪蛋白制备抗氧化活性肽,筛选出中性蛋白酶是最适用酶。应用单因素和响应面法对酶解工艺进行优化。结果表...
关键词：水牛奶 酪蛋白酶解物 抗氧化活性肽 响应面优化法 
酪蛋白酶解物中抗菌肽的分离及其分子量的测定被引量：1
《食品工业科技》2012年第10期177-179,184,共4页杜军 袁永俊 侯恩娟 胡丽丽 杨攀 戴斌 
西华大学研究生创新基金项目(ycjj201141)
使用离子交换层析分离纯化酪蛋白酶解物中的抗菌肽并测定其分子量。选用Q-Sepharose Fast Flow为分离介质,对分离条件进行了研究,并对各洗脱组分进行抑菌活性测定,确定了适宜分离条件下酪蛋白抗菌肽的洗脱体积,同时测定了酪蛋白抗菌肽...
关键词：酪蛋白 抗菌肽 分离 分子量 
酪蛋白酶解物中抗菌肽的抑菌性及稳定性研究被引量：7
《中国乳品工业》2012年第1期22-24,共3页杜军 袁永俊 侯恩娟 戴斌 胡丽丽 杨攀 
西华大学研究生创新基金项目(ycjj201141)
对酪蛋白胰蛋白酶酶解物中抗菌肽的抗菌性及稳定性进行研究。实验通过以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和蜡样芽胞杆菌为指示菌,验证了抗菌肽的抑菌性,并以大肠杆菌为指示菌,研究了酶解物中抗菌肽在不同温度、不同pH值、不同...
关键词：酪蛋白 抗菌肽 抑菌性 稳定性 
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