毛学英

作品数：77被引量：383H指数：11
导出分析报告
供职机构：中国农业大学更多>>
发文主题：酪蛋白乳清蛋白酶解产物酪蛋白酶解产物牦牛乳更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
发文期刊：《乳业科学与技术》《中国食品卫生杂志》《现代食品科技》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
低聚糖对小鼠脾淋巴细胞免疫平衡的调节作用
《食品科学技术学报》2024年第6期45-53,共9页刘笑含 李天歌 高婧昕 毛学英 
国家重点研发计划项目(2023YFF1104502);“十三五”国家重点研发计划专项(2019YFC1605000);家畜产业技术体系北京市创新团队项目(BAIC05-2024)。
为探究低聚果糖(fructo-oligosaccharides,FOS)、低聚半乳糖(galacto-oligosaccharide,GOS)以及FOS与GOS组合物(FOS+GOS)对小鼠脾淋巴细胞增殖活性、辅助型T细胞(helper T cell,Th细胞)分化的影响,以及对Th1/Th2平衡的调节作用,采用FOS...
关键词：低聚糖 脾淋巴细胞增殖 免疫调节 TH1/TH2平衡 细胞因子 
母鼠妊娠期和哺乳期补充乳脂肪球膜对其子代骨骼生长和骨骼健康的影响
《食品科学技术学报》2024年第5期33-40,共8页韩立华 毛学英 
国家自然科学基金资助项目(31871806);家畜产业技术体系北京市创新团队项目(BAIC05-2022)。
探究了母鼠补充乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)对其子代骨骼生长和骨骼健康的影响。在妊娠期和哺乳期对SD母鼠灌胃MFGM(400 mg/kg),子代出生后21 d时断奶,然后饲喂高脂饲料直至14周龄(成年子代),测定出生时(0 d)、出生后...
关键词：乳脂肪球膜 生命早期 母亲营养 骨骼生长 骨骼健康 
中国奶业高质量发展战略研究报告被引量：11
《中国奶牛》2023年第11期1-15,共15页毕美家 刘亚清 王加启 李胜利 毛学英 周振峰 邢海云 闫青霞 赵伟 张芳 范云琳 
中国奶业协会项目(DAC-ZLWYH-ZDKT-2022-08)。
党的二十大报告指出,高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。中国奶业积极贯彻新发展理念昂首迈向高质量发展壮阔征程。回首近几年来,在党中央国务院的高度重视下,经过全行业的不懈努力,中国奶业在质量安全、创新能力、品...
关键词：高质量发展 奶业 战略 产业基础 建议 
牛初乳营养组成和功能特性研究进展被引量：6
《食品科学》2023年第13期397-407,共11页韩立华 朱师晨 Mike WEISER 毛学英 
家畜产业技术体系北京市创新团队项目(BAIC05-2022)。
牛初乳是指奶牛自然分娩后最初几天内所分泌的乳汁,富含乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶、抗菌肽和生长因子等多种活性成分。牛初乳特殊的营养组成赋予其调节免疫、改善胃肠道健康、促进骨骼健康以及加速伤口愈合等多种生...
关键词：牛初乳 营养组成 生物学功能 加工稳定性 牛初乳产品 
骆驼乳营养成分及生物学功能研究进展被引量：3
《食品安全质量检测学报》2023年第7期79-86,共8页朱师晨 韩立华 陈钢粮 戴瑞彤 毛学英 
国家自然科学基金项目(31871806);家畜产业技术体系北京市创新团队项目(BAIC05-2023)。
骆驼乳营养丰富,含有多种对人类健康至关重要的活性成分,其蛋白质组成模式优,不含有易引起过敏反应的β-乳球蛋白,富含乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等生物活性物质。不饱和脂肪酸、维生素和矿物质含量丰富,脂肪消化率高。骆驼乳独特的...
关键词：骆驼乳 营养成分 生物学功能 热稳定性 
具有DPP-Ⅳ抑制活性的酪蛋白糖肽分离纯化及其序列鉴定被引量：2
《中国乳品工业》2022年第8期4-8,34,共6页李琪琪 李天歌 焦颖泽 卢雪娇 毛学英 
国家自然科学基金项目(31871806);家畜产业技术体系北京市创新团队(2022);本科生科研训练。
采用牛乳酪蛋白糖巨肽制备酪蛋白糖肽,并分析其对二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase-Ⅳ, DPP-Ⅳ)活性的抑制作用,筛选DPP-Ⅳ抑制活性最强的酪蛋白糖肽,并进行分离鉴定。结果表明:(1)酪蛋白糖肽的DPP-Ⅳ抑制率最高达54.55±3.65%;(2)...
关键词：二肽基肽酶-Ⅳ 酪蛋白糖肽 分离鉴定 DPP-Ⅳ抑制肽序列 
超高压处理对乳蛋白结构和致敏性的改善作用被引量：3
《中国食品学报》2022年第7期142-148,共7页吴相佚 刘泽朋 高婧昕 郭凯睿 毛学英 
“十三五”国家重点研发计划食品安全关键技术研发专项(2019YFC1605000);国家自然科学基金项目(31871806);家畜产业技术体系北京市创新团队。
采用超高压处理对乳蛋白浓缩物(MPC)进行改性,研究其对乳蛋白结构和致敏性的影响。MPC采用不同压力(300,400,500 MPa)各处理10 min,结果表明:随着处理压力的升高,游离巯基含量显著降低,表面疏水性显著升高,且处理压力越高,变化程度越大...
关键词：乳蛋白 蛋白结构 超高压改性 可消化性 致敏性 
乳源活性成分功能特性的研究进展被引量：5
《食品科学技术学报》2022年第2期15-24,共10页毛学英 韩立华 袁绮晨 巩涵 
国家自然科学基金资助项目(31871806);北京市奶牛产业创新团队项目(BAIC06-2021)。
乳不仅能够提供婴幼儿生长发育和人们日常所需的营养物质,还含有大量生物活性成分。乳中的酪蛋白糖巨肽、α-乳白蛋白、乳铁蛋白、骨桥蛋白和乳脂肪球膜等,不仅提供营养,还具有抗氧化、改善肠道健康、促进骨骼健康、免疫调节、促矿物质...
关键词：乳源活性成分 酪蛋白糖巨肽 乳铁蛋白 Α-乳白蛋白 骨桥蛋白 乳脂肪球膜 
驴乳营养特性及其活性成分热稳定性研究进展被引量：10
《中国乳品工业》2021年第9期38-43,共6页赵家乐 韩立华 杜军 杜裕和 周丽萍 毛学英 
“十三五”国家重点研发计划食品安全关键技术研发专项(2019YFC1605000);国家自然科学基金科学基金项目(31871806);北京市奶牛产业创新团队(BAIC06-2021)。
驴乳含有丰富的乳糖和乳清蛋白,且被证明是婴儿时期良好的母乳替代品,并能够用于牛乳蛋白过敏症的患者。近年来,驴乳的营养价值和功能特性逐渐受到关注,相关研究持续增加,本文详细介绍了驴乳的组成成分和营养特性,并将其与牛乳和人乳进...
关键词：驴乳 组成成分 抑菌活性 热稳定性 
乳酸菌发酵对乳清蛋白酶解物风味和免疫调节活性的影响被引量：3
《中国食品学报》2021年第8期258-264,共7页高婧昕 李天歌 郭凯睿 毛学英 
“十三五”国家重点研发计划项目(2019YFC 1605000);国家自然科学基金项目(31871806)。
通过蛋白酶酶解-乳酸菌发酵联合处理获得乳清蛋白酶解物,采用气相色谱-质谱联用仪分析乳酸菌发酵前、后乳清蛋白酶解物的挥发性风味物质,选取小鼠脾淋巴细胞模型评价乳酸菌发酵前、后乳清蛋白酶解物的免疫调节活性。结果表明:乳酸菌发...
关键词：乳清蛋白 酶解 风味 免疫调节活性 分子质量分布 
全选清除导出
共8页<12345678>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部