工业发酵

作品数：118被引量：274H指数：10
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传统发酵与工业发酵豆瓣酱品质及微生物群落对比分析
《中国酿造》2025年第4期151-158,共8页王鹏跃 邓维琴 王芳 王欣璐 李龙 王泽亮 
成都农业科技职业学院资助项目(23ZR^(2)03);成都农业科技职业学院资助项目(23ZR^(2)05);2022年中央引导地方科技发展项目。
为探究不同生产工艺对商用豆瓣酱品质的影响,以生产周期一致的传统发酵豆瓣酱(TFD)与工业发酵豆瓣酱(IFD)为研究对象,采用Illumina NovaSeq高通量测序技术对其微生物群落组成进行分析,并采用高效液相色谱(HPLC)、气相色谱-质谱联用(GC-...
关键词：豆瓣酱 生产工艺 风味特征 品质 微生物群落 
驯“菌”之道,破解万吨罐的产业化密码 访华东理工大学生物工程学院原院长、国家生化工程技术研究中心(上海)主任 庄英萍
《流程工业》2025年第2期6-9,共4页崔芳菲 
长久以来,工业发酵领域始终面临着一道世界性难题:实验室里的高效菌种为何在万吨级反应罐中“水土不服”?传统经验式放大导致的产物波动、染菌风险,犹如悬在生物制药产业头顶的达摩克利斯之剑。对于华东理工大学生物工程学院原院长、国...
关键词：工程技术研究中心 生物制药产业 工业发酵 反应罐 生物工程学院 (上海) 达摩克利斯之剑 水土不服 
“食品发酵工程”课程思政教学案例设计研究——以工业发酵工程菌种的选育与保藏为例
《粮食加工》2025年第1期108-111,共4页张阳阳 向晨曦 汪雅馨 王荣荣 李建芳 
信阳农林学院青年骨干教师培养计划2023-张阳阳;信阳农林学院课程思政样板课建设项目-《食品发酵工程》;酿造酒工艺学课程思政教学团队(Kcszjxtd-2022-05);高教司2021年第二批产学合作协同育人项目(202102490063);信阳农林学院校级教育教学改革研究与实践项目(2021XJGLX17);河南省职业教育和继续教育课程思政示范项目(教办职成[2023]197号);信阳农林学院校级高等学历继续教育课程思政示范项目(2023XJCJKCSZ10);食品类专业课程思政教学示范中心。
课程思政是指在高等教育课程中,融入思想政治教育内容和思想政治素质教育理念,旨在培养学生的思想道德品质和社会责任感。“食品发酵工程”是食品科学与工程专业的一门专业限选课程,本课程在传授专业知识的同时融入课程思政内容,旨在加...
关键词：课程思政 食品发酵工程 菌种 教学案例 
几种抗生素发酵菌种产业化的新方法
《国外医药（抗生素分册）》2024年第2期73-73,共1页牛春 
发酵工程是多学科交叉融合的工程性学科,涉及微生物学、过程工程和反应工程等学科。随着我国科学技术的日新月异,发酵工程中许多新型技术手段也不断融合渗透,工业发酵技术也迎来新的巨大挑战和机遇,以适应未来生物技术进步带来的发酵工...
关键词：产业化方面 发酵工程 微生物发酵 化学物质 工业发酵 次级代谢产物 遗传特性 抗生素 
雪茄烟叶工业发酵过程中霉变对真菌群落结构的影响研究被引量：3
《轻工学报》2024年第1期73-78,96,共7页黄阔 朱贝贝 叶长文 邹梦影 李栋 李东亮 李青常 薛芳 
中国烟草总公司重大科技项目(11202201034(XJ-05));中国烟草总公司郑州烟草研究院青年人才托举工程计划项目(702021CR0090);四川中烟工业有限责任公司科技项目(XJ202109)。
为探究雪茄烟叶工业发酵过程中真菌群落结构随霉变发生的变化情况,以德雪一号雪茄烟叶为实验材料,采用微生物学计数方法和Illumina MiSeq高通量测序技术对雪茄烟叶工业发酵过程中正常烟叶和霉变烟叶进行霉菌数量及真菌群落结构变化分析...
关键词：雪茄烟叶 工业发酵 真菌 霉变 群落结构 
尖孢镰刀菌的应用研究进展被引量：1
《现代农业科技》2024年第3期175-179,共5页张欣 刘畅 宋居易 陈惠 
江苏省农业科技自主创新项目(CX[21]3133)。
尖孢镰刀菌是一种重要的真菌资源,对其在农业、工业生产、食品安全和人类健康等方面的研究与应用具有重要意义。在农业方面,尖孢镰刀菌主要用于生物防控植物病害和杂草、农药研发及植物促生长等研究;在工业方面,尖孢镰刀菌主要用于生产...
关键词：尖孢镰刀菌 生物防控 生物菌剂 工业发酵 食品安全 
工业发酵雪茄烟叶霉变微生物的分离鉴定及生物学特性研究被引量：4
《中国烟草科学》2023年第6期100-105,共6页刘琳琳 芦柯 胡延奇 常月勇 李艳 时永楠 李萌 李晓 
中国烟草总公司重大科技项目(110202201034);山东中烟工业有限责任公司科技项目(KJXM-GS-202202006)。
为明确引起工业发酵雪茄烟叶霉变的微生物种类及其生物学特性,从工业发酵霉变雪茄烟叶表面分离纯化得到3株霉菌,采用形态学和分子生物学结合的方法进行种属鉴定,并研究其生物学特性。结果表明曲霉属Aspergillus是本研究中引起工业发酵...
关键词：雪茄 霉变 微生物 鉴定 生物学特性 
CRISPR/Cas9介导的芽孢杆菌基因编辑及其在发酵菌种改造中的应用被引量：2
《应用与环境生物学报》2023年第5期1279-1288,共10页袁梦婷 闫志英 吕青阳 刘杨 杜亚玲 宾石玉 
四川省自然科学基金项目(2023NSFSC1227);成都市科技项目(2022-YF05-00690-SN);中国科学院生物资源库项目(KFJ-BRP-009-004);西部之光项目(2019XBZG_XBQNXZ_A_001);四川省委组织部人才专项资助
芽孢杆菌是一类重要的工业菌种,具有出色的产物分泌能力,在微生物发酵领域具有巨大的应用潜力,但在发酵过程中仍面临着发酵泡沫多、副产物多、产量受限等诸多问题,阻碍了菌种在工业化生产中的应用.CRISPR/Cas9技术在实现菌株多基因敲除...
关键词：CRISPR/Cas9 芽孢杆菌 基因编辑 工业发酵 代谢工程 基因表达调控 构建策略 
二氧化碳到己糖的人工合成被引量：7
《Science Bulletin》2023年第20期2370-2381,M0005,共13页杨建刚 宋皖 蔡韬 王玉瑶 张学文 王旺银 陈朋 曾艳 李灿 孙媛霞 马延和 
supported by the National Natural Science Foundation of China(32271545 and 31972030);Major Program of Haihe Laboratory of Synthetic Biology(22HHSWSS00016 and 22HHSWSS00003);Tianjin Synthetic Biotechnology Innovation Capacity Improvement Project(TSBICIP-KJGG-008-03 and TSBICIP-PTJJ-007-10);Youth Promotion Association of Chinese Academy of Sciences(CAS)(2021176);CAS Project for Young Scientists in Basic Research(YSBR-072)。
土地短缺及环境恶化导致依赖光合作用的糖制造技术面临诸多挑战.当前人工CO_(2)-糖合成技术在立体选择性转化、降低能量消耗、扩展产物谱等方面亟待突破.本文设计了低ATP消耗、路线短且普适性强的CO_(2)-糖路线,能量转化效率高于传统制...
关键词：能量转化效率 酶工程技术 环境恶化 工业发酵 能量消耗 人工合成 合成效率 立体选择性 
行业动态
《中外酒业》2023年第17期68-69,共2页
2024涉酒食标征订。11月7日,全国食品发酵标准化中心发布关于征集2024年食品相关领域标准制修订计划项目的通知,此次征集领域覆盖白酒、饮料酒(不含白酒)特殊食品、罐头、工业发酵、金属制品需制修订的推荐性国家标准及行业标准计划项目...
关键词：金属制品 食品发酵 行业标准 工业发酵 标准制修订 标准化中心 饮料酒 行业动态 
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