果粒饮料

作品数：29被引量：93H指数：7
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相关机构：浙江省农业科学院南京理工大学天津科技大学浙江省科学院更多>>
相关期刊：《石河子大学学报（自然科学版）》《生意通》《食品工业》《食品与机械》更多>>
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喝“果粒橙”,等于喝塑料?
《中国家庭医生》2023年第2期27-27,共1页黄馨禾 刘少伟(指导) 
最近有传言,果粒橙里的果肉都是悬浮着,不会沉下去,是因为里面加了“胶”。有人说,喝果粒橙,相当于喝塑料。真是这样?加了“胶”,果粒才会浮起来我们熟悉的“果粒橙”“果粒奶优”“真果粒”等,都属于悬浮型果粒饮料。果粒悬浮在果汁中...
关键词：果粒饮料 果粒橙 营养价值 悬浮型 果汁 塑料 果肉 消费者 
悬浮型杨梅果粒饮料关键工艺优化研究被引量：3
《食品科技》2018年第5期121-126,共6页刘永吉 冯小燕 郭红辉 
广东省科技计划产学研项目(2013B090600138);韶关市科技计划项目(2016-44-2)
针对杨梅果粒饮料生产中果粒硬化、饮料配比、果粒悬浮稳定性等关键工艺,研究了果粒硬化条件、果粒添加量、果汁用量、糖酸比和不同稳定剂对饮料感官品质的影响。结果表明:用0.4%氯化钙溶液硬化杨梅果粒40 min可得到饱满有弹性的果粒;...
关键词：杨梅 果粒饮料 工艺优化 悬浮稳定性 
果粒饮料储液搅拌缸的设计与参数优化
《食品与机械》2016年第11期59-63,共5页殷水忠 黄晓华 杨弟洲 丁志辉 朱灿 
设计一种果粒饮料储液搅拌缸,对储液搅拌缸缸体、搅拌桨结构进行设计,并给定其各项参数。采用正交试验法与FLUENT相结合进行数值模拟,确定搅拌桨安装高度、搅拌桨叶片直径、搅拌桨的旋转速度等因素对搅拌过程的影响程度,并对储液搅拌缸...
关键词：果粒饮料 储液搅拌缸 结构设计 数值模拟 参数优化 
果粒饮料盒中袋灌装阀阀道结构分析与优化被引量：1
《包装工程》2016年第13期121-127,共7页殷水忠 黄晓华 杨弟洲 丁志辉 朱灿 
目的为了确定盒中袋灌装阀阀道结构以及阀芯下降高度,对盒中袋灌装阀进行流体流场仿真计算。方法运用Fluent软件对盒中袋灌装机的灌装阀阀道结构进行流场分析,根据流速场以及压力场的分布,找出应力集中区域,进行了结构优化;再运用Fluen...
关键词：盒中袋 阀道结构 结构优化 FLUENT 
功能枇杷叶枇杷果粒饮料的研制被引量：4
《饮料工业》2016年第2期28-36,共9页蔡香珍 
通过单因素实验,确定碱溶酸沉淀法制备枇杷叶黄酮浸提液的最佳提取工艺。通过正交试验得出枇杷叶浸提的最佳条件:碱提p H为10.5,时间60min,温度95℃,料液比1∶45。通过单因素实验得到最佳条件:酸沉p H值为3.0,提取2次。浸提液颜色亮橙色...
关键词：复配 枇杷 黄酮 果粒 
动态图像法在果粒饮料粒度分析中的应用被引量：2
《食品安全质量检测学报》2015年第9期3367-3372,共6页高原 耿建芳 裴仁霞 马姜 
目的提高果粒饮料的质量监控,改进产品配方,提升饮料的口感。方法采用动态图像法对果粒样品的最大FERET直径进行分析,建立一个粒度粒形与果粒型橙汁饮料口感的关系。结果最大FERET直径大于9 mm的颗粒基本为原始橙粒果肉原料,适当增加该...
关键词：动态图像法 果粒饮料 粒度分析 最大FERET直径 
红肉蜜柚果粒饮料的工艺和配方优化被引量：8
《食品研究与开发》2014年第17期48-52,共5页陈雪梅 黎英 卓晓华 
福建省教育厅B类科技项目(JB12200)
探讨红肉蜜柚果粒饮料生产中的果肉取汁方法、果粒硬化处理、果粒饮料的配方优化。结果表明:采用由果胶酶和纤维素酶组成的复合酶处理法的出汁率最高,可达87.8%;采用0.2%氯化钙溶液对果粒浸泡40min或0.3%氯化钙溶液浸泡30min,果粒饱满...
关键词：红肉蜜柚 果粒饮料 出汁率 硬化 配方优化 
悬浮型果粒饮料的原理及研究进展被引量：12
《饮料工业》2014年第1期48-54,共7页方修贵 曹雪丹 赵凯 
用Stokes定律不能合理地解释果粒饮料的货架悬浮现象",凝胶才能悬浮"理论的创立,为悬浮型果粒饮料的研发指明了方向,也为悬浮剂的选择提供了理论依据。介绍了六大类常用的悬浮剂(琼脂、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶-甘露聚糖、低酯果胶、...
关键词：果粒饮料 Stokes定律 货架悬浮 胶体 凝胶 
柑橘全果制汁及果粒饮料的产业化开发被引量：13
《中国食品学报》2012年第10期1-9,共9页单杨 
本文介绍了国内外柑橘汁加工业的现状及存在的问题,分析了柑橘全果制汁及果粒饮料的技术现状及产业化应用情况,并对我国全果制汁及果粒饮料的发展前景进行了展望。
关键词：柑橘全果制汁 果粒饮料 产业化 
柑橘全果制汁及果粒饮料的产业化开发被引量：2
《农产品加工》2012年第8期6-7,共2页单杨 
2011年世界柑橘汁总产量约217．6万t，主要生产国是巴西和美国，分别占总产量的57％和31％。巴西年均出口浓缩橙汁（以65。Brix计）124．5万t左右，占世界橙汁出口量的81％，出口值达20亿美元。欧盟、美国、加拿大和日本进口量约占世界...
关键词：柑橘汁 产业化开发 果粒饮料 制汁 浓缩橙汁 出口量 总产量 世界 
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