恒顺香醋

作品数：40被引量：152H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：余永建敖宗华陶文沂徐清萍赵顺华更多>>
相关机构：江苏恒顺醋业股份有限公司江南大学江苏恒顺集团有限公司江苏大学更多>>
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图像叙事视角下的大运河非遗信息可视化设计——以镇江段“恒顺香醋酿制技艺”为例
《浙江工艺美术》2024年第14期62-66,共5页张力丽 张世民 
江苏省高校哲学社会科学研究项目“基于形象差异化策略的大运河江苏段文化衍生品创新研究(2020SJA2069)”的阶段性成果。
本文基于图像叙事视角,围绕大运河非遗“镇江恒顺香醋酿制技艺”对镇江香醋进行信息可视化设计,探索大运河非遗传承发展的新路径。本文以信息可视化设计理论为基础,构建出图像叙事视角下的信息可视化设计模型,提出轻量化、互动性、多媒...
关键词：图像叙事 信息可视化设计 大运河非遗:镇江恒顺香醋酿制技艺 
图像叙事视角下的大运河非遗信息可视化设计——以镇江段“恒顺香醋酿制技艺”为例
《浙江工艺美术》2024年第6期79-84,共6页张力丽 张世民 
本文基于图像叙事视角,围绕大运河非遗“镇江恒顺香醋酿制技艺”对镇江香醋进行信息可视化设计,探索大运河非遗传承发展的新路径。本文以信息可视化设计理论为基础,构建出图像叙事视角下的信息可视化设计模型,提出轻量化、互动性、多媒...
关键词：图像叙事 信息可视化设计 大运河非遗 镇江恒顺香醋酿制技艺 
老字号品牌视觉形象创新设计研究——以镇江恒顺香醋为例
《绿色包装》2024年第2期147-150,共4页张洁 覃会优 
“老字号”是中国世代传承的品牌,属于中国传统文化。本文以镇江恒顺香醋为例,在阐述老字号起源与恒顺香醋发展历程的基础上,对恒顺香醋品牌的视觉形象进行分析,最后提出老字号品牌视觉形象的创新设计思路。目的在于为老字号品牌视觉形...
关键词：老字号 品牌视觉形象 创新设计 镇江恒顺香醋 
深巷香十里——香醋的前世今生
《知识就是力量》2023年第8期56-59,共4页朱珠 黄燕 施威 
糖醋排骨、西湖醋鱼、醋熘白菜……醋,是各大菜系中的常备调味品,多由粮食制成。许多菜品用醋点缀后,鲜味与香味都能提升一个档次。是什么神奇的技艺帮助粮食完成了这种转变?我们以镇江香醋的酿制技艺为例,带你走进醋的酿制世界。中国...
关键词：镇江香醋 糖醋排骨 西湖醋鱼 恒顺香醋 菜系 酿制 菜品 前世今生 
依托资源特色 唱响招引实施“重头戏”
《江苏农村经济》2021年第12期40-41,共2页韦莅南 
“提到丹徒,上党的万亩茶园茗香悠远,宝堰的大米清香扑鼻,三山的恒顺香醋酸甜有味,这就是本地农业产业的代表名片。”江苏省镇江市丹徒区农业农村局有关人士在谈及丹徒的农业产业时,如数家珍的曝出三张产业“名片”,这些成果是丹徒农业...
关键词：农业产业 清香扑鼻 万亩茶园 恒顺香醋 丹徒 镇江市丹徒区 名片 重头戏 
一座让你吃醋的博物馆
《董事会》2020年第12期80-81,共2页王波 
食醋是人们日常生活中不可或缺的重要调味品,而镇江香醋具有"色、香、酸、醇、浓"的特点,酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,驰名海内外。《中国医药大典》有载:"醋产浙江杭绍二县最佳,实则以江苏镇江为最。"镇江香醋尤以镇江恒顺香醋最为有...
关键词：镇江香醋 恒顺香醋 酿醋 江苏镇江 科普教育 文化遗产保护 传统工艺 调味品 
老字号革新,激活百年醋香
《半月谈》2020年第21期69-70,共2页徐宁 
江苏镇江恒顺香醋始创于1840年。这家有着180年悠久历史的中华老字号,多年来产销稳居业内第一,堪称“醋王”。从一个传统酱醋小作坊.发展成为中国现今规模最大、现代化程度最高的食醋生产企业,恒顺如何做到?机械翻酷、以池代缸老字号助...
关键词：食醋生产 恒顺香醋 小作坊 江苏镇江 酒醪 中华老字号 酒曲 
镇江人的味道
《华人时刊》2020年第9期54-56,共3页蔡庆来 
别小看酱油和醋,只有镇江特产的酱油和香醋,才能调出镇江味道。一帮镇江人去吃饭,落座第一件事就是倒醋。镇江人吃酒席,每个人面前都是要放个小碟子的,里面倒满恒顺香醋。考究一点的人,还要加一点点酱油。凉菜、热菜、荤的、素的,每吃...
关键词：一道菜 恒顺香醋 酱油 味道 锅盖 凉菜 酒席 主食 
基于电子鼻与气相色谱-质谱联用区分不同陈酿期恒顺香醋风味物质被引量：24
《食品科学》2020年第12期228-233,共6页邝格灵 王新宇 李树 王昊 李信 余永建 赵国忠 
天津科技大学大学生实验室创新基金项目(30003)。
为区分不同陈酿期恒顺香醋,并构建其香气特征,选取陈酿期3、5、10 a的恒顺香醋作为研究对象,采用电子鼻与气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)方法,并结合主成分分析和载荷分析量化主成分贡献率和样品间风...
关键词：恒顺香醋 电子鼻 气相色谱-质谱法 风味 
秋来镇江寻遗
《华人时刊》2019年第9期44-46,共3页许娟 
'丹阳北固是吴关,画出楼台云水间。'出自李白《永王东巡歌》一诗,描述的是唐时丹阳即如今镇江市的江边楼台隐映于云水之间,美如画图的景色。南宋著名的爱国诗人杨万里也曾寄情于镇江气势磅礴的江水,赋诗曰:'来从九天上,泻入九地底。遇...
关键词：镇江市 梅庵派 恒顺香醋 镇江香醋 
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