发酵茶

作品数：254被引量：543H指数：11
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相关作者：张晓喻陈济琛林新坚杨立芳陈娟更多>>
相关机构：安徽农业大学勐海茶业有限责任公司福建省农业科学院湖南农业大学更多>>
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展望中国特色的咖啡饮品之路被引量：3
《饮料工业》2017年第6期68-70,共3页郑慧 
一、咖啡行业宏观背景1、世界三大饮料分析世界三大饮料为咖啡、茶、可可。茶在中国有上千年的历史,茶的品种也非常丰富,包括半发酵茶、发酵茶、绿茶、黄茶、白茶等。2015年世界茶叶总产量为528万吨,与2014年相比产量仅增长了1.73%。
关键词：中国特色 咖啡 半发酵茶 饮品 展望 总产量 世界 饮料 
系列桑叶茶及桑叶茶饮料加工技术(二)被引量：3
《中国蚕业》2012年第4期89-91,共3页施英 廖森泰 肖更生 
5桑叶乌龙茶加工技术 乌龙茶足半发酵茶，兼有红茶的醇厚可口和绿茶的清香鲜爽，盛行于中国南部地区。桑叶加工成桑叶乌龙茶，同有的青味能够得到有效的祛除，香气更加馥郁，滋味也得到了有效的发展，使得桑叶茶被更多的消费人群所接受。
关键词：饮料加工技术 桑叶茶 中国南部地区 乌龙茶 半发酵茶 清香 绿茶 红茶 
新健康饮品资讯之二 新功能性饮料:绿茶——具有生命力的饮品
《中外食品》2005年第9期58-58,共1页
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
关键词：功能性饮料 绿茶 饮品 生命 茶树新梢 工艺过程 干茶色泽 发酵茶 杀青 
新型发酵茶复合饮料的研究被引量：5
《食品工业科技》2001年第3期58-60,共3页杜巍 袁静 张光爱 
以茶发酵液为主要原料 ,用猕猴桃汁进行勾兑 ,采用正交试验方法 ,探索最佳发酵工艺条件和配方 ,开发出色、香。
关键词：猴猴桃汁 茶发酵液 正交试验 复合材料 发酵工艺 配方 
发酵茶饮料生产技术研究被引量：10
《食品工业》1997年第1期45-46,共2页黄赣辉 胡泽敏 叶保平 殷勇 罗俊华 
本研究针对茶及发酵饮料的成份和加工特性，通过对茶叶浸泡，酵母活化等诸项参数的控制，确立最佳生产配方和工艺流程，以制备色、香、味、体俱佳的发酵茶饮料。
关键词：茶 发酵茶 饮料 工艺 
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