发酵副产物

作品数：31被引量：104H指数：6
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：曲宝妹江东文杨子银杜冰李燕杰更多>>
相关机构：杭州华东医药集团生物工程研究所有限公司杭州中美华东制药有限公司扬州大学莱芜泰禾生化有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《塑料助剂》《中国调味品》《食品科技》更多>>
相关基金：国家自然科学基金湖南省教育厅科研基金河南省科技攻关计划广州市科技攻关项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=酿酒x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
黄淮产区酿酒微生态环境的探究与打造
《酿酒》2022年第1期89-91,共3页姚元滋 李跃 徐效勇 苗孔忠 钟敬飞 曹体忠 梁萌 黄兰香 王荣荣 
北方地区由于自然条件限制,易出现酿酒微生物富集困难、窖泥老化等问题,进而影响浓香型白酒的产、质量。为缓解这一现象,从塑造酿酒车间小环境、打造窖池间环境和维护窖内窖泥良好状态、优化大曲微生物等多个方面进行探究并运用于实际...
关键词：酿酒微生物 微生态 泥池 发酵副产物 
白酒发酵副产物丢糟、黄水、底锅水中提取香、味成份在酒用香料中的应用被引量：11
《酿酒》2008年第4期84-86,共3页宋柯 杜岗 刘念 
从白酒发酵副产物丢糟、黄水、底锅水中利用超临界CO2萃取技术提取出酒用香味物质(粮、糟增香液),并将其和天然己酸酯化生产出不同风味的己酸乙酯(天然己酸乙酯、窖香己酸乙酯、粮糟己酸乙酯),通过应用对提高酒质、增加酒体复杂微量成...
关键词：白酒 发酵副产物 香味成份 超临界CO2萃取技术 酒用香料 
浅议发酵副产物对啤酒风味的影响及改进措施被引量：5
《酿酒》2002年第4期56-57,共2页申华 张玲玲 索德斌 
从不同的发酵工艺会对啤酒风味造成不同的影响 ,提出如何通过合理的工艺操作来控制影响啤酒风味的物质的含量 。
关键词：发酵 副产物 啤酒风味 改进 发酵工艺 酵母 
酒精发酵副产物对酵母菌生长的影响被引量：15
《酿酒》2001年第6期58-60,共3页李雪雁 赵华 
探讨了乙酸、乳酸、焦糖色素及糠醛酒精发酵副产物对酵母菌生长和酒精发酵的影响。在酵母基本培养基中 ,加入乙酸、乳酸、焦糖色素及糠醛的量分别为 0 1%、0 1%、2 0 %和 0 2 %时 ,酵母细胞数减少 5 0 %。而在酵母基本培养基中同时...
关键词：酵母菌生长 酒精发酵 发酵副产物 选育 
浓香型白酒生产中黄水的应用被引量：14
《酿酒》2000年第3期43-44,共2页刘兴禹 张为民 徐光 
关键词：浓香型白酒 黄水 应用 发酵副产物 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部