发酵工艺条件

作品数：186被引量：1105H指数：17
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响应面法优化粘质沙雷氏菌产灵菌红素发酵工艺被引量：3
《中国酿造》2023年第2期210-214,共5页何镇权 李静 邓毛程 张远平 王瑶 杨姬 苏佳豪 漆祖粵 钟海婷 
广东省教育厅特色创新项目(2019GKTSCX011、2019GKTSCX012);广东轻工职业技术学院挑战杯项目(2022-A62)。
为提高粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens)PG12的灵菌红素产量,以K2HPO4浓度、溶氧量和发酵时间为考察因素,以灵菌红素产量为评价指标,对灵菌红素发酵工艺条件进行研究。在单因素试验基础上,通过响应面法对发酵工艺条件进行优化。结果表...
关键词：灵菌红素 粘质沙雷菌 响应面法 发酵工艺条件 
基于酿酒废水生产热带假丝酵母菌剂发酵工艺条件优化及应用评价被引量：2
《食品与发酵科技》2022年第5期33-39,51,共8页宁欣强 彭微 丁威 吴宜 颜克文 袁敬 汪天浩 唐棠 
四川省科技创新苗子工程项目(2020126);国家级大学生创新创业项目(S202010622023)。
以菌体干物质量为指标,对基于酿酒废水生产热带假丝酵母菌剂发酵工艺条件进行了优化。基于单因素实验,采用响应面法确定了酿酒废水生产热带假丝酵母菌剂最佳发酵工艺条件为:培养pH值5.5,摇瓶装液量45mL/250mL,培养时间26h。在此条件下...
关键词：酿酒废水 热带假丝酵母 响应面法 污泥减量 
鱼腥草发酵工艺条件的优化研究被引量：1
《食品安全导刊》2021年第30期40-43,共4页陈佩瑶 姜立春 胡榆琳 赵秋月 
绵阳市科技局项目(17YFNY007);校级成果培育项目(PY-2016-A03)。
为获得鱼腥草最佳发酵工艺,本试验以鱼腥草为试验对象,以黄酮含量作为指标,利用单因素试验选取料液比、接种量、发酵时间和发酵温度,测定试验因素对鱼腥草发酵产黄酮含量的影响,并利用响应面分析法,对鱼腥草的发酵工艺参数进行优化,确...
关键词：鱼腥草发酵 黄酮 单因素法 响应面法 
利用响应面法优化桑叶酸菜的发酵工艺条件被引量：3
《蚕业科学》2019年第4期547-554,共8页陆春霞 梁贵秋 吴婧婧 董桂清 朱方容 周晓玲 肖潇 黄正勇 刘开莉 
公益性行业(农业)科研专项(No.201403604)
以桑叶为原料,在自然发酵条件下,通过单因素试验探讨菌种添加量、食盐添加量和发酵温度3个因素对桑叶酸菜感官评价和亚硝酸盐含量的影响,采用响应面分析对桑叶酸菜加工工艺进行优化。结果表明,在以新鲜桑叶500 g为原料,添加纯净水2 kg...
关键词：桑叶酸菜 自然发酵 响应面法 感官评价 
响应面法优化水晶梨酒发酵工艺条件
《酿酒》2019年第4期101-104,共4页周文 蒋坤 张崇军 唐贤华 舒学香 
以产自四川的水晶梨为原料,研究水晶梨发酵酒的酿造工艺,分析酵母接种量、主发酵温度、初始糖度和pH对酒品质的影响,并采用Box-Behnken响应面法对水晶梨酒发酵工艺进行了优化,结果显示其最优发酵条件为初始糖度17°Bx、主发酵温度24℃...
关键词：水晶梨 果酒 工艺优化 
响应面法优化鲍鱼发酵工艺条件被引量：1
《福建农业科技》2019年第8期6-12,共7页江铭福 
福建省科技星火计划项目(2012S0008);福建省海洋高新产业发展项目(闽海洋高新[2014]02号)
探索通过接种乳酸菌对鲍鱼进行发酵,抑制发酵过程有害杂菌生长,降低发酵鲍鱼产品中的亚硝酸盐含量,提高鲍鱼品质和食用安全性。通过单因素试验研究菌种配比、乳酸菌接种量、发酵温度及发酵时间对发酵鲍鱼氨基酸态氮含量及亚硝酸盐含量...
关键词：乳酸菌 鲍鱼 发酵工艺 响应面法 
达托霉素发酵工艺条件响应面优化研究被引量：2
《中南民族大学学报（自然科学版）》2019年第1期76-80,共5页刘欣 周宋汇 孙科 
江苏省高校"青蓝工程"基金资助项目(JS1111)
为优化达托霉素发酵条件,通过单因素实验和响应面方法研究了达托霉素发酵条件温度、pH值、接种量、通风量和搅拌转速.结果表明:优化后的发酵工艺条件为温度27.74℃、pH值8.36、接种量8.48%、通风量6.13 L/min、搅拌转速242 r/min,在此...
关键词：达托霉素 发酵工艺条件优化 单因素实验法 响应面法 方差分析 
羊肉部分下脚料发酵工艺条件的优化
《食品工业科技》2018年第8期95-99,105,共6页秦选吉 梁肖娜 穆易君 陈洋 刘崑 
为了制备羊肉下脚料固体肥料,以羊肉下脚料为原料,以枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、青霉菌属(Penicillium citreonigrum)和米曲霉(Aspergillus oryzae),为基础进行单菌株和混和菌发酵试验,并对得到...
关键词：羊肉下脚料 发酵 总氮 响应面法 
基于响应面法优化红豆米酒发酵工艺的研究被引量：23
《食品与发酵工业》2018年第5期130-134,共5页黄壹杨 刘琨毅 王琪 邹伟 
以生料曲为糖化发酵剂,红豆、红米为原料混合发酵进行生料酒的酿制。在单因素试验的基础上,选取物料比(红豆∶红米)、料液比、接种量及发酵温度为影响因素,以感官评分为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面...
关键词：红豆米酒 生料酿酒 响应面法 发酵工艺条件 
响应面法优化黑豆米酒发酵工艺被引量：18
《中国酿造》2018年第2期179-183,共5页刘琨毅 王琪 冯雨辰 赵金松 袁华伟 
以生料曲为糖化发酵剂,黑豆、大米为原料混合发酵进行生料酒的酿制。在单因素试验的基础上,选取物料比(黑豆∶大米)、料液比、接种量及发酵时间为影响因素,以感官评分为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面...
关键词：黑豆米酒 生料酿酒 响应面法 发酵工艺条件 
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