发酵温度

作品数：389被引量：1471H指数：16
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白酒固态发酵温度可视化分析系统研究被引量：6
《酿酒科技》2020年第6期26-29,36,共5页李随群 高祥 居锦武 王文杰 
国家科技支撑计划项目(2018YFB0203805);企业信息化与物联网测控技术四川省高校重点实验室开放基金项目(2017WYY02,2018WZY03)。
针对白酒固态发酵对窖池温度监测方法存在采样位置不精确,测量数据不能可视化分析的问题,设计了白酒固态发酵温度可视化分析系统。该系统由窖池温度采集模块和数据可视化模块构成,温度采集使用数字式融合温度传感器,采集窖池上、中、下...
关键词：白酒 固态发酵 可视化 融合温度传感器 
畜禽养殖场沼气工程发酵温度的确定方法被引量：2
《热科学与技术》2017年第2期166-172,共7页罗涛 黄海龙 孟曦 龙恩深 冉毅 梅自力 
国家科技支撑计划课题资助项目(2015BAD21B03);公益性行业(农业)科研专项资助项目(201403019);四川省科技计划资助项目(15ZC1450);中国农业科学院科技创新工程资助项目
为实现沼气工程运行的净产能最大化,以万头猪场配置的500m3发酵罐为分析对象,建立计算模型,计算净沼气产量,从而确定发酵温度。结果表明:发酵罐的能量产出效率指标k和能量输入效率指标η是发酵温度选择的决定性因素;在现有设计条件(k=0...
关键词：发酵温度 工程运行 沼气产量 热负荷 热效率 
发酵温度对樱桃酒香气物质和有机酸的影响被引量：7
《中国食品学报》2016年第7期259-267,共9页肖作兵 周璇 牛云蔚 
国家自然科学基金青年科学基金项目(21306114);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B01);上海香料香精工程技术研究中心项目(15DZ2280100)
通过气相色谱-质谱联用和高效液相色谱技术对5个温度(15,20,25,30℃和35℃)条件下发酵的樱桃酒中的香气成分和6种有机酸做定性、定量研究,分析不同发酵温度下樱桃酒中香气物质和有机酸的变化趋势,结果表明:在不同发酵温度条件下,产生不...
关键词：温度 香气物质 有机酸 香气活性值 主成分分析 
气升式反应器中高山被孢霉发酵生产花生四烯酸过程的动态温度控制研究被引量：2
《食品工业科技》2014年第22期179-183,共5页高敏杰 王成 郑志永 朱莉 詹晓北 
"十二五"国家科技支撑计划子课题(2011BAD23B04);国家高技术研究发展计划子课题(2012AA021505)
在利用高山被孢霉发酵生产花生四烯酸(Arachidonic Acid,ARA)过程中,考察了不同规模和培养环境下,单一以及动态温度控制对菌体生长和ARA合成的影响。结果表明:相对于机械搅拌罐,利用气升式反应器发酵生产ARA具有明显优势。同时,较高温度...
关键词：高山被孢霉 花生四烯酸 机械搅拌罐 气升式反应器 发酵温度 
不同发酵温度对开菲尔产氨基酸及理化性质的影响被引量：1
《江苏农业科学》2014年第9期236-239,共4页王豪 徐致远 刘振民 章慧 
"十二五"国家科技支撑计划(编号:2012BAD28B07;2013BAD18B01)
开菲尔中除含有多种益生菌外,在发酵过程中还可代谢产生多种功能性物质。试验研究了开菲尔在不同发酵温度下游离氨基酸变化、活性益生菌增殖及对乳酸合成水平的影响,结果表明,30℃发酵至终点,pH值为4.60,开菲尔中游离氨基酸水平高达576....
关键词：开菲尔 氨基酸 发酵温度 活菌数 乳酸 
发酵温度对高盐稀态酱油原油品质的影响被引量：12
《食品工业科技》2014年第2期154-157,161,共5页尹文颖 崔春 陈玲 林宗毅 赵谋明 
国家高技术研究发展计划子课题(2012AA021302);"十二五"国家科技支撑计划子课题(2012BAK17B11);"十二五"国家科技支撑计划子课题(2012BAD34B03-3;2013AA102106-02)
研究了不同发酵温度(35、25℃、自然)对高盐稀态酱油原油品质的影响。结果表明,高盐稀态酱油在25℃下发酵品质最好,发酵60d后总氮含量为1.23g/100mL,氨基酸态氮为0.74g/100mL,总酸和还原糖分别为2.03、3.37g/100mL,pH为4.60。25℃下发...
关键词：酱油 发酵温度 总氮 氨基酸态氮 
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